Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.
Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…
Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!
Spécialités
Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle
Restaurant Tanière³ est situé au 36 1/2 Rue Saint-Pierre, Québec, G1K 3Z6 dans le quartier Vieux-Québec (situé dans ou à proximité de Quartier Petit Champlain).
Est-ce que Restaurant Tanière³ propose la commande en ligne ?
La commande en ligne n'est pas disponible directement sur cette page pour Restaurant Tanière³. Vous pouvez appeler au (418) 872-4386 pour voir si le restaurant prend les commandes par téléphone.
Est-ce que Restaurant Tanière³ propose des options véganes (végétaliennes) ?
Oui, Restaurant Tanière³ propose des options véganes (végétaliennes) à son menu pour une alimentation à base de plantes. N'hésitez pas à demander conseil à votre serveur ou à consulter leur menu pour les détails.
Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
Notre expérience à la Tanière fut notre plus beau cadeau de la Saint-Valentin. Nous nous sommes sentis comme des rois, accueillis par les meilleurs chefs, savourant maintes bouchées, avec un souci du détail dans la présentation, une touche d'histoire, un respect des produits & une ambiance unique. Nous avons choisi l'accord Mocktail sans alcool, & ce fut grandement apprécié. Ce fut une soirée inoubliable. Merci.
Une expérience gastronomique exceptionnelle! L'exécution des plats est parfaite, le service impeccable & les accords mets & mocktails sont soigneusement pensés. Chaque bouchée est un véritable plaisir pour les papilles, le goût est définitivement au rendez-vous. Certes, le repas prend du temps, mais chaque instant est plaisant & vaut l'attente. Mention spéciale pour les explications détaillées & passionnantes des plats - on sent tout l'amour du chef pour sa cuisine. Une expérience inoubliable!
⭐⭐⭐⭐⭐ Notre soirée magique à La Tanière3 Wow ! Quelle soirée exceptionnelle nous avons passée sous les magnifiques voûtes de pierre de La Tanière3 ! On s'est offert cinq heures de pure magie gastronomique... & elles ont filé comme l'éclair tellement l'expérience était immersive ! À la table du chef, & quel spectacle ! Depuis notre place privilégiée, on a eu droit à un véritable ballet culinaire. La brigade du chef François-Emmanuel Nicol évolue dans une chorégraphie parfaitement maîtrisée - c'est fascinant de voir cette danse silencieuse où chaque mouvement est précis, chaque geste a son importance. Le calme qui règne en cuisine est impressionnant, contrastant avec l'énergie créative qui s'en dégage. Les plats sont de véritables oeuvres d'art, servis dans des assiettes magnifiquement choisies. Chaque détail compte : la coutellerie est d'une élégance folle & les verres à vin sont d'une finesse incroyable. On a adoré quand le chef Nicol est venu nous présenter plusieurs de ses créations, partageant sa passion avec une simplicité touchante. Sa cuisine est audacieuse, créative, & met brillamment en valeur les produits du terroir québécois. Pour les vins, l'accord Collection/Exception propose des bouteilles vraiment intéressantes & recherchées, même si certains accords nous ont semblé moins évidents que d'autres. Mais franchement, c'est un tout petit bémol dans une soirée parfaite. Le service ? Un mot : exceptionnel ! C'est comme une danse parfaitement orchestrée entre la salle & la cuisine. Les serveurs se déplacent avec grâce, anticipent nos besoins, & leur gentillesse est vraiment naturelle. Si vous cherchez LA soirée gastronomique parfaite à Québec, foncez ! Mais réservez bien à l'avance pour la table du chef, ça vaut vraiment le coup. Notre conseil : Prenez votre temps, savourez chaque instant. C'est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie !
