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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
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1 Commentaire
5.0

On m'a remplacée, je ne pouvais pas profiter de ce bon buffet, mais on m'a rapporté que tout était très bon & très plaisant !

10 nov. 2023
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1 Commentaire
5.0

Très bon repas.je vais renouveler l expérience. Merci pour ce beau buffet.

9 nov. 2023
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1 Commentaire
5.0

J'aime beaucoup ., la seule chose que je n'aime pas , ca parle beaucoup trop fort,, vraiment pas relaxant ...((( Comme partout ailleurs )))) La nourriture toujours bonne, délicieuse , gouteuse & c'est bien présenter. Personnellement,,.je préfère le menu à la table à la carte qu'un buffet..& c'est certain que je vais continuer à y aller à tous les mois quand meme ....Merci pour tout ...

9 nov. 2023
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1 Commentaire
4.5

Le buffet était excellent, merci!

28 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Les etudiants sont présents lors du buffet & connaissent bien les produits. Bon accueil, bon service & toujours succulent & varié. Il y en a pour tous les goûts

26 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

très bon buffet avec beaucoup de choix

21 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Super buffet.choix très varié. Service avec le sourire.Mention spéciale pour la crème de champignons : sublime.

Félécitations à tous les étudiants & enseignants qui ont participé au succès de ce repas !XXXXXXXXXXXX

20 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Buffet impeccable service courtois,
Aucune critique que des éloges,
Bravos au personnel enseignant pour la qualité de la formation professionnel, humaine & sociale.
Les jeunes faisaient corps avec leurs formateurs. On sentait par leur sourire commun la complicité réciproque.
Ces élèves en sortent gagnants sur toute la ligne par un estime de soi renforcé.

20 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Très bon buffet & reçu comme d'habitude comme des rois. Du personnel de bonne humeur & empressé de nous satisfaire. La nourriture est excellente aussi. Merci

20 mai 2023
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1 Commentaire
5.0

Belle variété de plats dans ce buffet. Excellent service. Un buffet, digne des grandes tables

20 mai 2023
Voir 721 évaluations
www.restoquebec.ca