Note: Du Lundi au Vendredi | 7h00 à 10h00 - 11h30 à 14h00 - 17h30 à 21h00 -- Nos planches sont disponibles de 14h00 à 17h30 -- Samedi et Dimanche | 7h30 à 10h30 - 12h00 à 14h00 - 17h30 à 21h00
Intégré à l'Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake, le restaurant La Traite est l'endroit idéal pour découvrir une cuisine inspirée du terroir autochtone qui allie avec brio tradition et modernité, authenticité et finesse gastronomique. Le menu met en valeur les produits frais et locaux issus de la chasse, de la cueillette et de la pêche tels que le poisson, le gibier, les champignons forestiers, les épices, les infusions boréales et les fruits sauvages. Le décor du restaurant est également très élégant et élaboré, avec des éléments de design autochtones traditionnels combinés à une esthétique moderne.
Spécialités
Cuisine inspirée du terroir autochtone, saveur boréale.
Chef 2 fois étoilé Michelin et Gault et Millau d'or.
Est-ce que La Traite propose la commande en ligne ?
La commande en ligne n'est pas disponible directement sur cette page pour La Traite. Vous pouvez appeler au (418) 847-2012 pour voir si le restaurant prend les commandes par téléphone.
Est-ce que La Traite dispose d'une terrasse extérieure ?
Oui, La Traite dispose d'une terrasse extérieure, idéale pour manger en plein air durant la belle saison.
Est-ce que La Traite convient aux familles et aux enfants ?
Oui, La Traite accueille les familles et les enfants, offrant un environnement adapté pour un repas en famille.
Est-ce que La Traite dispose d'une salle privée pour les groupes ou événements ?
Oui, La Traite met à disposition une salle privée pour vos repas de groupe, fêtes, réunions corporatives et événements spéciaux. Veuillez contacter directement le restaurant pour connaître les disponibilités et menus de groupe.
La Traite propose un voyage culinaire mémorable mettant en valeur les saveurs boréales dans un cadre serein et magnifiquement décoré au bord de la rivière. De nombreux convives apprécient les plats raffinés et bien présentés, notamment la bannique, les préparations de saumon et l'utilisation créative des produits du terroir. Bien que les expériences concernant le service et la taille des portions varient, plusieurs visiteurs trouvent le personnel accueillant, professionnel et attentionné. La terrasse offre une atmosphère exceptionnelle pour un repas paisible, et l'établissement demeure un choix prisé pour ceux qui souhaitent découvrir une cuisine autochtone raffinée dans un environnement unique.
Beau décor & ambiance très agréable & silencieuse (peut être puisque nous étions un mardi).
Nous avons pris la table d'hôtes 4 services. Voici les plats que nous avons choisi : Le roi des champignons (entrée 1), bonbon de saumon (entrée 1), soupe au tournesol (entrée 2 obligatoire pour le 4 services), bison (repas), poisson (repas) & dessert La forêt. Nous avons sélectionné les plats qui mettaient le plus en valeur les produits boréaux.
Le repas dans son ensemble était bon, nous avons grandement apprécié la composition du menu à saveurs boréales & avec des produits locaux. Le pain & la quenelle de beurre aux champignons étaient exceptionnels. Nous avons beaucoup apprécié pouvoir en avoir plus qu'une fois. Le pain tartiné de beurre aux champignons tremper dans le soupe au tournesol était une vraie révélation. Ça rehaussait le goût des champignons c'était incroyablement bon!
Toutes les cuissons étaient exécutés à la perfection de tous les éléments de nos plats & les assaisonnements étaient parfaits.
La limonade maison (mocktail) à l'argousier était vraiment délicieuse également ainsi que le mocktail avec bleuets, mélisse & eau d'érable.
Les 2 seuls bémols étaient les portions un peu petites & au niveau du dessert que le biscuit au pain d'épices prenait malheureusement toute la place. On perdait le goût du thé du labrador & du caramel. aromatisé.
