AT LES BOTANISTES, JEAN-LUC BOULAY’S FINESSE, ARNAUD MARCHAND’S WISDOM AND EMELINE PÉRO’S DELICACY COME TOGETHER TO CREATE INNOVATIVE FLAVOURS, INSPIRED BY LOCAL AND SEASONAL INGREDIENTS.
We welcome you at Les Botanistes, a timeless and friendly environment with a hundred seats and an outside terrace where culture meets nature. Living plant walls emphasize our central kitchen, laboratory to our botanical brigade. There, they discover new aromas and promote the best of nature’s gifts for your enjoyment.
As you take place, we offer you the choice between a variety of meals based on our selected seasonal plants prepared on-site. Our plant-based dishes are accompanied by a minimally prepared protein. Audacious accords of wine and cocktails complete this charming and organic immersion. Discover our blooming restaurant!
Les Botanistes offers a memorable gastronomic journey characterized by exquisite, seasonal dishes and a refined atmosphere. Guests consistently praise the beautiful, elegant decor and the warm, professional service that enhances the high-end dining experience. While the tasting menus and wine pairings are frequently highlighted as standouts, the restaurant also earns acclaim for its thoughtful attention to detail, accommodating approach to dietary needs, and skillfully prepared cocktails. Whether visiting for a celebratory dinner, a creative brunch, or a convenient gourmet takeout meal, patrons are drawn to the balanced flavors and the evident passion displayed by the entire team, making it a highly recommended destination in the Québec City area.
Nous avons adoré notre expérience : la nourriture était excellente, avec de beaux mélanges de saveurs & une belle présentation soignée; l'atmosphère du lieu était très agréable & nous avons eu un bon service. Nous avons fait plusieurs restaurants étoilés à Québec, & Les botanistes n'a rien à leur envier!
Tous les plats dégustés étaient riches en saveur, un vrai délice! De plus, les cocktals sont recherchés, ils en valent la peine. Ls portions sont généreuses, ce que nous avons bien apprécié. Le service est impeccable. Je recommande fortement le restaurant si vous avez envie de vous gâter, mais avec un prix raisonnable.
Le restaurant Les Botanistes, quelle magnifique découverte… Avec un service impeccable offert par Monsieur Gaétan.
Nous souhaitions y aller depuis longtemps ; l'occasion s'est enfin présentée.
Conclusion ? Nous avons beaucoup trop attendu avant de franchir la porte.
Ici, chaque produit parle avec justesse. Les saveurs sont franches, précises, respectées - jamais ensevelies sous une avalanche d'épices qui masquerait l'essentiel. C'est une cuisine sincère, maîtrisée, qui célèbre l'ingrédient avec cette finesse & cette rigueur que l'on associe à l'excellence à la française.
Une adresse qui honore le goût, le vrai.
& nous attendons déjà la prochaine visite… avec une délicieuse impatience.
Mar 3, 2026
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Nous avons commandé la boîte de St-Valentin. C'était un vrai délice! Nous en avons goûté plusieurs au fil du temps, de plusieurs très bons restaurants & celle-ci a été l'une de nos favorites. Le repas était délicieux (mélange des saveurs & textures), tout était beau à voir (oui, car on mange aussi avec les yeux). Les instructions claires & simples. Les portions généreuses. Une expérience que nous comptons bien renouveler. Merci à toute l'équipe du restaurant Les Botanistes pour cette expérience culinaire succulente.
Le Botaniste offre une expérience gastronomique remarquable.
La carte, qui évolue au rythme des saisons, met en valeur des plats où chaque élément de l'assiette est soigneusement réfléchi pour créer une superbe fusion de saveurs & de textures. Tout est équilibré, raffiné & surprenant.
L'endroit est tout simplement magnifique & le service est exceptionnel : attentif, professionnel & chaleureux. Une expérience culinaire mémorable que je recommande vivement.
J'y suis retournée plusieurs fois depuis mes commentaires initiaux.
Mais cette fois ci (déc 2025) me fait revoir à la baisse ma note.
Ambiance: peut-être est ce à cause ded partys de Noël, mais c'était beaucoup plus bruyant qu'à l'habitude ( même par rapport jour de brunch). Pire on était proche de la salle privée dont la porte était souvent ouverte avec tout le bruit raisonnant de cette pièce.Très difficile de s'entendre & discuter cette fois-ci
Les plats bien que toujours aussi bien présentés n'étaient pas tous sans fautes.
Cette fois- ci il y a eu menu degustation & plats à la carte.
Le magret de canard du menu dégustation était corriace( dure à couper, dure à macher) & insipide. Il fallait vraiment la sauce pour avoir de la saveur.
Le sanglier goûté le porc, pas vraiment de saveur particulière qu'on retrouve dans cette viande.
Les autres plats & entrées étaient bien cependant, sauf le tataki de thon qui a perdu en qualité par rapport à d'habitude.
L'accord met & vin avec le menu degsutation n'était pas terrible. Exemple un vin qui goûte & sent un vinaigre un a tourné( ou là depuis longtemps avec la matrice qui se forme). Un vin sucré plus sucré encore que le dessert.
Tourefois le personnel a été très bien, & aux petits soins en remplaçant le vin qui goute le vinaigre par un vin différent,etc.
Commentaire 2023:Belle place aménagée entre style bistro parisien & style restaurant thématique du groupe ciel- vision sur la cuisine.
Le service est de facture de service de place haut de gamme ou tablée étoilée.
Juste la place où nous avions été installée, manque de place.
La cuisine est soignée avec la mise en avant de saveurs propulsées par des goûts inhabituels apportés par des herbes, & plantes qu'on connaît moins.
Les ingrédients sont de qualités & de provenance de places renommées.
Le tarif & le choix des vins se rapprochent de place comme le Saint -Amour. Mais je trouve que les portions & saveurs sont bien meilleures.
Nous avons pris le menu découverte (5services) & deux extra.
Restaurant de qualité exceptionnelle a Québec, une expérience culinaire haut de gamme mais dans un environnement chaleureux & sans prétention.
Nous avons essayé 5 des nouvelles entrées de la carte du soir & bravo, justesse dans les saveurs, présentations impeccables & techniques de maîtres.
Félicitations à toute l'équipe & sincèrement, encore & toujours un gros coup de coeur à chaque visite.
« La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur » écrivait Théodore Zeldin. C'est exactement ce que j'ai ressenti en découvrant ce restaurant.
Dès l'entrée, l'accueil chaleureux donne le ton : ici, on ne sert pas seulement des plats, on partage une véritable expérience. Chaque assiette est un équilibre parfait entre finesse & générosité, travaillée avec une précision qui témoigne d'un grand respect du produit. Les saveurs se déploient avec élégance, sans jamais tomber dans l'excès - un vrai voyage pour les papilles.
Le service est attentif sans être intrusif, & l'ambiance enveloppante transforme le repas en un moment suspendu, hors du temps. On sent une passion sincère derrière chaque détail, de la carte soigneusement pensée jusqu'à la présentation raffinée des assiettes.
Un établissement qui mérite largement le détour, & où l'on repart non seulement rassasié, mais surtout heureux.
Nous sommes revenus pour une deuxième fois & nous avons encore été éblouis par cette expérience de dégustation. Un véritable voyage culinaire pour tous les sens! Un grand merci à toute l'équipe pour l'attention portée aux détails, les accords de saveurs exceptionnels & l'enchaînement parfait des plats. Notre soirée a été merveilleuse, ponctuée de belles surprises. Nous reviendrons avec grand plaisir!
