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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
4.6721 évaluations
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dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Commentaire
5.0

Bravo pour votre restaurant j y vais y retoune

28 mars 2019
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1 Commentaire
5.0

Notre serveur était exceptionnel en fait il y en avait deux & vraiment ils étaient très gentil. Je crois que le service à la clientèle leur va bien . Merci le repas était exceptionnel & je vous recommande à tout mes amis .

28 mars 2019
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1 Commentaire
4.0

Nous avons beaucoup apprécié notre repas.

27 mars 2019
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1 Commentaire
5.0

Tout le monde ont bien apprécié le repas qui nous a été servi ainsi que l'acceuil & le service. Pour vous dire combien cela à été aimé , tout mon monde veulent revenir l'an prochain.

22 mars 2019
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1 Commentaire
4.0

Excellente occasion de faire de nouvelles découvertes à prix abordable

21 mars 2019
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1 Commentaire
4.5

la musique pourrait être plus constante & feutrée.

21 mars 2019
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1 Commentaire
5.0

tout était parfait, le repas & le service

21 mars 2019
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1 Commentaire
4.5

Nous avons beaucoup apprécié notre dîner. Très belle présentation des mets & un choix varié permettant de belles découvertes culinaires. Le service était excellent. Tout était propre, autant la salle que les tables & la vaisselle. Belle ambiance.
Nous y retournerons certainement.

14 mars 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellent repas. Le goût des aliments est bien défini & le décor de l'assiette est impeccable. Une belle diversité du menu, Un service qui laisse place à la discussion. On ne s'est pas senti poussé...Merci

14 mars 2019
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1 Commentaire
3.0

service trop long des gens arrivant après nous servi avant nous

14 mars 2019
www.restoquebec.ca