Sinon on trouve très dommage/ «cheap» de charger 10$ fixe pour les bornes de recharge alors qu'on vient dépenser pour un souper à 200$. C'est le 1er établissement hôtelier que nous visitons qu'il faut payer un frais fixe pour se charger. Normalement c'est inclus ou au pire à la consommation. À ce prix, c'est mieux de se charger ailleurs.
Somme toute, nous avons été satisfaits de l'expérience du restaurant & d'avoir pu goûter des plats hors de l'ordinaire avec des saveurs différentes.
Là où je rejoins certains commentaires est qu'en effet le cadre est très beau , la deco soignée & l'ambiance tamisée, paisible. Ce que je ne comprends pas ce sont les avis sur les mets , peut-être qu'en tant que français notre palais est bien plus aiguisé ou exigeant…
Nous n'avons pas pris de menu en plusieurs services mais 4 plats , du bison & des cailles
Les quantités sont minimes , nous avons eu faim en sortant de table mais nous étions prêts à l'accepter car il semblerait que le restaurant soit considéré comme un gastro.
C'était sans compter sur le goût , le plat était bien trop salé pour les cailles , un goût salé & très fumé ce qui ne permettait pas d'apprécier la sauce au foie gras décrite dans le menu . Quant au bison, la viande était sèche.
Bref ce ne fut pas terrible, nous étions très déçu au regard des prix pratiqués & de la « réputation » & des avis de l'endroit.
Le service quant à lui fut parfait
Bref c'est bien dommage mais avions nous le choix au regard de l'offre de restauration dans le coin ?!
Le rapport qualité prix n'est vraiment pas la, le service était top, la viande de bison bonne, mais niveau quantité on est sur un échantillon de test, au maximum un apéro…
Franchement je ne peux pas donner plus de 2 étoiles pour les 5 minuscules portions de viande pour 50$
Service super agréable, souriant & rapide.
On a réservé un dimanche pour le brunch : la pêche le saumon fumée de qualité est incroyablement tendre & généreux & la chasse pleins de saveurs & d'épices les champignons étaient vraiment goûteux.
Les produits sont de qualités avec un prix très abordable (24$ hors taxes & pourboire)
Nous sommes allées au souper du 31 décembre en forfait avec Onhwa Lumina.
Pour le souper 5 services au restaurant La Traite voici nos impressions.
Carte des vins qui était bien & assez variée (quoi que 4 rouges sur 5 au verre étaient des vins français). Il a cependant fallu attendre un brin pour avoir la'tablette' & pouvoir la consulter...
Pour le repas :
1er service, magret de canard sans histoire. Une mise en bouche ne débordant pas de saveur mais pas pour autant mauvaise
2e service, une crème de mais avec 1 ruban de courge sans aucun assaisonnement, un pop corn & le tout dans environ 75ml de crème. Je suis très familier avec les menus gastronomiques & franchement c'était mince comme portion.
3e service, une fondue au fromage avec quelques charcuteries & un pain traditionnel. Le pain était delicieux, la fondue au fromage l'était au gout mais malheureusement elle était granuleuse.
4e service, j'ai opté pour un morceaux de ronde de sanglier en sauce forestière avec légumes. Les légumes n'était pas cuit, & rassurez-vous j'ai des dents, je ne mange pas mou. Cependant des crudités chauds, pas pour moi! La pièce de viande n'ayant pas été tranché avant d'aller dans l'assiette, la coupe était difficile & elle était TRÈS coriace. L'assaisonnement était timide encore une fois
5e service, un très bon dessert avec une présentation très simple.. Cependant s'attaquer à flamber toutes ces assiettes dans une salle à manger représentait un beau défi. Je salue l'audace!
Pour le service, quelques petites erreurs se sont glissées tout au long de la soirée. Nous avons été accueillis de façon honnête mais on ressentait clairement une manque de maitrise en salle. Je soupçonne une soirée avec un premier service qui s'est étiré alors que les gens du deuxième arrivaient.
