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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
4.6721 évaluations
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Afficher toutdejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Commentaire
4.0

Tout était vraiment très goûteux. Rapport qualité/prix exceptionnel. Je me suis régalée & j'ai très hâte d'y retourner.

23 mars 2023
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1 Commentaire
5.0

Repas « banquet » formidable & très élaboré, nous avons tous les 4 été très impressionnés par la qualité de tous les plats!

16 févr. 2023
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1 Commentaire
5.0

Merci beaucoup pour l'accueil chaleureux, la nourriture délicieuse apprêtée avec des ingrédients de qualité & présentée avec goût!

Nous y retournerons encore!

21 janv. 2023
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1 Commentaire
4.0

Rapport qualité/prix imbattable. Très bon repas, excellent service de toute l'équipe.

2 juin 2022
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1 Commentaire
4.0

Rapport qualité/prix impossible à battre.

9 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Vraiment impressionné par la qualité des aliments, de la cuisson & du service Nous sommes habitués aux bons restaurants & LES CAILLES en font parti.

2 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

La nourriture est tout simplement excellente & de grande qualité...

31 mars 2022
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1 Commentaire
5.0

Excellent dîner. Le service était très bon & courtois. Très bel accueil.
Le menue était très diversifié & choix excellent. Tout était de grande qualité.
Très belle présentation des assiettes.
Grand merci au cuisiniers, serveurs/serveuses. continuez votre excellent travail.
Au plaisir de se revoi

25 mars 2022
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1 Commentaire
3.5

Merci pour cet excellent repas! Du choix & de la qualité...je vais revenir!

19 mars 2022
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1 Commentaire
4.5

Très bonne nourriture, délicieuse, de bon goût & présentation alléchante.
Service de bonne qualité & courtois.

Félicitations !

14 juin 2019
Voir 721 évaluations
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