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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
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1 Commentaire
4.0

Rapport qualité/prix impossible à battre.

9 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

La nourriture était succulente du début à la fin. La présentation des plats également.
Les prix sont très abordables & nous incitent à revenir encore & encore...
Le service était courtois & de qualité.
Bravo à vous & vos étudiants!

6 juin 2019
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1 Commentaire
5.0

Les Cailles: un excellent repas gastronomique à petit prix 💵💕
On adore le restaurant de l'école hôtelière Fierbourg! Ce sont des étudiants qui cuisinent & servent (sous la supervision de leurs professeurs) & c'est toujours délicieux!!!

17 mai 2019
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1 Commentaire
4.5

Expérience exceptionnelle 'rapport qualité/prix', de bons vins à goûter, bonne animation de Yannick Bouger.

8 mai 2019
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1 Commentaire
4.0

Nourriture très savoureuse & variée, quoique quelques éléments étaient trop salés. Le service fut impeccable & assez rapide, sauf pour le plat principal (mais c'est compréhensible). L'endroit est bruyant. Quant aux prix, c'est dans la norme.

12 avr. 2019
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1 Commentaire
4.0

Excellente occasion de faire de nouvelles découvertes à prix abordable

21 mars 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellent ! Beau choix de plats à très bon prix.

11 janv. 2019
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1 Commentaire
5.0

Formule cafétéria très conviviale & succulent repas à un prix dérisoire; que demander de plus?

9 nov. 2018
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1 Commentaire
5.0

Très bon accueil, plats variés & très bon rapport qualité/prix

18 oct. 2018
Voir 721 évaluations
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