Chez Truchon Auberge & Bistro privilégie une approche culinaire axée sur le marché en mettant en avant des ingrédients régionaux provenant directement des producteurs locaux. Le menu souligne des préparations artisanales, incluant des variantes de tartares signature qui démontrent la qualité naturelle de la protéine crue. Chaque plat suit un rythme saisonnier pour maintenir une fraîcheur maximale et l'intégrité gustative de chaque composant servi. L'environnement favorise une concentration directe sur la gastronomie régionale en associant des techniques de cuisson rustiques à une présentation soignée dans les assiettes. Les convives découvrent une sélection de produits qui célèbrent le paysage agricole environnant grâce à des profils de saveurs audacieux, nets et intentionnels. Cet établissement priorise le lien entre la terre et l'assiette, garantissant que chaque offre culinaire reflète le caractère authentique de la région tout en assurant une constance rigoureuse dans la préparation.
Chez Truchon - Auberge & Bistro est largement reconnu comme une destination gastronomique de premier plan dans Charlevoix, loué régulièrement pour sa cuisine raffinée et de haute qualité qui met en valeur les produits locaux et une présentation artistique. Les clients saluent fréquemment le service professionnel, chaleureux et attentionné du personnel, décrivant souvent l'atmosphère générale comme étant intime, élégante et accueillante. Bien que la grande majorité des visiteurs vivent des expériences culinaires exceptionnelles, quelques rares incohérences concernant la logistique de l'auberge, certaines caractéristiques des chambres ou le rythme du service ont été mentionnées; néanmoins, l'établissement demeure une recommandation incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique mémorable dans un cadre historique magnifique.
Nous avons dormi une nuit à l'hôtel & avons mangé au restaurant.
Le restaurant
Une cuisine faite maison, un résultat à la hauteur de nos attentes. Les plats sont délicieux, bien présentés, originaux, copieux. Le mélange de saveurs est harmonieux.
Le cadre est agréable, l'atmosphère est chaleureuse.
La serveuse est très sympathique & très avenante.
L'hôtel
De très belles prestations. La chambre était propre (dommage pour les nombreuses tâches sur la moquette) & spacieuse, la literie très bonne. Une très jolie salle de bain
L'accueil est excellent, le personnel serviable, le petit déjeuner est à la carte (prix correct).
Accueil très sec au check in, pas un sourire, pas de bienvenue. Aucune explication donnée sur le fonctionnement du petit déjeuner, nous nous prendrons une remarque acerbe le lendemain matin disant qu'il faut réserver sa table du petit déjeuner mais bon la serveuse voudra bien nous installer car il n'y avait qu'un couple dans la salle!!!!!!!! Petit déjeuner inclus dans le prix de la chambre!!!! Nous demandons à la serveuse du matin ce qui est compris, elle nous répondra toute la carte pour apprendre au check out que c'est 18 dollars maxi par personne. Heureusement le petit déjeuner était délicieux ce qui compense le manque d'amabilité & de professionnalisme de l'équipe.
La chambre est très propre, bien équipée, literie confortable seul bémol le bruit & les odeurs de nourriture pendant tout le service, pourquoi ne pas laisser la porte fermée en haut des escaliers ?
Bel emplacement avec parking privatif.
Nous y sommes allés en juillet. Le restaurant est beau & le service très agréable. Ce qui nous chagrine plus c'est le plat que nous ne trouvons pas à la hauteur du prix. En effet, le filet de boeuf & ses frites à la graisse de canard nous ont fait très envie, mais pour 62 dollars le plat, nous nous attendions à une quantité moins minimaliste & surtout à avoir autre chose que des frites surgelées. C'est dommage cela ne correspond pas à la promesse annoncée sur le menu qui ressemble plus à du gastronomique.
2 août 2025
sur Google
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Du point de vue de l'accueil, la situation est un échec. La personne
en poste à l'accueil nous a présenté une table collée au meuble
contenant les équipements du service. Nous lui avons demandé s'il était possible d'obtenir une autre table un peu plus éloignée ; sa réponse a été que toutes les tables étaient réservées. Or, cela faisait seulement deux heures que nous avons effectué notre réservation, & toutes les plages horaires étaient disponibles à ce moment-là.
L'accueil est essentiel, car il permet aux clients d'être en bonne
disposition pour profiter pleinement du moment qu'ils souhaitent
s'offrir. Ils devraient être reçus comme des invités, non comme des
clients d'un fast-food. Si nous avons choisi ce restaurant, c'est parce que nous sommes des épicuriens, prêts à payer le prix pour souligner un événement.
Merci à notre serveur Michel qui a été très courtois à notre égard,
Les déjeuners chez Truchon sont absolument extraordinaire! Tout est délicieux, de la nourriture au service & à l'ambiance! Les prix sont vraiment comparables aux autres restaurants! C'est assurément mon endroit préféré pour les déjeuners!
Toujours un plaisir de retrouver l'équipe de Chez Truchon pour un délicieux repas dans Charlevoix. Bon service, menu alléchant, excellent rapport qualité-prix. Merci encore pour la belle soirée!
Nous avons pris la table d'hôte tout était délicieux bravo au chef Carte des vins avec un très bon choix & les prix sont corrects 👍 Service très courtois & agréable Pour Notre prochaine visite nous y séjournerons Merci vous pour votre accueil chaleureux toujours agréable de vous visitez
Nous n'avons pratiqué que le restaurant. Dîner en famille / vacances août 2024. Premier « restaurant » fait au Canada: pas déçu. Le but était de comparer la culture culinaire à la française & idem à la canadienne. Belle place, personnel affable & efficace. J'ai pris le menu du soir. Plats corrects: ingrédients locaux de bon goût; les préparations & cuissons différent bien sûr selon les chefs & les régions. Je ne vais pas dérouler ici toute la carte car il y a de quoi se satisfaire le palais. - petite mise en bouche / mise en appétit : terrine de canard avec de la gelée de prune / très bon. 1/ entrée chaude «excellent»: 4 carrés de boudin / salade / sauce, préparés à la locale. Suivi d'une Petite soupe: velouté de champignons, bien chaud & très bon. 2/ plat principal: mon choix, magret de canard . Bonne viande succulente. Aurait gagné à être en tranches légèrement plus épaisses afin de garder le moelleux. 3/ dessert: gâteau truffé au chocolat ! Excellent avec le café. Le seul bémol: il faudrait que les menus affichés sur le site soit complets (ce 03/07/24 il n'y a que les entrées chaudes avec le prix, car sur le site & Google maps , donc on ne peut préparer son budget - qui peut être conséquent). 90 CAD le menu, hors taxes. À noter: un choix de vin de Bordeaux qui m'est inconnu (idem sur Vivino ), qui s'est avéré bien se marier avec les plats.
