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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
4.6721 évaluations
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dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Commentaire
5.0

J'ai bien aimé mon expérience, le service a été adéquat & la nourriture excellente.

22 nov. 2018
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1 Commentaire
4.0

Nous avons dîné, c'était formule menu du jour & nous sommes très contents. C'est plaisant de voir tous ces jeunes qui font tant d'efforts pour bien faire leur futur travail. Nous tenons à les féliciter & leurs souhaitons le meilleur dans leurs projets futurs.

22 nov. 2018
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1 Commentaire
5.0

L'an passée j'y suis allé avec deux amies & cette année j'y suis retourné avec une de l'an passée,ma fille & une autre amie.Nous avons toutes aimée l'expérience & nous y retournerons sûrement car la nourriture est très bonne le service courtois & l'ambiance agréable.Félicitation à toute l'équipe

17 nov. 2018
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1 Commentaire
5.0

excellent service rapide tres apprecie

16 nov. 2018
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1 Commentaire
5.0

Un délice! Mais le Café ☕️ pourrait être à la hauteur des plats...trop faible

16 nov. 2018
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1 Commentaire
3.5

Nous avons goûté aux oeufs bénédictines qui étaient excellent & aussi aux crêpes aux pommes & fromage. Ce dernier plat était un peu décevant. Beaucoup trop de compote de pommes & très peu de fromage. Pour le service, plusieurs petits oublies de la part de la jeune fille. Ceci se veut une critique constructive puisque nous adorons encourager ces étudiants qui sont en période d'apprentissage.

16 nov. 2018
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1 Commentaire
5.0

Excellent déjeuner, excellent latté ! Félicitations au Chef & à sa brigade pour l'excellent plat & aux élèves en service pour une expérience sans fausse note.

16 nov. 2018
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1 Commentaire
4.0

Bonjour,

Facilité de réservation, menu varié, excellent service, nourriture de qualité & propreté des lieux irréprochable.

De plus, nous contribuons à la formation d'une main-d'oeuvre nécessaire pour le futur.

15 nov. 2018
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1 Commentaire
5.0

Excellent repas, mais pas assez chaud.

11 nov. 2018
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1 Commentaire
3.5

Les tables à deux sont très proches l'une de l'autre.

10 nov. 2018
www.restoquebec.ca