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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
4.6721 évaluations
5★
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dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Commentaire
3.5

pour un buffet il serait intéressant que les mets soient, les sauces & les formages soient identifiés....

10 avr. 2022
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1 Commentaire
4.0

Rapport qualité/prix impossible à battre.

9 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Amee Van Veen est une personne exceptionnelle. Toujours en Cadillac sous sa supervision. Elle a eu une équipe extraordinaire qui a su répondre efficacement & professionnellement à nos besoins.

MERCI, nous reviendrons assurément.

David & Mélanie :-)

9 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

5 étoiles. Repas succulent, service excellent.

9 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Belle présentation du buffet

8 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Vraiment impressionné par la qualité des aliments, de la cuisson & du service Nous sommes habitués aux bons restaurants & LES CAILLES en font parti.

2 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Les dîners aux Cailles sont toujours délicieux. Belle présentation & bien goûteux.

1 avr. 2022
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1 Commentaire
4.5

Vraiment excellent! Nous étions 4 & nous avons goûté 3 menus différents, on étaient tous d'accord à ce que nos plats étaient savoureux. De plus, les assiettes étaient digne d'un restaurant haute de gamme. Félicitations, vous êtes merveilleux! Merci pour cette belle cuisine qu'on admire des yeux avant de déguster.

1 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Plats délicieux Belle présentation très bon service.Bon A découvrir.

1 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Très bon service & excellente nourriture. Merci.

1 avr. 2022
www.restoquebec.ca