Note: Du Lundi au Vendredi | 7h00 à 10h00 - 11h30 à 14h00 - 17h30 à 21h00 -- Nos planches sont disponibles de 14h00 à 17h30 -- Samedi et Dimanche | 7h30 à 10h30 - 12h00 à 14h00 - 17h30 à 21h00
Intégré à l'Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake, le restaurant La Traite est l'endroit idéal pour découvrir une cuisine inspirée du terroir autochtone qui allie avec brio tradition et modernité, authenticité et finesse gastronomique. Le menu met en valeur les produits frais et locaux issus de la chasse, de la cueillette et de la pêche tels que le poisson, le gibier, les champignons forestiers, les épices, les infusions boréales et les fruits sauvages. Le décor du restaurant est également très élégant et élaboré, avec des éléments de design autochtones traditionnels combinés à une esthétique moderne.
Détails
Nos Spécialités
Cuisine inspirée du terroir autochtone, saveur boréale.
Chef 2 fois étoilé Michelin et Gault et Millau d'or.
La Traite propose une expérience culinaire mémorable mettant en valeur une cuisine raffinée d'inspiration autochtone, le tout dans un cadre magnifique et paisible surplombant la rivière. De nombreux convives apprécient la qualité des plats, frais et savoureux, soulignant la présentation soignée et l'utilisation d'ingrédients locaux comme la truite et le gibier. Bien que le service soit souvent décrit comme professionnel, chaleureux et attentionné, certaines visites ont révélé des incohérences lors de périodes de forte affluence ou d'événements particuliers. Dans l'ensemble, l'ambiance offre un environnement unique et immersif, constituant une destination gastronomique de grande qualité qui mérite d'être découverte.
Super restaurant haut de gamme. La terrasse est parfaite si l'on veut profiter de la nature, du bruit de la chute & de la rivière. Concernant le service, nous avons été bien conseillé par le sommelier & la carte des vins était très variée. Les cocktails aussi étaient bons. J'ai apprécié la petite attention (bougie pour un anniversaire). De plus le staff était très accommodant. La nourriture était très bonne même si ce que nous voulions n'était pas disponible sur la carte cette journée là, on s'est quand même régalé. On a testé la viande de phoque, un régal ! Si vous cherchez un endroit spécial pour déguster une cuisine spéciale dans un cadre spécial : c'est la place!
Beau menu, excellent service & c'était bon dans l'ensemble avec quelques petits bémols. -2 des 4 cerfs étaient très tendres & les deux autres plus « raides ». -2 vins inscrits sur la carte n'étaient pas disponibles. -les déjeuners étaient tièdes, presque froids. -n'avaient pas tenu compte d'un avis d'allergie... ☠️ Tout de même une très belle expérience!
7 avr. 2024
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Souper extraordinaire. Nous avons choisi le repas 5 services avec l'accord mets & vins! Tout était parfait.
La présentation, le goût, le service. Nous allons revenir!!
Merci encore!
Personnellement le cerf n'était pas très tendre & le homard était un peu raide mais le goût était bon...sinon le reste tout était parfait & excellent...un service incroyable une ambiance chaleureuse & le sommelier wow merci pour le choix du vin tu m'a vraiment bien cerné 👌🏻 laisser vous tenter par un café flambée au dessert ...un magnifique spectacle & que dire du goût😍❤️ bref sa vaut le détour 👌🏻
Accueil sympathique, découverte culinaire très agréable, qualité des plats & des vins très bonnes. Une belle expérience pour des touristes ou une adresse à retenir si on est un local!
La traitte est dans les excellents restaurants de la région de Québec.
C'est toujours un grand plaisir gastronomique de passer une soirée chez vous.
Malheureusement, comme l'inflation frappe le secteur alimentaire plus que jamais, le rapport qualité prix, même chez vous, devient de moins en moins intéressant.
Accord repas & vin pour deux avec une facture de 340$ c'est très élevée.
Nous choisissons donc mieux nos endroits. & nous y allons assurément beaucoup moins souvent.
Vous restez dans notre top 3 & nous nous croisons les doigts pour la santé de notre portefeuille.
Repas du midi un mardi de décembre. Nous avons commandé le duo aux saveurs autochtones du jour avec une entrée de canard & un plat principal de type chaudrée de morue. Tout (apéro, repas, vin) était délicieux, le service sympathique & l'ambiance exceptionnelle avec vue sur la rivière. Le prix est tout à fait raisonnable pour la qualité de l'expérience offerte.
Le service a été extraordinaire, le serveur a pris soin de nous détailler tout de long en large, de la 1ère entrée jusqu'au dessert en passant par le choix de vin. Il a été remarquable! Dans le contexte actuel de pénurie de main d'oeuvre, il est difficile d'avoir de bons employés mais encore plus dans le domaine du service client! Chapeau au chef aussi, la nourriture était excellente, bien au delà de nos attentes, merci encore une fois je n'hésiterai pas à vous recommander!
Bravo à toute votre équipe!!
