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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
4.6721 évaluations
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dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Commentaire
4.0

Merci beaucoup nous avons très bien mangé 🍽

17 janv. 2019
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1 Commentaire
4.0

L'accueil fût agréable & tout au long de mon repas. La nourriture assez bonne mais trop de beurre sur le pain.
C'était mon premier déjeuner. J'y retournerai sûrement.
Bonne journée
Merci

17 janv. 2019
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1 Commentaire
5.0

très très satisfaite du repas & du service. j'y retourne bientôt.

11 janv. 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellent ! Beau choix de plats à très bon prix.

11 janv. 2019
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1 Commentaire
5.0

La musique un peu forte , non favorable àux échanges.

18 déc. 2018
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1 Commentaire
4.5

Très bon service, les étudiants polis & accueillants. Il a manqué de pétoncles pour notre table mais l'étudiante s'est souciée de venir nous présenter d'autres plats en premier.

15 déc. 2018
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1 Commentaire
5.0

Mon invitée & moi avons passé une soirée tout à fait délicieuse...Il s'agissait de notre 3è expérience pour ce Cocktail 5 à 7.
Nous avons grandement apprécié la possibilité de manger aux tables. J'espère que nous aurons encore des tables pour l'année prochaine.
Tout ce qui nous a été servi était absolument délicieux, varié, & très appétissant. La présentation des plats de même que les explications des jeunes serveurs s'est avérée impeccable.
Une bonne note aussi pour les tables, C'est très apprécié de pouvoir manger aux tables & de nous permettre de déroger à la règle habituelle de manger debout lors d'un 5 à 7. J'espère que vous nous installerez encore des tables pour l'an prochain,
En quittant, nous aurion aimé pouvoir réserver nos places pour l'an prochain.; c'est vous dire notre contentement.
La seule petite difficulté se situe au niveau de la nouvelle technologie pour l'impression du code barre de notre billet électronique. Malgré plusieurs tentatives, il m'a été impossible d'imprimer le fameux code barre. Heureusement, la responsable à l'accueil s'est montrée très patiente, malgré les inconvécients que cela occasionnait. La situation sera sûrement corrigée lors de mon prochain achat en ligne.
Je profite de l'occasion pour souhaiter de JOYEUSES FËTES aux enseignants & leur brigade de futurs chefs. Grâce à vous tous, nous avons vraiment passé de très bons moments.
Claire Vandal

15 déc. 2018
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1 Commentaire
5.0

5 à 7 très bien réussi. Les bouchées étaient variées & délicieuses & les dinks supers également.

15 déc. 2018
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1 Commentaire
5.0

Très bon service & la nourriture excellente.

30 nov. 2018
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1 Commentaire
4.5

Excellent menu du jour. Nous sommes bien content de notre visite à votre école. Le service a été agréable & la nourriture excellent.

30 nov. 2018
www.restoquebec.ca