Sapristi Champlain se spécialise dans les techniques culinaires italiennes traditionnelles en mettant l'accent sur les pizzas artisanales cuites sur pierre et les plats de pâtes faits maison. La cuisine utilise des ingrédients frais et saisonniers pour créer des profils de saveurs authentiques à travers un menu varié d'offres d'inspiration méditerranéenne. Les clients découvrent une atmosphère définie par une esthétique industrielle chic, avec des murs en briques apparentes et de hauts plafonds qui soulignent l'environnement culinaire animé. Un poste à pizza dédié sert de point focal central, mettant en valeur les méthodes de four à haute température nécessaires pour obtenir une croûte distinctement grillée. Des configurations de sièges variées accueillent des groupes de différentes tailles, assurant une disposition fonctionnelle. Des normes culinaires constantes reflètent un engagement envers les méthodes de préparation classiques tout en conservant une approche contemporaine du bistro décontracté.
Sapristi Champlain est salué pour une cuisine italienne fraîche, en particulier les pizzas et les pâtes, avec des plats souvent décrits comme délicieux et bien présentés; l'ambiance est chaleureuse, l'emplacement dans le Vieux Québec est pratique et le rapport qualité-prix est généralement bon pour le quartier. Des options sans gluten sont appréciées par plusieurs clients, et les plats à emporter rapides en semaine sont un avantage, mais les expériences varient avec certains commentaires sur des pizzas plus petites ou sur des garnitures qui se détachent de la croûte et un service irrégulier ou débordé aux heures de pointe.
J'ai adoré la planche de fromages & les pizza. Nous étions situés en haut, table à deux, tranquille. Personnel accueillant & efficace. Ambiance plaisante. Nous avions réservé d'avance.
Nous avons choisi ce petit bistrot pour un léger goûter en après-midi. 2 bières froide, une frite aux truffes & parmesan ainsi qu'un flatbread 1608 le tout à partager. Le tout était excellent mention spéciale pour le flatbread 1608 délicieux
27 mai 2026
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Sachez où manger à Québec avant tout le monde.
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Go here if you like cold pasta & dry pizza for 50$. All the cheese & toppings in pizza comes ripping off the crust in first bite. Expect to pay a tip for nothing exceptional in service.
We had an amazing experience at Sapristi during our visit to Quebec from Miami. From the moment we arrived, everything was excellent. Since we don't speak French, we were relying on a friend to translate for us, but then the waitress heard us speaking Spanish & introduced herself as Virginia, letting us know she also spoke Spanish. That immediately made us feel welcome & comfortable.
Virginia's service was truly 5 stars - she was kind, attentive, professional, & made our experience even more special. The food was phenomenal, full of flavor, fresh, & beautifully prepared. Every dish exceeded our expectations.
If you're visiting Quebec & looking for authentic Italian food with outstanding service, we highly recommend this place. Thank you, Virginia, & the entire team at Sapristi for such a memorable evening!
Première expérience & sa ne sera pas la dernière 😍
Très bon service 👌
La nourriture est excellente nous avons essayer la planche de fromage ainsi que la pizza Carnivore & Woww quelle délice 🤤
Je recommande 💯👌💁?♂?
The service was disappointing-the server was unfriendly & didn't even crack a smile. The French onion soup arrived lukewarm, & the calamari was cool with an overly thick batter, while the squid itself tasted fishy. The cheese pizza was mediocre, at least it was hot, but it was watery & soggy, though the crust was decent. Overall, I wouldn't recommend this restaurant.
15 mai 2026
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Very quick takeout pizza on a weekday evening. I loved the 1608 pizza, & the chorizo & fig was decent (though sweeter than I'd prefer due to the candied pecans--I'd order it again with fewer pecans).
We ordered a margarita pizza & a mushroom pasta. We asked for no pine nuts on the pasta, the pasta came with pine nuts (I'm severely allergic) & we decided to let it go & my wife had the pasta. The pasta has too much Parmesan in its base sauce & was very acidic. The pizza's crust was super nice & thin but it lacked a bit of pizza sauce & felt bread-y.
26 avr. 2026
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Bonne expérience au Sapristi dans le Vieux-Québec. Les plats sont savoureux & bien présentés, on sent que les ingrédients sont frais & bien travaillés. Le rapport qualité-prix est correct pour le quartier, sans mauvaise surprise. Le service est plutôt agréable. Une adresse fiable si tu veux bien manger dans une ambiance conviviale.
Je suis vraiment mystifié par la note élevée de ce restaurant. La nourriture est de basse qualité & les plats sont beaucoup trop salés. Mon assiette de tartare de boeuf avait des frites congelées & du clou de girofle dans la mayonnaise à l'intérieur du tartare. Si ça ne sonne pas bon, vous avez raison!
L'atmosphère était bien, je dois leur donner ça. D'autres restaurants italiens sont bien meilleurs dans le coin(nina pizza, ect)
Nous étions 4 clients samedi.
Cuisine excellente & service excellent du serveur Bryan
La climatisation était défectueuse mais tous les serveurs ont offerts un service hors pair avec le sourire
Déjà hâte d y retourner !