Cependant bien que nous avons eu le temps de consulter le lien déposé sur la table, dès que la serveuse est arrivée à notre table nous avons eu à repondre au questionnaire'allez-vous a onhwa?, quel plat avez-vous choisi?, voulez-vous du vin?' C'était garroché bref! En plus lorsque la serveuse est venu pour voir quels vins nous avions choisi, ma conjointe était à la salle de bain, jai donc dû choisir au piff son vin puisque je sentais bien dans la'vibe' de la serveuse que c'était LÀ que je devais choisir.
& lors du paiement de la facture une autre erreur s'est glissé. J'avais été facturé plein prix alors que j'avais déjà payé le repas. Encore du gossage plate qui a pris un p'tit moment alors que nous devions quitter pour la suite de la soirée.
Le volet Onhwa Lumina était super bien & conforme à nos attentes en passant!
Ma deuxième expérience, à plusieurs années d'écart, & j'avoue avoir été déçue. L'expérience du souper à été correcte tout au plus. La nourriture est de qualité & la présentation agréable, mais rien qui ne justifie le prix des plats à mon avis. De plus, le service était amical mais bâclé; pas à la hauteur d'un restaurant gastronomique.
Nous étions logés à l'hôtel & au petit déjeuner, la jeune hôtesse n'avait aucune idée des prix ni de la formule proposée par l'établissement. Elle nous a donné une information sans la valider, ce qui a failli nous faire rebrousser chemin. De plus, la moquette au pied de notre table était jonchée de résidus du repas de la veille. Pas tellement accueillant.
J'ai été là pour un party de Noël, l'entrée était excellente, la soupe on aurait dit presque une soupe en canne, le plate principal devait être une ballottine de truite & algues fumés, au lieu de ça j'ai eu cette horrible motte que vous pouvez voir texture d'omelettes qui était très fade(donc la truite était juste inexistante sauf une arôme très subtile), après vérification ce n'est pas du tout ça de la ballottine mais au moins le mélange autour était bon & le dessert rien à dire il était bon. Pour ce qui est de l'ambiance c'était vraiment ennuyant, le décor intéressant & unique mais sans aucune musique & le serveur était sympathique mais ne s'est pas informé si c'était à notre goût, bref la majorité ont été bien déçu… c'est dommage car après l'entrée j'ai écrit à mon copain pour lui proposer d'y retourner ensemble mais finalement plus jamais j'y retournerai! Pour le prix vous pourrez trouver mieux ailleurs.
Nous sommes retournés à La Traite samedi pour le déjeuner, après plusieurs années sams y avoir mis les pieds… & wow, quel bonheur de redécouvrir cet endroit ! Le repas était absolument délicieux, les portions parfaitement équilibrées & le prix vraiment excellent pour la qualité offerte.
L'ambiance était incroyable : chaleureuse, calme & tellement bien pensée. Le service, quant à lui, était impeccable, rapide, efficace & surtout d'une grande courtoisie. Les enfants ont été accueillis comme des rois, ce qui ajoute toujours une belle touche à l'expérience.
Comme quoi, on cherche parfois trop loin… alors qu'on a de véritables petites merveilles juste à côté de la maison.
Un gros 5☆ bien mérité nous ne manquerons pas de revenir sans laisser s'écouler autant d'années cette fois ci!
Deuxième deception, on ne reviendra plus. Service beaucoup trop long, 2h30 pour manger, personnel désagréable, portions beaucoup trop petites, & tout juste chaudes, il faut prendre 4 fois du pain pour avoir quelque chose dans son assiette, le prix est trop élevé pour un 5 plats & une cuisine ordinaire.
(Le prix est resté le meme depuis le depart du chef etoilé, or ce n est plus le meme repas). Un oeuf mollet froid en entrée, & un baba sec en dessert… le tout sans saveurs.
C était malheureusement décevant.
