La Traite

Geneviève

4.0

Beau décor & ambiance très agréable & silencieuse (peut être puisque nous étions un mardi).
Nous avons pris la table d'hôtes 4 services. Voici les plats que nous avons choisi : Le roi des champignons (entrée 1), bonbon de saumon (entrée 1), soupe au tournesol (entrée 2 obligatoire pour le 4 services), bison (repas), poisson (repas) & dessert La forêt. Nous avons sélectionné les plats qui mettaient le plus en valeur les produits boréaux.

Le repas dans son ensemble était bon, nous avons grandement apprécié la composition du menu à saveurs boréales & avec des produits locaux. Le pain & la quenelle de beurre aux champignons étaient exceptionnels. Nous avons beaucoup apprécié pouvoir en avoir plus qu'une fois. Le pain tartiné de beurre aux champignons tremper dans le soupe au tournesol était une vraie révélation. Ça rehaussait le goût des champignons c'était incroyablement bon!
Toutes les cuissons étaient exécutés à la perfection de tous les éléments de nos plats & les assaisonnements étaient parfaits.

La limonade maison (mocktail) à l'argousier était vraiment délicieuse également ainsi que le mocktail avec bleuets, mélisse & eau d'érable.

Les 2 seuls bémols étaient les portions un peu petites & au niveau du dessert que le biscuit au pain d'épices prenait malheureusement toute la place. On perdait le goût du thé du labrador & du caramel. aromatisé.
Sinon on trouve très dommage/ «cheap» de charger 10$ fixe pour les bornes de recharge alors qu'on vient dépenser pour un souper à 200$. C'est le 1er établissement hôtelier que nous visitons qu'il faut payer un frais fixe pour se charger. Normalement c'est inclus ou au pire à la consommation. À ce prix, c'est mieux de se charger ailleurs.

Somme toute, nous avons été satisfaits de l'expérience du restaurant & d'avoir pu goûter des plats hors de l'ordinaire avec des saveurs différentes.

Jade

2.0

Nourriture froide pour le temps d'attente de nos plat de 4 services. Atmosphère extrêment bien décorer & dans l'ambiance de l'expérience de l'hotel. Le service à été très décevant nous avons dû demande à 3 reprise de remplir nos verres d'eau & après 45min & au 4e services nous avons eu notre refill. Après 3 visite, celle-ci m'a beaucoup décus & ne pensons pas y retournez.

L-M

5.0

Nous avons réservé une table pour deux pour célébrer un anniversaire, nous avons été ébloui par le décor & l'accueil.
Le menu proposé en table d'hôte était original & bien composé.
Les plats servis était bien décorés,délicieux & bien proportionnés.
En bref,nous avons Adoré notre expérience. Un salut spécial a maëlle notre serveuse.
Un gros wow pour l'expérience.

C

3.0

We had the 4 course tasting menu. Restaurant itself is nicely decorated, & I would highly recommend eating outside if possible. However, the experience was dampened by our long wait for the food which took 2.5 hours. The food was nicely presented. We had rabbit & bison. I would not recommend the sunflower & leek soup as it was too heavy on the seeds.

Anthony

3.0

J'ai été là pour un party de Noël, l'entrée était excellente, la soupe on aurait dit presque une soupe en canne, le plate principal devait être une ballottine de truite & algues fumés, au lieu de ça j'ai eu cette horrible motte que vous pouvez voir texture d'omelettes qui était très fade(donc la truite était juste inexistante sauf une arôme très subtile), après vérification ce n'est pas du tout ça de la ballottine mais au moins le mélange autour était bon & le dessert rien à dire il était bon. Pour ce qui est de l'ambiance c'était vraiment ennuyant, le décor intéressant & unique mais sans aucune musique & le serveur était sympathique mais ne s'est pas informé si c'était à notre goût, bref la majorité ont été bien déçu… c'est dommage car après l'entrée j'ai écrit à mon copain pour lui proposer d'y retourner ensemble mais finalement plus jamais j'y retournerai! Pour le prix vous pourrez trouver mieux ailleurs.

Yvan

5.0

Magnifique décor & cuisine autochtone assez raffinée, un bon moment sans chichis après la visite très intéressante du musée wendat.

Annie

5.0

Accueillis juste avant la fermeture du dîner, on est placés sur une belle terrasse vitrée avec magnifique vie sur la forêt avec la rivière qui passe un peu plus loin.

L'intérieur est magnifiquement décoré : on se sent dans un autre monde, très chaleureux.

Musique d'ambiance à référence autochtone tout comme le menu ; c'est une immersion sonore, visuelle & gustative.

On a pris le smokedmeat de sanglier des bois : savoureux ! & les frites ont ce je ne sais quoi de tellement délicieux. Un très bon pain maison avec un potage goûteux.

Des bières qu'on ne retrouvent pas ailleurs sont disponibles.

& le service : parfait du début à la fin.

Je recommande fortement.

Lynda

5.0

Lors de notre première visite au restaurant La Traite, nous avons d'abord été très impressionnés par le décor : un harmonieux mélange entre le traditionnel & le contemporain. En ce qui concerne les plats que nous avons dégustés, ce fut tout simplement sublime. La cheffe Anora Collier a su brillamment marier textures, goûts & saveurs, nous offrant ainsi une expérience culinaire sensationnelle.
On perçoit & on savoure la recherche qui a été apportée à chacun des plats, tous plus savoureux les uns que les autres. À l'image du décor, où tradition & modernisme cohabitent avec élégance, la cuisine suit le même parcours.
Nous avons eu le privilège de rencontrer la cheffe, & j'ai compris pourquoi tout est si bon : la passion. La passion de sa culture, de la gastronomie, du travail bien fait & du plaisir de faire découvrir son univers. Voilà ce que l'on retrouve au menu de La Traite.
Je vous recommande chaleureusement cette adresse. &, entre deux services, prenez le temps d'admirer le magnifique paysage extérieur que les grandes baies vitrées vous invitent à contempler. Un véritable oasis de magnificence au coeur de Québec.

Elliot

5.0

Un bijou dans l'offre culinaire à Québec. Nous recommandons certainement! Merci au sommelier & à notre serveur Cyril. Jeune, souriant, précis & présent! Le restaurant est aussi magnifiquement décoré.

Mélanie

5.0

Service impeccable!
Magnifique décors!
Saveurs délicates & différentes!