Note: Du Lundi au Vendredi | 7h00 à 10h00 - 11h30 à 14h00 - 17h30 à 21h00 -- Nos planches sont disponibles de 14h00 à 17h30 -- Samedi et Dimanche | 7h30 à 10h30 - 12h00 à 14h00 - 17h30 à 21h00
Intégré à l'Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake, le restaurant La Traite est l'endroit idéal pour découvrir une cuisine inspirée du terroir autochtone qui allie avec brio tradition et modernité, authenticité et finesse gastronomique. Le menu met en valeur les produits frais et locaux issus de la chasse, de la cueillette et de la pêche tels que le poisson, le gibier, les champignons forestiers, les épices, les infusions boréales et les fruits sauvages. Le décor du restaurant est également très élégant et élaboré, avec des éléments de design autochtones traditionnels combinés à une esthétique moderne.
Détails
Nos Spécialités
Cuisine inspirée du terroir autochtone, saveur boréale.
Chef 2 fois étoilé Michelin et Gault et Millau d'or.
La Traite propose une expérience gastronomique mémorable, marquée par son cadre exceptionnel en bord de rivière et une ambiance paisible qui convient autant aux repas décontractés qu'aux occasions spéciales. Le menu met en valeur une cuisine raffinée d'inspiration autochtone, avec des plats phares comme la bannique, la truite et les viandes de gibier, souvent salués pour leur fraîcheur et leur présentation soignée. Bien que la majorité des visiteurs apprécie un service impeccable et chaleureux, les avis sur la taille des portions et les temps d'attente sont variés, illustrant des expériences allant de l'exceptionnel à une certaine inconstance. Dans l'ensemble, le restaurant est régulièrement reconnu comme une destination incontournable pour son identité culinaire unique, son décor magnifique et son atmosphère immersive.
Nourriture froide pour le temps d'attente de nos plat de 4 services. Atmosphère extrêment bien décorer & dans l'ambiance de l'expérience de l'hotel. Le service à été très décevant nous avons dû demande à 3 reprise de remplir nos verres d'eau & après 45min & au 4e services nous avons eu notre refill. Après 3 visite, celle-ci m'a beaucoup décus & ne pensons pas y retournez.
Nous avons réservé une table pour deux pour célébrer un anniversaire, nous avons été ébloui par le décor & l'accueil.
Le menu proposé en table d'hôte était original & bien composé.
Les plats servis était bien décorés,délicieux & bien proportionnés.
En bref,nous avons Adoré notre expérience. Un salut spécial a maëlle notre serveuse.
Un gros wow pour l'expérience.
We had the 4 course tasting menu. Restaurant itself is nicely decorated, & I would highly recommend eating outside if possible. However, the experience was dampened by our long wait for the food which took 2.5 hours. The food was nicely presented. We had rabbit & bison. I would not recommend the sunflower & leek soup as it was too heavy on the seeds.
12 juil. 2026
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J'ai été là pour un party de Noël, l'entrée était excellente, la soupe on aurait dit presque une soupe en canne, le plate principal devait être une ballottine de truite & algues fumés, au lieu de ça j'ai eu cette horrible motte que vous pouvez voir texture d'omelettes qui était très fade(donc la truite était juste inexistante sauf une arôme très subtile), après vérification ce n'est pas du tout ça de la ballottine mais au moins le mélange autour était bon & le dessert rien à dire il était bon. Pour ce qui est de l'ambiance c'était vraiment ennuyant, le décor intéressant & unique mais sans aucune musique & le serveur était sympathique mais ne s'est pas informé si c'était à notre goût, bref la majorité ont été bien déçu… c'est dommage car après l'entrée j'ai écrit à mon copain pour lui proposer d'y retourner ensemble mais finalement plus jamais j'y retournerai! Pour le prix vous pourrez trouver mieux ailleurs.
Accueillis juste avant la fermeture du dîner, on est placés sur une belle terrasse vitrée avec magnifique vie sur la forêt avec la rivière qui passe un peu plus loin.
L'intérieur est magnifiquement décoré : on se sent dans un autre monde, très chaleureux.
Musique d'ambiance à référence autochtone tout comme le menu ; c'est une immersion sonore, visuelle & gustative.
On a pris le smokedmeat de sanglier des bois : savoureux ! & les frites ont ce je ne sais quoi de tellement délicieux. Un très bon pain maison avec un potage goûteux.
Des bières qu'on ne retrouvent pas ailleurs sont disponibles.
Lors de notre première visite au restaurant La Traite, nous avons d'abord été très impressionnés par le décor : un harmonieux mélange entre le traditionnel & le contemporain. En ce qui concerne les plats que nous avons dégustés, ce fut tout simplement sublime. La cheffe Anora Collier a su brillamment marier textures, goûts & saveurs, nous offrant ainsi une expérience culinaire sensationnelle.
On perçoit & on savoure la recherche qui a été apportée à chacun des plats, tous plus savoureux les uns que les autres. À l'image du décor, où tradition & modernisme cohabitent avec élégance, la cuisine suit le même parcours.
Nous avons eu le privilège de rencontrer la cheffe, & j'ai compris pourquoi tout est si bon : la passion. La passion de sa culture, de la gastronomie, du travail bien fait & du plaisir de faire découvrir son univers. Voilà ce que l'on retrouve au menu de La Traite.
Je vous recommande chaleureusement cette adresse. &, entre deux services, prenez le temps d'admirer le magnifique paysage extérieur que les grandes baies vitrées vous invitent à contempler. Un véritable oasis de magnificence au coeur de Québec.
Un bijou dans l'offre culinaire à Québec. Nous recommandons certainement! Merci au sommelier & à notre serveur Cyril. Jeune, souriant, précis & présent! Le restaurant est aussi magnifiquement décoré.
Une expérience a ne pas manquer. Toutes est parfait, le bâtiment est unique & soigneusement décoré pour qu'on ce sentent dans l'ambiance autochtones. Le service est impeccable. La nourriture est délicieuse & a des prix normaux. Pour le travail derrière cet nourriture & le prix payé, ça en vaut vraiment la peine. C'est équivalent au keg niveau prix mais rien avoir avec la qualité qu'on a mangé là. Même pour les enfants un menu 3 services j'ai été agréablement surprise. Bien pensé!!
