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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
4.6721 évaluations
5★
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Les avis mentionnent souvent

dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Commentaire
5.0

Accueil chaleureux, serveur très aimable courtois & bien intentionnée. Nourriture excellente & très bien présentée, tout était parfait SAUF il y a toujours un p'tit quelque chose.... la musique de fond peut-être un peut trop forte. Mais nous avons très bien apprécié notre déjeuner. Félicitation à tous. Merci

1 nov. 2018
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1 Commentaire
4.0

Jeudi le 25 novembre, 17 membres des Fermières Ste-Odile avons fréquenté votre restaurant, Plusieurs personnes y étaient déjà allées & nous y retournerons plus tard. Repas excellent & de belles assiettes nous étaient présentées. Merci

26 oct. 2018
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1 Commentaire
4.0

Très satisfait de notre visite au restaurant, très heureux de pouvoir contribuer à la formation du personnel en cuisine

26 oct. 2018
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1 Commentaire
5.0

Rien à dire. Tout est parfait. Continuer votre beau travail.

25 oct. 2018
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1 Commentaire
4.0

Bonjour,
Très bel accueil, propreté des lieux. Le service excellent! Le jeune homme très présent (Bruno). La nourriture également excellente. Aucun point négatif.

25 oct. 2018
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1 Commentaire
5.0

Très belle atmosphère rien à redire autant sur le menu que l'accueil bien que les étudiants en était à leur première fois il était très bien dans l'ensemble quelques petites erreurs mais qui n'en fait pas

Ne changer rien tout est parfait.

25 oct. 2018
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1 Commentaire
5.0

Très bon accueil, plats variés & très bon rapport qualité/prix

18 oct. 2018
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1 Commentaire
5.0

Les mots me manquent
La présentation des plats ainsi que la disposition du buffet étaient beaux pour mes yeux.

Félicitations aux éleves votre buffet étaient DÉLICIEUX.
Je le recommande.
Merci.

18 oct. 2018
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1 Commentaire
5.0

Excellente bouffe avec un vrai service!

14 oct. 2018
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1 Commentaire
5.0

Ambiance incroyable dans un nouveau décor, un incontournable & votre visite contribuera au développement pédagogique des élèves. Le meileur des deux mondes : succulent & très abordable.

31 août 2018
www.restoquebec.ca