Charbon Steakhouse se spécialise dans des coupes de viande de haute qualité préparées sur une flamme vive pour obtenir un profil de saveur grillée caractéristique. Le menu met en valeur une variété d’options de bœuf grillé ainsi qu’une sélection soignée de fruits de mer frais et de préparations de poissons de saison. Les clients profitent d’un environnement centré sur l’interaction entre le feu et les ingrédients bruts, soulignant une expertise technique dans la cuisine. L’accent demeure strictement sur la fourniture de textures constantes et de saveurs authentiques dérivées de la chaleur intense du gril. Chaque assiette témoigne des méthodes de cuisson traditionnelles, priorisant l’essence naturelle de sources de protéines de qualité supérieure. Cette approche garantit que les caractéristiques principales du steak et du poisson demeurent le point central de l’expérience culinaire pour chaque visiteur.
Charbon Steakhouse propose globalement une expérience culinaire de grande qualité reconnue pour son atmosphère élégante et son service professionnel, de nombreux visiteurs louant les grillades au charbon de bois parfaitement maîtrisées ainsi que des accompagnements et desserts exceptionnels. Bien que cet établissement soit souvent considéré comme l'un des meilleurs de Québec, notamment pour son cadre unique au sein d'une ancienne gare historique et son décor soigné, les expériences peuvent être inégales. Certains clients ont souligné des problèmes de lenteur, des erreurs occasionnelles dans la cuisson des viandes ou un rapport qualité-prix jugé parfois décevant. Dans l'ensemble, la majorité de la clientèle apprécie l'accueil chaleureux et les saveurs variées du menu, bien qu'une minorité de convives juge l'expérience en deçà de leurs attentes ou relève quelques aspects logistiques perfectibles.
Omg les steak sont vraiment bon sa fond dans bouche! Deux de mes collègues vient Ontario & Vancouver & on adoré leur expérience! La soupe a oignons est trop bonne!
Probably the best steak house in quebec city. Delicious appetizers, we tried the beef & salmon tartare, caesar salad, scallops, shrimp cocktail, & escargot, all were excellent. Best roast beef I've ever had, seasoned & cooked to perfection. Our server Julie was excellent!
29 mars 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Québec avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoQuebec.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
It wasn't terrible, which isn't the response I thought I should have after eating 80 dollar steak. The sides were delicious & the atmosphere & smells were good but I would rush back for another steak.
Nice spot with available parking, charming ambiance. The calamari i would not recommend at all, but the complimentary bread & butter was really good; better than at most restaurants. I had the NY & my girl got the boston & the steaks were cooked perfectly, the fries are really good as well. The bearnaise butter i ordered with the steak was alright but the server offered to bring us a small cup of gravy & it was this really nice mildly sweet gravy that went much better with the steak.
We arrived at this charming restaurant right next to the VIA train station at 1:45 PM, just 15 minutes before the kitchen closed at 2 PM. Despite the late hour, the staff were incredibly kind & accommodating, warmly welcoming us & reminding us of the limited time to order.
We opted for the steak & salad, & every dish exceeded expectations. The cauliflower soup was creamy & bursting with flavor, while the steak was cooked to perfection as requested, accompanied by a richly flavored sauce. The fries & potatoes were delightful, & the salad was elevated by its excellent dressing. Even the pork was impeccably cooked.
What truly stood out was the staff's exceptional hospitality, they were so friendly & understanding of our train schedule, making us feel right at home.
I particularly want to express my gratitude to the female staff member who assisted us; her kindness & efficiency were invaluable, & I regret not asking for her name.
This is a must-visit spot for anyone passing through the area. This is a must-visit spot for anyone passing through the area.
Tres bon service que nous avons recus. J'ai ete placer sur une petite table ou il a fallus je derange les personne derrière moi pour etre capable de m'asseoir. J'ai ete déçus de mon steak, il etait bien cuit comme je l'avais demander mais je trouvais que il ne goutais pas le charbon, a peine le rub d'epice & la saisi aurait pu etre mieux exécuter.
Mais en soit nous avons eu un bon moment dans votre restaurant mais je ne croit pas y retourner!
HORRIBLE EXPÉRIENCE ! Je demande un steak vieilli 45 jours médium saignant, mon fils également = arrive bleu ! On retourne nos steaks, il revient avec une cuisson plus médium. Aucune tendreté, aucun goût de noisettes, pas de saveurs!
On le dit à la serveuse de vérifier si les cuisinier ne se sont pas trompé de sorte de steak = elle nous dit que non, pis que c'est comme ça dans leur resto ! Clairement, des cuisinier incompétents! J'ai mangé plusieurs fois du steak vieilli & ca rien à voir avec ce que j'ai reçu ! A 74$ l'assiette, je trouve ça honteux ! PUS JAMAIS ! ÉVITER LE CHARBON ! JE PASSE LE MESSAGE À MES AMIS !
P.S. : au propriétaire, n'hésitez pas à communiquer avec moi, si vous voulez en savoir plus !
Nous avons passé vraiment une belle soirée, hier le 2 janvier 2026 au Charbon Steakhouse à la Gare du Palais, …& que nous avons bien l'intention de revivre dans votre restaurant à la première occasion. Nous étions neuf personnes, & les commentaires exprimés par chacun & chacune manifestent clairement une appréciation positive & unanime. Entre autres, la variété & l'excellence des cocktails, des mets, des desserts & des vins font partie du vrai plaisir d'être convives dans vos installations. Nous tenons également à souligner la compétence du service aux tables: professionnel, courtois, efficace & attentionné.
