L'École Hoteliere de la Capitale opère en tant qu'environnement de formation professionnelle où les étudiants perfectionnent leurs techniques en cuisine française et en gestion de café. Le menu met l'accent sur les préparations fondamentales incluant les sauces traditionnelles, le travail précis de la pâtisserie et les mets de bistro classiques élaborés sous supervision pédagogique. Les clients observent un cadre académique où l'attention demeure centrée sur l'application pratique des normes hôtelières et l'exécution rigoureuse des recettes. L'agencement intérieur reflète un espace d'instruction fonctionnel conçu pour prioriser les objectifs d'apprentissage plutôt que l'ambiance commerciale. Les ingrédients sont sélectionnés pour faciliter l'enseignement des techniques essentielles tout en maintenant une production conforme aux standards exigeants des programmes de formation culinaire. Cet établissement sert de pont entre l'enseignement théorique et les attentes professionnelles en soulignant la préparation disciplinée.
Les avis concernant École Hoteliere de la Capitale soulignent une expérience globalement positive marquée par des produits de haute qualité, de délicieuses pâtisseries et un service excellent assuré par les étudiants. Les clients louent fréquemment la cuisine gastronomique proposée à des prix abordables, notant que l établissement sert de terrain de formation précieux pour la relève. Bien que la majorité des commentaires apprécie la variété et le goût, des incohérences occasionnelles dans la préparation des plats, comme des problèmes d assaisonnement ou une disponibilité limitée de certains produits lors des heures d ouverture, ont été mentionnées. Malgré ces quelques bémols, l endroit demeure une destination prisée où les clients prennent plaisir à découvrir de nouvelles créations culinaires.
Dans le passé le plat principal était à mon avis plus copieux. Je vais à ces dîners depuis l'époque de l'école Anne-Hébert dans les années 70. Mais ça demeure délicieux.
Nourriture délicieuse , mais un peu froid, on comprend bien que nous sommes dans une école , donc avec des jeunes en formation.
& pour le prix, on doit s'adapter.
Seule petite lacune mais probablement explicable dans une école de formation, mais le temps de service entre l'entrée & le repas principal a été très long. Toutefois, le service fourni par la serveuse était excellent & toujours avec le sourire.
3 déc. 2019
🍽️
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Très belle présentation des services, beau menu varié, bon goût des plats. Bon service. Toutefois, on a dû remplir nos verres de vin vu que nos verres de vin étaient vide & que personne ne venait ( Tres mineur). Erreur de facturation corrigée à la fin. La salle pourrait gagner à être plus décorée sans investir beaucoup, mais ce n'est pas le but d'une école hôtelière. Bonne idée que le cuisinier fasse sa tournée vers la fin; ça lui donne un feed-back de ses clients. En conclusion, belle expérience que nous allons renouveler avec d'autres amis. Marc
Ça fait plusieurs années que je vais au restaurant de l'École & à chaque fois je suis impressionné de la qualité du service & des belles & bonnes assiettes servies. La quantité est juste, la variété, la couleur & la disposition des aliments y est parfaitement distribuées. Beaucoup de restaurants dans la région aurait intérêt de prendre exemple sur votre professionnalisme enseigné.
Vous pouvez compté sur moi & mes amis pour continuer à vous encourager de poursuivre votre beau travail d'enseignement.
Une réservation pour 18:30 le 25 pour 3 personnes, un courriel confirme pour 11:30, je laisse un message à l'Ecole pour rectifier l'heure, un nouveau courriel dont je prends connaissance vers 16:40, l'heure corrigée mais pour 2 personnes. Impossible de rejoindre qui que ce soit. Soit dit en passant la Salle à dîner ne possède aucun numéro de téléphone pour les rejoindre en cas de besoin. Donc pour s'assurer nos places on se pointe tôt pour apprendre qu'il n'y a aucune réservation pour Florence Marquis par le monsieur à l'accueil. Ne reculant devant rien & après un certain temps d'attente, j'ose consulter la liste de réservation, pour y retrouver mon nom, écrit à la main mais pour 2 personnes. Des excuses & des efforts pour nous satisfaire, finalement nous prenons place à la salle à dîner vers 19:00, alors que des gens ne se sont pas présentés, sans excuser ceux-ci, il n'est pas évident d'annuler quand le restaurant ne possède de téléphone. Les 3 ⭐️ C'est pour toute cette « saga ».
Je recommande à tous d'aller faire un tour au restaurant de l'école hôtelière. Le service est professionnel, la nourriture est excellente & le prix est abordable pour la qualité offerte. Félicitations aux élèves & aux professeurs. C'est la 2ème fois que je vais à ce restaurant (la première fois, c'était un délicieux buffet & la 2ème fois un menu à la carte). Il faut savoir qu'au menu à la carte, chaque convive doit choisir un menu différent pour que les élèves en cuisine puissent pratiquer la préparation & la présentation de différents mets.
