Sapristi Champlain se spécialise dans les techniques culinaires italiennes traditionnelles en mettant l'accent sur les pizzas artisanales cuites sur pierre et les plats de pâtes faits maison. La cuisine utilise des ingrédients frais et saisonniers pour créer des profils de saveurs authentiques à travers un menu varié d'offres d'inspiration méditerranéenne. Les clients découvrent une atmosphère définie par une esthétique industrielle chic, avec des murs en briques apparentes et de hauts plafonds qui soulignent l'environnement culinaire animé. Un poste à pizza dédié sert de point focal central, mettant en valeur les méthodes de four à haute température nécessaires pour obtenir une croûte distinctement grillée. Des configurations de sièges variées accueillent des groupes de différentes tailles, assurant une disposition fonctionnelle. Des normes culinaires constantes reflètent un engagement envers les méthodes de préparation classiques tout en conservant une approche contemporaine du bistro décontracté.
Sapristi Champlain est fréquemment reconnu pour sa savoureuse cuisine italienne, notamment ses pizzas, ses pains plats et ses pâtes, servis dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. De nombreux convives soulignent l'emplacement idéal dans le quartier du Petit Champlain et apprécient la variété des options offertes, incluant des choix sans gluten adaptés aux besoins alimentaires spécifiques. Bien que le service soit souvent décrit comme amical, attentionné et professionnel, certains visiteurs ont rapporté des incohérences, notant parfois des délais d'attente prolongés ou des lacunes dans la qualité du service. Dans l'ensemble, l'établissement est perçu par beaucoup comme une adresse fiable et agréable, plusieurs clients mentionnant leur désir d'y retourner lors de leurs prochaines visites à Québec.
Go here if you like cold pasta & dry pizza for 50$. All the cheese & toppings in pizza comes ripping off the crust in first bite. Expect to pay a tip for nothing exceptional in service.
We had an amazing experience at Sapristi during our visit to Quebec from Miami. From the moment we arrived, everything was excellent. Since we don't speak French, we were relying on a friend to translate for us, but then the waitress heard us speaking Spanish & introduced herself as Virginia, letting us know she also spoke Spanish. That immediately made us feel welcome & comfortable.
Virginia's service was truly 5 stars - she was kind, attentive, professional, & made our experience even more special. The food was phenomenal, full of flavor, fresh, & beautifully prepared. Every dish exceeded our expectations.
If you're visiting Quebec & looking for authentic Italian food with outstanding service, we highly recommend this place. Thank you, Virginia, & the entire team at Sapristi for such a memorable evening!
Première expérience & sa ne sera pas la dernière 😍
Très bon service 👌
La nourriture est excellente nous avons essayer la planche de fromage ainsi que la pizza Carnivore & Woww quelle délice 🤤
Je recommande 💯👌💁?♂?
The service was disappointing-the server was unfriendly & didn't even crack a smile. The French onion soup arrived lukewarm, & the calamari was cool with an overly thick batter, while the squid itself tasted fishy. The cheese pizza was mediocre, at least it was hot, but it was watery & soggy, though the crust was decent. Overall, I wouldn't recommend this restaurant.
Very quick takeout pizza on a weekday evening. I loved the 1608 pizza, & the chorizo & fig was decent (though sweeter than I'd prefer due to the candied pecans--I'd order it again with fewer pecans).
We ordered a margarita pizza & a mushroom pasta. We asked for no pine nuts on the pasta, the pasta came with pine nuts (I'm severely allergic) & we decided to let it go & my wife had the pasta. The pasta has too much Parmesan in its base sauce & was very acidic. The pizza's crust was super nice & thin but it lacked a bit of pizza sauce & felt bread-y.