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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
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1 Commentaire
5.0

Félicitations aux étudiants excellent déjeuner!

26 oct. 2023
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1 Commentaire
5.0

Les etudiants sont présents lors du buffet & connaissent bien les produits. Bon accueil, bon service & toujours succulent & varié. Il y en a pour tous les goûts

26 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Super buffet.choix très varié. Service avec le sourire.Mention spéciale pour la crème de champignons : sublime.

Félécitations à tous les étudiants & enseignants qui ont participé au succès de ce repas !XXXXXXXXXXXX

20 mai 2023
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1 Commentaire
4.0

Je n'ai pas mis 5etoiles par principe mais tout était franchement excellent... mes amies sont aussi de cet avis
Bravo aux étudiants & aux profs
Nous reviendrons

15 avr. 2023
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1 Commentaire
5.0

Une fine cuisine délicieuse à très bon prix! C'est un cadeau de pouvoir dîner à cette table à chaque fois! Bravo à tous les étudiants qui font en sorte que c'est un pur délice!

19 mars 2023
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1 Commentaire
4.5

Excellente cuisine produite par des étudiants très bien supervisés. Service efficace & rapide. Parfait pour le midi. Les prix sont également à l'avenant. Je recommande!

25 févr. 2023
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1 Commentaire
5.0

La nourriture était succulente du début à la fin. La présentation des plats également.
Les prix sont très abordables & nous incitent à revenir encore & encore...
Le service était courtois & de qualité.
Bravo à vous & vos étudiants!

6 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Aucune critique car ce sont des étudiants & ils sont très bien encadré,la nourritures étaient excellente nous avons passé une belle soirée avec nos amis.Merci.

6 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Un petit secret que j'aimerais garder mais le plaisir c'est dans le partage! C'est toujours agréable de manger au restaurant les Cailles, en plus de découvrir des plats hors de l'ordinaire! Bravo aux étudiants & professeurs!

6 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Les Cailles: un excellent repas gastronomique à petit prix 💵💕
On adore le restaurant de l'école hôtelière Fierbourg! Ce sont des étudiants qui cuisinent & servent (sous la supervision de leurs professeurs) & c'est toujours délicieux!!!

17 mai 2019
Voir 721 évaluations
www.restoquebec.ca