L'École Hoteliere de la Capitale opère en tant qu'environnement de formation professionnelle où les étudiants perfectionnent leurs techniques en cuisine française et en gestion de café. Le menu met l'accent sur les préparations fondamentales incluant les sauces traditionnelles, le travail précis de la pâtisserie et les mets de bistro classiques élaborés sous supervision pédagogique. Les clients observent un cadre académique où l'attention demeure centrée sur l'application pratique des normes hôtelières et l'exécution rigoureuse des recettes. L'agencement intérieur reflète un espace d'instruction fonctionnel conçu pour prioriser les objectifs d'apprentissage plutôt que l'ambiance commerciale. Les ingrédients sont sélectionnés pour faciliter l'enseignement des techniques essentielles tout en maintenant une production conforme aux standards exigeants des programmes de formation culinaire. Cet établissement sert de pont entre l'enseignement théorique et les attentes professionnelles en soulignant la préparation disciplinée.
Les avis concernant École Hoteliere de la Capitale soulignent une expérience globalement positive marquée par des produits de haute qualité, de délicieuses pâtisseries et un service excellent assuré par les étudiants. Les clients louent fréquemment la cuisine gastronomique proposée à des prix abordables, notant que l établissement sert de terrain de formation précieux pour la relève. Bien que la majorité des commentaires apprécie la variété et le goût, des incohérences occasionnelles dans la préparation des plats, comme des problèmes d assaisonnement ou une disponibilité limitée de certains produits lors des heures d ouverture, ont été mentionnées. Malgré ces quelques bémols, l endroit demeure une destination prisée où les clients prennent plaisir à découvrir de nouvelles créations culinaires.
La qualité de la nourriture est excellente & tout était très bon, heureusement.
Par contre, il y a eu plusieurs ratées au niveau du service qui était très désorganisé & peu profesionnel, ce qui a rendu notre expérience peu agréable:
1) le serveur ne connaissait pas son menu & n'a pas pu répondre à nos questions qu'on a répétées plusieurs fois.
2)nos entrées ont été oubliées & on nous a servi le potage en premier. On a dû expliquer à 3 personnes différentes que nous n'avions pas reçu nos entrées & on a attendu plus de 45 minutes avant de les avoir puisque que le serveur est venu avec un 2ième potage & qu'on a encore une fois dû expliquer que nous n'avions pas encore reçu les entrées. On a oublié notre coupe de vin demandée par 2 fois & quand nous l'avons reçu les verres étaient tachés de vin.
3)on nous apporté les desserts après nos entrées, on a encore dû expliquer que nous n'avions pas eu le plat principal. Une heure d'attente pour le plat principal. & tout à coup, tous les serveurs avaient disparus. On était plusieurs tables à se demandrer ce qui se passait. Je suis allé leur demander si cela s'en venait. Aucune réponse, les serveurs semblaient complètement désorganisés.
& finalement, on a reçu le plat principal a 2 hres 45 & le dessert en même temps.
4) 3 hres pour dîner, ce fut vraiment trop long. & aucun mot d'excuse n'a été fait par les responsables pour toutes ces ratées. On comprend que ce sont des étudiants en entraînement mais il y avait un manque flagrant de support de la part de leur responsable. & nous n'étions pas la seule table qui ont eu ces ratées. C'est malheureux parce que la nourriture était excellente.
En espérant que mon commentaire soit pris à titre constructif car nous sommes venus quelques fois déjà (au domaine cataraqui surtout) & tout était parfait.
Nous reviendrons probablement en espérant ne plus avoir à vivre une telle situation.
Merci de votre attention
16 janv. 2024
🍽️
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Bonjour, notez que mes commentaires sont constructifs & que nous sommes des passionnés de restauration & anciens élèves de ce cours.
Tout d'abord, notre réservation à 12:15, nous sommes arrivés à 12:10 & sommes sorti pour revenir à 12:15 à la demande de l'enseignante,
À notre retour, une dame nous mène à notre table, sans mot de bienvenue, aucun sourire, pas de bonjour.
25 minutes plus tard, la serveuse vient enfin nous offrir 1/3 de verre d'eau. Plusieurs serveurs tournent autour de notre table sans même nous regarder. Un autre 10 minutes s'écoule & elle vient nous parler des offres de boissons du jour. Le pain arrive, des mises en bouches arrivent mais nous n'avons pas encore nos cocktails. Cela fait près d'une heure que nous sommes là & encore aucun menu à notre table. Les verres de vins qui sont déposés sur le coin de la table.
Nous avons mangé notre pain pour combler l'attente interminable. Plus, nous avons du en redemander à 2 reprises, un autre serveur arrive à notre table en nous disant qu'il n'y en a plus & nous offre un panier ramassé sur une autre table devant nous avec 2 morceaux dedans. La dame cliente de la table voisine s'est levé pour se verser de l'eau avec les pichets sur les consoles & est venu nous servir à notre table. C'est du jamais vu. Le troisième verre de vin on nous a servi une bouteille différente sans même nous le dire & le verre moitié plus petit que les autres.
Les entrées absolument parfaite
Potage, extraordinaire
Nous étions 3, les 2 potages ont été débarrassés & le troisième 35 minutes plus tard.
Plat principal très bon!
Dessert extraordinaire,
(étagé 3 mousse chocolat congelé dans notre assiette)
& pour finir, la serveuse nous offre des cafés 37 minutes après le dessert. On aurait apprécié un encadrement plus soutenu par l'enseignante.
Mocktail pina colada goûtait l'eau. Service un peu difficile. Nous devions rappeler à notre serveur quoi faire ( avoir du pain avec notre potage, avoir de l'eau, nos desserts. Service également très long. Nous commentons dans un but de critique constructive. Nous y retournerons, la nourriture servi était excellente. Merci
Les plats sont formidables! Belle présentation, saveurs exceptionnelles! Nous avions une réservation à12h15. Notre entrée est arrivée à 13h15 & nous avons terminé à 15h...service très lent Ceci dit, je reviendrai!
