Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.
Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…
Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!
Détails
Nos Spécialités
Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle
Tanière³ propose un voyage culinaire transformateur qui marie habilement histoire, atmosphère et innovation. Les visiteurs soulignent régulièrement le caractère immersif de l'expérience, qui guide les convives à travers différentes salles voûtées tout en mettant en valeur la richesse du terroir québécois par des plats saisonniers minutieusement travaillés. Le service est fréquemment décrit comme impeccable, chaleureux et empreint d'une grande expertise, le personnel créant un environnement personnalisé qui sublime les menus dégustation. Que ce soit au comptoir du chef ou dans les espaces intimes, les convives sont captivés par la présentation soignée, les accords mets et vins ou mocktails harmonieux, ainsi que par la passion manifeste derrière chaque service, faisant de cette adresse une destination mémorable pour les grandes occasions ou pour quiconque recherche une aventure gastronomique de classe mondiale.
Quel endroit magique! L'espace clos me rendait légèrement nerveuse au début de la soirée, mais l'équipe a su me mettre rapidement à l'aise. L'ambiance, le décor, le service (particulièrement celui de Margot) & la nourriture étaient tous parfaits. De l'accueil au moment du départ, tout est réfléchi & orchestré de main de maître par une équipe bien soudée. La réflexion derrière chaque plat nous donne envie d'en avoir toujours plus. Une expérience à vivre si on passe par Québec. Nous y retournerons c'est certain.
J'y ai soupé il y a quelques semaines avec une collègue afin de souligner notre party de Noël à deux. Globalement, j'ai accordé une note de 5 étoiles. Le service est extraordinaire, le décor raffiné & recherché, & la nourriture ainsi que les accords mets-vins sont excellents. Toutefois, les nombreuses explications très techniques sur les plats & les vins ont parfois rendu l'expérience dérangeante, car une partie du discours était difficile à suivre. De plus, les interventions fréquentes interrompaient nos conversations, ce qui rendait l'ambiance moins chaleureuse & nuisait à la qualité des échanges avec mon invitée. J'ai malgré tout apprécié l'expérience, mais à refaire, je demanderais beaucoup moins d'explications de la part des serveurs & du sommelier.
Une expérience gastronomique d'exception, digne des plus grandes tables. Dès l'entrée, tout est maîtrisé avec une précision remarquable, & l'on comprend immédiatement pourquoi La Tanière³ est étoilée Michelin. Le décor est somptueux, l'atmosphère feutrée & le service d'un raffinement absolu. Chaque détail est exécuté avec élégance & justesse.
Bravo à toute l'équipe de La Tanière³ pour cette soirée mémorable, une adresse iconique du Vieux-Québec.
8 déc. 2025
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Notre souper à La Tanière nous a enchantés! Nous avions entendu dire qu'il s'agissait d'une'expérience' & nous nous disions que c'était une expression à la mode probablement un peu excessive...au contraire ! Tout nous a comblés...depuis l'arrivée par la porte cachée & le sentier arbustif pour nous rendre à l'accueil, en passant par le service professionnel, affable & jamais guindé, & bien sûr en étant charmés par les plats, les produits du terroir, le respect authentique du chef pour les artisans & les producteurs qu'on ressent fortement, la créativité & la beauté des assiettes, le fait de'voyager' au travers de trois pièces dans des voûtes historiques superbement décorées (bravo aux artistes!). Nous avons été séduits par tout tout tout! Nous avons grandement apprécié de ne pas avoir à choisir dans un menu, mais plutôt d'être guidés dans un parcours gustatif où on avançait d'une surprise à une autre. Ce fut comme une succession de petits cadeaux. Merci. Nous reviendrons.
Très belle expérience, la nourriture était impeccable & un service très attentionné tout au long de la soirée en plus de quelques petites touches personnalisées. Le décor lui-même mérite une mention spéciale. Ça nécessite un certain budget pour y aller, mais la qualité de l'expérience, des ingrédients frais & des vins en valait le coup.
Notre expérience à La Tanière 3 a été tout simplement extraordinaire. Dès notre arrivée, l'accueil chaleureux & l'atmosphère unique ont tout de suite mis en valeur la magie de ce lieu. Mais ce qui a vraiment transformé cette soirée en un souvenir inoubliable, c'est le parcours découverte à travers les différentes salles à manger. Chaque étape était une immersion dans l'histoire de Québec, décortiquée de façon absolument sublime. La narration, la mise en scène, tout était pensé pour nous transporter dans un autre temps, dans un autre espace, avec une finesse remarquable.
Le point culminant de cette expérience a été l'accompagnement exceptionnel de notre serveur Thomas. Sa coordination parfaite avec les autres membres de l'équipe a fait de notre souper un véritable spectacle culinaire, où chaque plat, chaque mouvement semblait orchestré avec précision. Thomas a su rendre chaque instant fluide & captivant, créant une ambiance conviviale & raffinée à la fois. Son professionnalisme, sa bienveillance & sa passion pour son métier ont vraiment fait toute la différence.
Ce mélange d'histoire, de gastronomie & de service d'une harmonie rare fait de La Tanière un lieu incontournable pour ceux qui cherchent une expérience authentique, immersive & hautement raffinée. Nous repartons non seulement rassasiés, mais aussi émerveillés par cette soirée hors du commun.
Un immense merci à Thomas & à toute l'équipe pour cette soirée mémorable. Nous reviendrons sans hésiter pour vivre une nouvelle aventure culinaire.
Nous avons vécu un rêve culinaire québécois pour notre anniversaire de mariage, cette expérience sera a refaire , l'accord sans alcool était décadent , l'expérience d'une vie , félicitations pour vos 2 étoile Michelin , ont a très bien compris pourquoi, le décor des voûte est sublime , chaque plat arrivait avec une belle histoire inspirante
Il s'agit de notre plus belle expérience gastronomique jusqu'à présent. Chaque plat nous offrent des saveurs délicieuses & à la fois surprenantes. Le tout accompagnées de cocktails raffinés fait sur mesure pour accompagner les plats. Au total nous avons reçus 17 services & les 17 étant un véritable chef-d'oeuvre. L'expérience est immersive, les décors sont magnifiques & le service est impeccable. Vous retrouvez tout au long de votre soirée des détails minutieux réfléchis afin de vous offrir une expérience UNIQUE!
Un incontournable de Québec😍 Une expérience gastronomique unique où chaque bouchée offre des saveurs surprenantes, accompagnées de cocktails raffinés & d'un excellent choix de vins. Le repas se déroule en plusieurs services… tellement que j'en ai perdu le compte. Chaque plat est un véritable chef-d'oeuvre, tant en goût qu'en présentation.
L'expérience est immersive, vous changez de section à trois reprises, chaque décor étant soigneusement pensé pour s'harmoniser avec le mets servi. Le service est impeccable, & l'attention aux détails fait toute la différence.
Plusieurs « surprises » que je ne peux vous dévoiler. De belles attentions comme votre nom sur le mot de bienvenue sur le poème.
Une soirée inoubliable! Pensez à réserver à l'avance en ligne, car ce n'est pas un restaurant où l'on peut entrer spontanément. Un « code secret » vous sera envoyé pour accéder à la Tanière… Une touche mystérieuse qui ajoute à la magie du lieu. J'ai adoré! Merci pour tout 🥰
MICHELIN