We've dined at many high-end restaurants, but this one stands out as the best we've experienced. We were there 2 years ago for our anniversary but i just didn't have time to write the review. I still remember all the details as this experience truly becomes engraved in you! They truly deserve all the accolades. We are happy to find out that they have won several prestigious awards such as the Relais Chateau since then! From the moment we walked in, we were greeted with exceptional warmth. We began with appetizers at the bar area before being escorted to our table in the main dining room. As someone who doesn't drink alcohol, I was particularly impressed by the delicious mocktails they offered. The staff made us feel special by knowing our names, & each dish & drink was crafted with remarkable finesse & artistry. The host (i forgot his name but had glasses) is well versed about everything & was able to answer all questions we had! Each ingredient you see on your dish is cherry picked & has the highest grade! Flavours were unlike anything we've ever encountered. We even had the pleasure of briefly meeting Chef Francois-Emmanuel, a remarkably talented individual. His entire team is dedicated to providing an unparalleled dining experience. It was an unforgettable evening, & we eagerly look forward to our next visit.
Wife was sick, got to eat for both. The staff was really comprehensive. On a more serious note, food is absolutely delicious as you would expect from this kind of establishment. In this stratosphere, the work behind a plate is almost more important than the plate itself, you shan't be disappointed. & even then your money can buy good trendy food almost everywhere nowadays, what sets the Tanière apart is the attention to details along the entire experience & the work from the entire staff. The only thing I wish I had was the menu's description written at the table. By the time the waiter has finished explaining the course I had already forgotten the name of the herbs on top. In a restaurant where the details matter most, I felt I was doing dishonor to the chef, & the plate, by not appreciating each flavor. Chapeau to the entire team.
Le 1er août 2024, un jeudi. Note : 110 % pour la nourriture, 40 % pour le service. --- Si vous partez dans l'idée de ne plus avoir faim en sortant, ce n'est pas le bon restaurant pour vous. Non pas que vous pourriez avoir encore faim ou non, ce n'est pas simplement le propos. --- Je vais vous décrire ce que l'expérience aurait dû être & ce qu'elle a réellement été. Nous étions deux, & pour un repas à 1 200 $ & plus, on s'attend à une prestation à la hauteur. L'aspect ludique de la mise en place, inspiré d'un escape game, est bien pensé : les lieux sont mystérieux, le menu est à l'aveugle, avec une personnalisation bien orchestrée à un moment donné, & la nourriture est réellement exceptionnelle, d'une qualité que j'ai rarement goûtée. On pourrait parler d'orfèvrerie culinaire pour l'agencement & les saveurs. Vous n'êtes pas là pour manger, mais pour enchanter vos papilles. On est proche du divin ! Un mélange savant d'alchimies des saveurs avec une précision au millimètre dans ce que vous devez sentir & goûter. Pour un tel prix, le service devrait être irréprochable, & c'est là que les choses ont déraillé. L'écoute, tout d'abord, laisse à désirer : on nous posait des questions sans vraiment écouter nos réponses, nous avons dû nous répéter plusieurs fois (c'est lourd), la communication entre le service & la cuisine ne fut pas au rendez-vous, le plat ne fut pas refait. Déjà ce n'est pas à la hauteur d'un restaurant haut de gamme. L'absence de vestiaire & la gestion sommaire de la table, mis à part le synchronisme des plats, sont des détails qui n'aident pas. Certaines personnes semblaient vraiment engagées, tandis que d'autres donnaient l'impression d'être là à contrecoeur. On nous a répété que le personnel, étant en service depuis 8 heures du matin, était fatigué, ce qui était censé justifier leur manque d'enthousiasme. Cependant, cela ne devrait pas impacter la qualité du service. Les descriptions des plats étaient livrées sans passion, sur un ton monotone. Pourquoi se forcer ? Nous n'avons pas été guidés sur l'ordre des plats, bien que le chef ait prévu un agencement spécifique pour optimiser les saveurs. Nous avons posé des questions dans ce sens, & c'était la panique dans les yeux de la personne, car nous sortions de son discours préenregistré. Cela m'a donné l'impression d'être sur une chaîne de montage avec des fichiers audio activés au moment du dépôt des plats. Un