Note: Du Lundi au Vendredi | 7h00 à 10h00 - 11h30 à 14h00 - 17h30 à 21h00 -- Nos planches sont disponibles de 14h00 à 17h30 -- Samedi et Dimanche | 7h30 à 10h30 - 12h00 à 14h00 - 17h30 à 21h00
Intégré à l'Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake, le restaurant La Traite est l'endroit idéal pour découvrir une cuisine inspirée du terroir autochtone qui allie avec brio tradition et modernité, authenticité et finesse gastronomique. Le menu met en valeur les produits frais et locaux issus de la chasse, de la cueillette et de la pêche tels que le poisson, le gibier, les champignons forestiers, les épices, les infusions boréales et les fruits sauvages. Le décor du restaurant est également très élégant et élaboré, avec des éléments de design autochtones traditionnels combinés à une esthétique moderne.
Détails
Nos Spécialités
Cuisine inspirée du terroir autochtone, saveur boréale.
Chef 2 fois étoilé Michelin et Gault et Millau d'or.
La Traite propose une expérience culinaire mémorable mettant en valeur une cuisine raffinée d'inspiration autochtone, le tout dans un cadre magnifique et paisible surplombant la rivière. De nombreux convives apprécient la qualité des plats, frais et savoureux, soulignant la présentation soignée et l'utilisation d'ingrédients locaux comme la truite et le gibier. Bien que le service soit souvent décrit comme professionnel, chaleureux et attentionné, certaines visites ont révélé des incohérences lors de périodes de forte affluence ou d'événements particuliers. Dans l'ensemble, l'ambiance offre un environnement unique et immersif, constituant une destination gastronomique de grande qualité qui mérite d'être découverte.
La nourriture était excellente. Particulièrement les entrées.
L'ambiance est chaleureuse & mélange adéquatement le modernisme & la forêt.
Le service, par contre, est à améliorer. Le temps d'attente entre les plats était particulièrement long. Le personnel de service passait beaucoup de temps à discuter entre-eux à l'arrière du bar.
Notre serveuse, qui avait seulement 5 tables à s'occuper, à oublier ma commande de café.
J'ai mangé 3 fois dans ce restaurant & j'ai toujours été reçue chaleureusement. Excellente bouffe & belle ambiance. Des gens de coeur. J'ai hâte d'y retourne
1 avr. 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Québec avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoQuebec.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Amazing atmosphere & great service from the staff. As an English speaker I felt very comfortable being served. The 5 course menu was perfect & it was incredible for a fancy dinner!
Soirée parfaite ! Je dois avouer qu'on va rarement au restaurant : on déteste le fait de réserver & me faire dire' vous avez 2 hres pour manger' avant de se faire mettre dehors. Ici, rien de ça! On a passé plus de 3 heures sans être jamais pressé. Je l'avoue : on s'est gâtés ! On a pris le menu découverte 5 services avec l'accord mets & vin. On ne pensait pas le prendre mais, en même temps, on a calculé que si on prenait une bouteille de vin avec un apéro ou un digestif, pour environ 30$ de plus, l'accord mets & vin en valait la peine. & ça c'est la réflexion très rationnelle car, une fois l'expérience vécue, gâtez-vous avec la totale! On en a eu pour notre argent en masse! Le service: impeccable ! Les employés sont super fins & super serviables. Le sommelier était top: ce n'était pas juste pk le vin était approprié mais l'histoire autour du vin. De belles découvertes ! Pour nous, une expérience à répéter !
We made reservation for breakfast & so glad we did as it was quite busy. Plates could be considered pricey, but they are high end & it's an experience. Would definitely recommend. A visit at the Musée is also recommended.
Un bijou dans l'offre culinaire à Québec. Nous recommandons certainement! Merci au sommelier & à notre serveur Cyril. Jeune, souriant, précis & présent! Le restaurant est aussi magnifiquement décoré.
Très beau cadre & ambiance mais nous avons été déçus par notre expérience culinaire & par le service . Nous sommes venus pour le dîner. C'est un restaurant qui joue la carte du semi-gastronomique (beaucoup d'effort sur la présentation - petite quantité). Plats qui arrivent froid, peu de saveur, entrée qui ne contient pas les ingrédients annoncés sur la carte (simple saumon fumé), ingrédients de maigre qualité (pétoncles frites minuscules & peu goûteuses - digne d'un produits congelés) très ordinaire pour le prix.
Peu de saveurs boréales qui sont pourtant mise en avant dans l'image de marque.
Le service aussi a été laborieux, le personnel était plus occupé à arranger la salle & déplacer des tables pour le service du soir qu'a prendre les commandes : on a du se signaler plusieurs fois. Je précise que nous avions réservé à 13h & que le restaurant était au 3/4 vide, ce n'est donc pas l'affluence qui a généré ce service distrait, maladroit & peu souriant.
On nous a apporté une carte des vins sur Ipad sans explication ou conseil (bien qu'on nous ai dit qu'un sommelier faisait la sélection), vin qui arrive beaucoup trop froid pour la dégustation : de nombreux impairs.
Étant donné les prix & les commentaires sur Internet on est tombé de haut.
Mais plein d'améliorations sont possibles car le lieu reste enchanteur.
