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Bakery/Pastry Shop

Paillard

Authentic French artisan breads and delicate pastries define every morning at Paillard.

Sainte-Foy-Sillery-Cap-Rouge
3.9$
OPEN7 am - 6 pm
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Photo of Paillard, Sainte-Foy-Sillery-Cap-Rouge - Quebec
BreakfastCaféSandwichesDesserts & SweetsPastries
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About

Paillard operates as a traditional French-style boulangerie that prioritizes the production of artisanal breads, flaky butter croissants, and authentic pastries created daily on site. The menu features a robust selection of gourmet sandwiches prepared with fresh baguettes and premium ingredients, alongside a variety of seasonal soups and colorful salads. Patrons encounter an open, industrial-chic space where the aroma of toasted flour and slow-fermented dough defines the environment. Display cases highlight an array of fruit tarts and decadent chocolate éclairs that showcase technical confectionery skill. This establishment maintains a commitment to time-honored European baking methods that emphasize structural integrity and rich flavor profiles in every item. The service model focuses on efficiency and accessibility for those seeking high-quality baked goods and savory handhelds crafted with professional consistency.

Details

Amenities, services & more

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Reviews for Paillard

Food
Service
on Google4.1 (700+)
*as of 2026-08-01
3.9180 ratings
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Reviews often mention

prix(8) pizza(8) boulangerie(6) viennoiseries(6) qualite(5) croissant(5) patisserie(5) pain(4) sandwich(4) cafe(4) rapide(3) frais(3)

Review Summary

Reviews for Paillard present a polarized experience, with many customers praising the quality of the pastries, breads, and coffee, while others express frustration regarding high prices and inconsistent service standards. While some patrons highlight a welcoming, comfortable atmosphere perfect for working or studying, others report issues with cleanliness, long wait times, and unprofessional conduct among staff. Although the variety of food and the taste of the products receive frequent commendations, the perceived value remains a significant point of contention, with some diners feeling the costs do not always align with the overall experience.
Page 1 of 9 - 86 Reviews
Patricia
2.0

Mon milles feuilles pas frais

yesterday
on Google
Jen
3.0

Le personnel ne connais pas les produits. Mais le pain est comme le premier, rue St Jean secteur touristique

Aug 2, 2026
on Google
JessicaLab-9444
1 Review
1.5

Très cher pour ce que c'est.
Froideur & manque de courtoisie du personnel. Employés désintéressés.
Lieu Très négligé au niveau propreté (salle a manger, salle de bain, poubelles, cabarets sales, fenêtres Très sales).

Jul 21, 2026
Rebecca
2.0

Ordered a margarita pizza that's really a cheese pizza with dried basil sprinkles.

The pizza tasted like a pizza you would make at home with a jar of sauce & some grated cheese cooked in a pizza oven. The only good part of this pizza is the dough & that it was cooked in a pizza oven, otherwise there is nothing special about this pizza made by some teenagers staffing the store.

For the price you pay at a full service restaurant, I would skip having pizza here & go to a real pizza restaurant instead.

Jul 11, 2026
on Google
Olivier
3.0

26$ pour un sandwich (new-yorkais) avec un grand cappuccino...
Aussi wifi beaucoup trop lent pour y travailler. Mon cellulaire ne se connectait même pas tant la connection est lente...

Trop cher pour moi malheureusement... mais le repas était délicieux.. juste pas 26$ delicieux..

Jul 10, 2026
on Google
Melissa
2.0

Le croissant aux amandes était très sec & n'avait pas de goût.
Les prix sont execifs, & le personnel désagréable.
Je mets deux étoiles car mon chocolat chaud (très chere) était bon.

Jul 6, 2026
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Geoff
3.0

Les prix sont assez élèvés & la qualité est ok. Rien d'extraordinaire.

Jun 24, 2026
on Google
Rébecca
5.0

Americano & croissant au amandes une tuerie!!

Jun 16, 2026
on Google
Ibtissem
1.0

Il fut un temps où Paillard était un établissement de qualité.

C'est quoi ces viennoiseries que vous faites ?

N'êtes vous pas capables de faire la différence entre une pate pour brioche & une pâte pour un Suisse ?
J'ai acheté hier différentes viennoiseries : abricotine, poirier, Suisse, brioche nature..

& ils avaient tous la même pâte & le même goût

C'est une honte pour le métier de boulanger.

Ça fait déjà quelques années que la qualité des produits régresse & celui du service client avec.

Il est temps pour vous de fermer.

Jun 6, 2026
on Google
Olivier
1.0

Je vien de découvrir cette endroit près de chez moi ça fait quelques semaines.
J'y suis passer maintenant 4 fois pour acheter un croissant au amandes. Les 4 fois je me fait dire qu'ils en ont pas.

Deux dimanches vers 9h am il en ont plus ?
deux fois en semaine on me dit qu'il en ont pas cette journée là où qu'il en ont plus.

premièrement c'est inacceptable de tomber B/O sur un des produits les plus populaire un DIMANCHE à 9h am. Vous faites quoi le reste de la journée ? Vous décevez tout le monde.

Voici un truc que vous avez peut être pas penser mais qui va voir aidez pour vos prochains dimanche : FAITES SEN PLUS

tellement stupide d'aller à un endroit 4 fois en 3 semaines & se faire dire la meme chose les 4 fois. la solution est pourtant SI simple

May 29, 2026
on Google
www.restoquebec.ca