service plus impersonnel, c'est difficile à imaginer. (& je lis dans les reviews Google que vous dites à vos autres clients que vous le prenez en compte depuis plus d'un an déjà.) Certes, vous remplirez votre restaurant pour la cuisine, mais le service vous dessert. Il est aussi important que la cuisine. De plus, personne ne s'est présenté, & on m'a dit que ce n'était pas important pour le client. Merci de ne pas choisir à ma place. Tous les serveurs sont partis sans un mot d'adieu, ce qui a laissé une impression de négligence. À ce prix, on devrait se sentir valorisé, surtout après avoir économisé plusieurs mois pour cette expérience, peut-être, presque plus choyé que d'autres portefeuilles. Pour quelqu'un qui a parcouru trois heures de route pour souper chez vous, qui sortira proche 1 h du matin & qui doit en faire autant pour rentrer, je trouve que le service devrait être impeccable. L'éclairage s'est éteint dès que nous avons quitté la salle, nous laissant dans le noir, rendant la sortie complexe, ce qui a semblé un peu comme un « merci ! & bye maintenant ! ». Je recommande ce restaurant pour la qualité de la nourriture, le design des plats, & la réflexion mise dans les lieux. Mais, ce jeudi soir, en dernier service, l'exécution fut décevante. D'autres problèmes ont été partiellement rattrapés par le restaurant, merci pour eux. Je ne suis pas certain de revenir avant quelques années. (Je comprends que vous devez répondre, évitez simplement le : on va le prendre en compte.)
Incroyable du début à la fin! Tous sont unanimes, nous le recommandons & nous y reviendrons assurément. Le souci du détail, le travail derrière chaque service, la qualité des produits, le service impeccable & le décor unique! À une prochaine fois !
I recently had the incredible opportunity to dine at Tanière³, a truly unique experience located in the heart of Quebec City. This restaurant offers an immersive journey through Quebec's rich culinary heritage, blending innovative techniques with locally-sourced ingredients. The multi-course tasting menu is a masterpiece, carefully curated to reflect the region's diverse flavors & cultural history. Each dish is presented with an artistic flair, making the dining experience not just a meal but a sensory adventure. The atmosphere of Tanière³, with its blend of modern elegance & historical charm, further enhances the overall experience, making it an unforgettable evening. From the moment I stepped into Tanière³, I was captivated by the seamless integration of art, history, & cuisine. The attention to detail in every aspect, from the meticulously crafted dishes to the personalized service, showcases the passion & expertise of the team behind this exceptional restaurant. Tanière³ is more than just a dining destination; it is a celebration of Quebec's culinary artistry & heritage. I feel fortunate to have experienced this remarkable place & highly recommend it to anyone seeking a unique & memorable journey for the senses.
Our experience at Tanière³ was nothing short of extraordinary. Everything was beyond belief from the moment we went through the door. The atmosphere of the cellar is like no other restaurant, steeped in history. Chef Francois-Emmanuel Nicol & his team made sure every dish was prepared with the utmost care & presented in beautiful fashion, each detail of the dish explained with passion. The wine pairing received no less attention, each wine chosen to perfectly accompany the course with the appropriate explanation on the choice. The food itself was spectacular in every way, leaving you speechless for how amazing it is. I can confidently say that this is one of the best restaurant experiences in the world.
We had a wonderful experience this past Thursday while in Quebec City on vacation. The experience from the initial email when booked, the secret code to enter, the welcome by our names when greeted as well as the food & wine pairings as we moved throughout the vault from appetizers to entrees to desserts was simply without words to describe! The posts of our pictures of no food was purposeful to add an element of surprise for those that are attending soon! The attention to detail & knowledge of all staff was impeccable. We have recently dined at The Restaurant Pearl Morissette (in Jordan Ontario near we're we live) & by far our experience was unmatched at Taniere3! As foodies ourselves we embraced our time & memories we now have! Looking forward to our next visit & return for a new experience! Thank you for offering this experience & continued success! Sincerely Peter & Leah
MICHELIN
