April - Bistro de Saison met l'accent sur une approche axée sur le marché en privilégiant l'utilisation d'ingrédients régionaux de saison dans son menu en constante évolution. La philosophie culinaire se concentre sur des transformations créatives de produits locaux, garantissant que la sélection reflète les cycles de récolte naturels de l'environnement immédiat. Les clients découvrent un style de préparation transparent qui souligne les qualités intrinsèques des légumes, des viandes et des céréales frais. La conception intérieure reflète une simplicité intentionnelle, permettant à l'art culinaire de demeurer le point central de l'expérience. Chaque plat démontre un engagement envers une technique précise et des accords de saveurs logiques dérivés du terroir régional. Cet établissement fonctionne comme un point de rencontre dédié à l'agriculture locale, présentant des produits bruts à travers un prisme de compétence technique et d'interprétation moderne.
Bistro de Saison propose une expérience culinaire mémorable, marquée par une vue exceptionnelle sur le fleuve, une atmosphère accueillante et une cuisine de grande qualité que de nombreux clients comparent au travail de grands chefs. Bien que la majorité des visiteurs louent la créativité et la présentation soignée des plats ainsi que le professionnalisme du personnel, certains commentaires soulignent des incohérences concernant la taille des portions, le prix et la réalisation de certains mets. La beauté du site est régulièrement saluée pour son cadre relaxant et enchanteur, bien que quelques convives aient noté que certains aspects, comme la sélection musicale ou la cadence du service, pourraient être ajustés pour parfaire l'expérience globale.
Nourriture merveilleuse, carte des vins à prix abordable, service attentionné, vue superbe sur le soleil couchant dans les montagnes de Charlevoix ! Une expérience mémorable !
Nous avons commandé du pain & nous l'avons trouvé pas très frais & il était difficile à couper.
J'avais commandé le flétan & j'ai trouvé que pour le prix le morceau de poisson était en très petite quantité.
En résumé, ce fut pour nous un souper dispendieux & c'est la raison pour laquelle nous n'avons pas déjeuner à l'Auberge le lendemain matin.
L'hébergement est dans les 2 étoiles (de type motel) pour notre chambre (#175) dont la salle de bain, l'éclairage & les fenêtres ont besoin de remplacement. La salle de bain n'a pas de ventilateur par exemple. Éclairage des années 1980-90 pour 214$ la nuit. Par contre, la vue sur le fleuve est exceptionnelle (proximité imbattable). Ça donne 5 étoiles pour la vue du balcon. Le resto offre des repas de présentation gastronomique. Par contre, les quantité sont faibles & les prix élevés, malheureusement sans effet wow côté saveur (2 verres de vins, 2 repas, 2 entrées & 2 desserts pour 200$ avec le pourboire). La vue est exceptionnelle sur le fleuve de la salle à dîner du restaurant. À éviter si vous êtes un gros mangeur. Le petit déjeuner nous a coûté 85$ pour 2 personnes (petites quantités, belle présentation, gros mangeurs s'abstenir). Nous y retournerons possiblement pour la vue, mais pour le resto, préférable de se limiter aux occasions spéciales en raison du prix qui se rapproche de celui des grands restaurants urbains reconnus.
Nous avons passé une nuitée à l'Auberge, soit le vendredi 3 septembre. Mentionnons que nous y avions déjà séjournée en 2017 & 2018. Déception pour 2021. L'Auberge manque un peu d'amour dans les chambres. Avions la chambre 162 ( motel adjacent à l'Auberge ). Les matelas doivent être changés ainsi que l'évier de la salle de bain ( rouille vraiment apparente ). Store de la porte d'entrée brisé. Une partie des tuiles manquante près du bain. Pour ce qui est du restaurant. Bon accueil du personnel. Cependant les prix sont trop élevés. Un souper à deux personnes pour $175, wow ! ( 1 entrée - 2 plats principaux - 1 dessert + petits pains avec beurre à $4. Sur notre balcon une table ronde toute rouillée demanderait un rafraichissement. Nous voyageons beaucoup & nous pouvions faire la comparaison. Attention vous venez de perdre un client qui se voulait fidèle à votre Auberge.
Nous sommes allés au restaurant pour le souper. La vue est magnifique & le restaurant chaleureux. Les plats étaient bons. Par contre, nous avons reçu un service désolant pour le prix de notre souper : serveuse était absente ou presque, & le service complètement désordonné. Dommage car ça aurait pu être une superbe expérience.
