Chez Truchon Auberge & Bistro privilégie une approche culinaire axée sur le marché en mettant en avant des ingrédients régionaux provenant directement des producteurs locaux. Le menu souligne des préparations artisanales, incluant des variantes de tartares signature qui démontrent la qualité naturelle de la protéine crue. Chaque plat suit un rythme saisonnier pour maintenir une fraîcheur maximale et l'intégrité gustative de chaque composant servi. L'environnement favorise une concentration directe sur la gastronomie régionale en associant des techniques de cuisson rustiques à une présentation soignée dans les assiettes. Les convives découvrent une sélection de produits qui célèbrent le paysage agricole environnant grâce à des profils de saveurs audacieux, nets et intentionnels. Cet établissement priorise le lien entre la terre et l'assiette, garantissant que chaque offre culinaire reflète le caractère authentique de la région tout en assurant une constance rigoureuse dans la préparation.
Chez Truchon - Auberge & Bistro est reconnu comme une destination gastronomique incontournable dans la région de Charlevoix, souvent salué pour sa cuisine raffinée, ses ingrédients locaux de qualité et son service professionnel. Les convives décrivent fréquemment des expériences mémorables, soulignant des plats signatures comme le foie gras, le boudin et les menus table d'hôte. Bien que la grande majorité des visiteurs louent l'ambiance chaleureuse et élégante ainsi que le personnel attentionné, certains clients ont relevé des irrégularités dans le service lors de périodes achalandées ou ont estimé que certains aspects ne justifiaient pas entièrement les prix élevés. Les avis sur l'auberge sont nuancés; plusieurs apprécient le confort, la propreté et le cachet historique des chambres, tandis que d'autres ont signalé des défis liés à l'accessibilité, au bruit ou aux équipements. Dans l'ensemble, l'établissement demeure une adresse fortement recommandée pour ceux qui recherchent une expérience culinaire de haut niveau.
Nous avons pris un délicieux souper . Une mouche s'est retrouvé dans mon verre de vin on a appelé la jeune fille qui est allée enlever la mouche est revenue avec le verre & a demandé si je voulais le boire.J'ai refusé évidemment . Malgré la mouche ce fut très agréable. Grande terrasse.
Le restaurant, un seul mot pour décrire le tout : wow! De l'entrée en bouche au dessert, tout était succulent. Les cuissons étaient parfaites, filet mignon & canard. Que dire des desserts, les meilleurs que j'ai eu l'occasion de goûter. Un service absolument impeccable de Michel, notre serveur qui connait le menu sur le bout de ses doigts. Il nous a bien conseillé pour le vin. Vraiment sympathique. Magnifique expérience.
Mon mari & moi avons dîner au bistro. La nourriture était excellente, la présentation des mets dans les assiettes était très soignée & la carte des vins offrait une variété très satisfaisante. Le gravlax que j'ai mangé en entrée était incontestablement le meilleur que j'ai mangé dans ma vie. Le service était professionnel & courtois. La cuisine de ce resto se compare avantageusement à celle de certains restos étoilés Michelin où nous avons mangé antérieurement. Par ailleurs, le chef fut en mesure d'accommoder mon allergie à l'huile de canola, ce qui témoigne du caractère créatif de la cuisine du chef & de la compétence de ce dernier. La plupart des restos contactés dans la région m'avaient dit ne pas être en mesure d'accommoder mon allergie. Belle découverte.
20 oct. 2024
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Bonsoir, Nous avons pris 2 repas chez vous cette année: un petit déjeuner lundi le 2 septembre & un souper jeudi le 5 septembre. Le petit-déjeuner était bon: pour moi, omelette Charlevoisienne délicieuse & pour mon conjoint La petite faim: correct. Notre serveur, très gentiment, a accepté de nous servir sur la terrasse (11h15) , celle-ci étant fermée malgré la belle température & notre réservation mentionnant la terrasse, acceptée (la raison principale pour venir prendre le petit-déjeuner....). Il a été parfait pour le service, c'était excellent. Le souper de jeudi soir, sur la terrasse aussi, était excellent: boudin & agneau pour moi ( que j'aimerais bien réussir aussi bien que le fait le chef.....tellement tendre & bien assaisonné), mon conjoint, salade & tartare de boeuf(parfait, bien relevé comme demandé). Nous avons retourné notre demie-bouteille dont le vin était bouchonné & pris pour remplacer un côte du rhône. Encore la, le service était excellent, le serveur poli, sympathique & attentionné, pas trop envahissant, comme nous aimons. Pas de commentaire sur l'hébergement puisque nous avons seulement pris des repas. Vous nous reverrez sûrement comme depuis quelques années!! Merci! Christine Chabot Ste-Adèle
Nous avons pris la table d'hôte tout était délicieux bravo au chef Carte des vins avec un très bon choix & les prix sont corrects 👍 Service très courtois & agréable Pour Notre prochaine visite nous y séjournerons Merci vous pour votre accueil chaleureux toujours agréable de vous visitez
Excellent repas au restaurant. Présentation originale & saveurs exquises. Notre serveur nous a donné de très bons conseils pour le choix du repas & du vin. Nous avons passé une très bonne soirée !
Le souper fut à notre hauteur , services 5 étoiles nourriture aussi choux des vins merveilleux , mais nous avons été déçu pour le déjeuner sur les crêpes qui furent loin de nos attentes le service fut excellent par contre.
Nous n'avons pratiqué que le restaurant. Dîner en famille / vacances août 2024. Premier « restaurant » fait au Canada: pas déçu. Le but était de comparer la culture culinaire à la française & idem à la canadienne. Belle place, personnel affable & efficace. J'ai pris le menu du soir. Plats corrects: ingrédients locaux de bon goût; les préparations & cuissons différent bien sûr selon les chefs & les régions. Je ne vais pas dérouler ici toute la carte car il y a de quoi se satisfaire le palais. - petite mise en bouche / mise en appétit : terrine de canard avec de la gelée de prune / très bon. 1/ entrée chaude «excellent»: 4 carrés de boudin / salade / sauce, préparés à la locale. Suivi d'une Petite soupe: velouté de champignons, bien chaud & très bon. 2/ plat principal: mon choix, magret de canard . Bonne viande succulente. Aurait gagné à être en tranches légèrement plus épaisses afin de garder le moelleux. 3/ dessert: gâteau truffé au chocolat ! Excellent avec le café. Le seul bémol: il faudrait que les menus affichés sur le site soit complets (ce 03/07/24 il n'y a que les entrées chaudes avec le prix, car sur le site & Google maps , donc on ne peut préparer son budget - qui peut être conséquent). 90 CAD le menu, hors taxes. À noter: un choix de vin de Bordeaux qui m'est inconnu (idem sur Vivino ), qui s'est avéré bien se marier avec les plats.
Excellent dîner (formule 5 services au rapport qualité quantité prix intéressant) restaurant gastronomique que nous ne nous attendions pas à trouver, venant de la France. Cuisine française très fine, & légère malgré le nombre de services. Bonne sélection pour la carte de vins locaux ou européens, nous avons pris le risque d'en goûter des rouges & blancs locaux, bien nous en a pris. Services & salle en terrasse agréables. A refaire volontiers si nous repassons dans le coin.
