Sapristi Champlain se spécialise dans les techniques culinaires italiennes traditionnelles en mettant l'accent sur les pizzas artisanales cuites sur pierre et les plats de pâtes faits maison. La cuisine utilise des ingrédients frais et saisonniers pour créer des profils de saveurs authentiques à travers un menu varié d'offres d'inspiration méditerranéenne. Les clients découvrent une atmosphère définie par une esthétique industrielle chic, avec des murs en briques apparentes et de hauts plafonds qui soulignent l'environnement culinaire animé. Un poste à pizza dédié sert de point focal central, mettant en valeur les méthodes de four à haute température nécessaires pour obtenir une croûte distinctement grillée. Des configurations de sièges variées accueillent des groupes de différentes tailles, assurant une disposition fonctionnelle. Des normes culinaires constantes reflètent un engagement envers les méthodes de préparation classiques tout en conservant une approche contemporaine du bistro décontracté.
Sapristi Champlain est salué pour une cuisine italienne fraîche, en particulier les pizzas et les pâtes, avec des plats souvent décrits comme délicieux et bien présentés; l'ambiance est chaleureuse, l'emplacement dans le Vieux Québec est pratique et le rapport qualité-prix est généralement bon pour le quartier. Des options sans gluten sont appréciées par plusieurs clients, et les plats à emporter rapides en semaine sont un avantage, mais les expériences varient avec certains commentaires sur des pizzas plus petites ou sur des garnitures qui se détachent de la croûte et un service irrégulier ou débordé aux heures de pointe.
Nous étions en terrasse, on était bien mise à part la circulation.
Nos plats étaient bons : pizza 1608 & tartare de saumon.
Les frites avec le tartare sont très bonnes.
Pour le tartare avec morceaux de chèvre dedans pas sûr... Pourtant j'adore le chèvre, mais je trouve que le mariage n'est pas super.
23 août 2025
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Ma fille m'a amené souper au Sapristi pour la fête des mères hier soir. Très mal accueillies par l'hôtesse, ne voulait pas nous donner un banquette parce-que nous n'étions que 2, pourtant 2 jeunes femmes en avait une & le 2e du restaurant était vide... La serveuse par contre, a été très gentille, nous en a donné une & a effectuer aussi un très bon service avec nous. Nous avons été très déçues. La fraîcheur des aliments n'y était pas & ça se goûtait dans nos tartares, un au boeuf, un au saumon... Tellement de sriracha dans les deux pour masqué le goût, on avait la bouche en feu! Ma fille est malade depuis hier soir, intoxication alimentaires!!... Malgré la gentillesse de la serveuse qui nous a offert nos desserts pour rien, nous avons refusé & nous n'y retournerons pas étant donné l'intoxication de ma fille. Je ne recommande pas non plus suite à ça.
Très jolie restaurant
Les cocktails étaient bon
Nous sommes venu manger une pizza & des pâtes au saumons, la pizza est petite, les pâtes ont très peu le goût de saumons. De loin pas mauvais mais pour le prix très décevant. On dirait des plats tout fait!!
Le gâteau au chocolat en dessert est aussi très décevant, mais point positif c'est une grande part …
Serveuse très froide & encore plus au moment de payer lorsque que nous n'avons pas laissé de pourboire!
Nous avons passé une excellente soirée au restaurant,notre serveur Steve était des plus courtois & sympathique. Le repas était délicieux. Particulièrement les arancinis,le tartare de saumon & le risotto . Bravo au chef & à toute l équipe !
On a été servi très rapidement. Personnel souriant, accueillant & serviable. Nous avons testé le tartare de saumon & celui de boeuf & une planche de charcuterie. C'était très bon.
10 juil. 2024
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Si vous avez la chance, réservez sur la terrasse.
Je suis allée à ce restaurant jumelé à un spectacle au Petit-Champlain. C’est juste à côté. C’était ma première expérience à ce restaurant, le service était excellent, j’ai pris le tartare de saumon. Il était mélangé avec du fromage fêta. C’était bon & du jamais goûté. Pour l’entrée j’ai pris la fondu au fromage. Bon aussi. Je n’ai pas pris de dessert mais il a à été remplacé par un café à l’alcool & crème.
J’aurais à redire seulement sur l’endroit où j’ai été placée. Au deuxième étage & il n’y avait pas un si bel ambiance.
Alors que la terrasse semblait bien plus agréable.
Finalement une belle expérience avec une sortie au théâtre Petit Champlain.
Pour le Petit Champlain, vous avez le choix du Cochon D’Inde aussi. Deux excellent choix pour une belle sortie.
La boisson n’est pas comprise mais, dans le forfait vous avez un choix au théâtre. J’ai pris un gin tonic.
Le tartare de saumon tomates & chèvre est succulent! Que dire de l'accompagnement de frites & l'extra de salade césar valait la peine! On y reviendra encore!
Très bon service, quand nous sommes arrivés il y avait une ligne d'attente d'environs 20 personnes. Une jeune femme est venue nous voir dans la ligne & nous a demandé si nous avions une réservation. Par chance, nous avions prévu de faire la réservation & nous n'avons pas attendu toute la ligne pour entrer à l'intérieur. Tous ce que nous avons mangé étaient tres bon. Spaghettis pizza, tartare de saumon & boeuf.
Un de nos restaurants préféré du vieux québec. Service toujours parfait choix de menu varié & très bon. Les arranchinnis & le tartare au saumon & la sangria sont des incontournables & la terasse superbe l'été.
