L'École Hoteliere de la Capitale opère en tant qu'environnement de formation professionnelle où les étudiants perfectionnent leurs techniques en cuisine française et en gestion de café. Le menu met l'accent sur les préparations fondamentales incluant les sauces traditionnelles, le travail précis de la pâtisserie et les mets de bistro classiques élaborés sous supervision pédagogique. Les clients observent un cadre académique où l'attention demeure centrée sur l'application pratique des normes hôtelières et l'exécution rigoureuse des recettes. L'agencement intérieur reflète un espace d'instruction fonctionnel conçu pour prioriser les objectifs d'apprentissage plutôt que l'ambiance commerciale. Les ingrédients sont sélectionnés pour faciliter l'enseignement des techniques essentielles tout en maintenant une production conforme aux standards exigeants des programmes de formation culinaire. Cet établissement sert de pont entre l'enseignement théorique et les attentes professionnelles en soulignant la préparation disciplinée.
Les avis concernant École Hoteliere de la Capitale soulignent une expérience globalement positive marquée par des produits de haute qualité, de délicieuses pâtisseries et un service excellent assuré par les étudiants. Les clients louent fréquemment la cuisine gastronomique proposée à des prix abordables, notant que l établissement sert de terrain de formation précieux pour la relève. Bien que la majorité des commentaires apprécie la variété et le goût, des incohérences occasionnelles dans la préparation des plats, comme des problèmes d assaisonnement ou une disponibilité limitée de certains produits lors des heures d ouverture, ont été mentionnées. Malgré ces quelques bémols, l endroit demeure une destination prisée où les clients prennent plaisir à découvrir de nouvelles créations culinaires.
Bonjour, nous avons été agréablement surpris de la qualité du service & des repas. Cependant 2h pour un dîner était un peu trop long, on ne s'attendait pas a ça. Mais c'est peut-être de notre faute, c'était probablement indiquer à quelque part.
Une petite suggestion. Nous étions avec un enfant & il était souvent servis le dernier. Il serait bien de servir les enfants en premier. Comme ils sont un peu plus impatient que nous & qu'ils mangent plus lentement, se serait bien qu'ils reçoivent leur plat en premier.
merci pour le bon dîner & service!
Comme toujours un excellent rapport qualité prix. Bravo d'offrir maintenant de la bière désalcoolisée. Nous allons depuis plusieurs années à cet endroit & nous avons toujours été satisfaits du service offert mais hier nous avons eu le plaisir d'être servi par Audrée qui a été la meilleure serveuse que nous ayons eue à date. Bravo !
Excellent service. Repas impressionnant par sa qualité & sa présentation. Le seul bémol, c'est que le temps d'attente entre les différents plats est un peu long. Mais c'est tellement bon que ça n'a pas tellement d'importance!
14 mars 2019
🍽️
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Nous avons dégusté hier un menu «5 services» de très haute qualité, avantageusement comparable à de nombreux restaurants réputés! Originalité, qualité d'exécution, de présentation & du service. Impeccable!
Marthe & André
La nourriture était excellente & le service que l'on a eu de la part de Marie-Pier était de qualité professionnel & apprécié de nous tous qui avons passé un agréable moment lors de ce repas à l'école hôtelière de la Capitale.
Dîner du 14 février 2019.
Repas haut de gamme à petits prix.
Bouchée apéritive colorée, bien travaillée.
Salade César garnie à la table, garniture dosée au goût du client ; parmesan en copeaux, rien de moins.
Beau choix d'assiettes principales: canard ou poisson.
Il est très difficile de savoir cuire un poisson. Ici, gros morceau moelleux, poché au minimum nécessaire, donnant une chair savoureuse, non sèche. Chapeau à la cuisine !
Table bien montée: couteau à beurre, couteau à poisson, petit pot de crème à café sur demande.
Le service était élégant, tout en finesse: attention maintenue, sourire, sans aucune familiarité. Empesé ? Pas du tout. Alicia & Philip savent être efficaces dans la simplicité alliée à la haute qualité. Madame Labrecque supervise avec une exigence louable.
Il importe de souligner la constante attention de madame Sonia Lacombe au secrétariat, assurant accessibilité, rigueur du calendrier & fluidité de fréquentation annuelle. Incontournable & plus qu'appréciée.
Marie-Andrée Delisle & Bertrand Guy
P.S. Nos noms peuvent être apposés à notre critique ; non seulement on l'assume mais qui plus est, on ne peut que propager la réussite de votre École hôtellière. nous pensons, ici, en terme d'équipe.
Excellente qualité de la nourriture. Énorme délai pour servir le menu principal : on pense que la serveuse a omis de transmettre notre commande aux cuisines. Comme l'expérience est la somme de nos erreurs, elle a surement appris quelque chose car on sentait sa nervosité. On accepte ces inconvénients car c'est un milieu d'apprentissage & c'est toujours agréable d'aller y déguster de délicieux mets à prix des plus abordables.
J'ai eu un service digne du Château Frontenac. Tout était parfait. Je cherche quelque chose à critiquer, mais n'en trouve pas. En plus le prix était bas pour un service de cette qualité. J'y retournerai sûrement.
Merci & félicitation à tous vos étudiants.
