Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.
Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…
Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!
Détails
Nos Spécialités
Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle
Tanière³ propose un voyage culinaire transformateur qui marie habilement histoire, atmosphère et innovation. Les visiteurs soulignent régulièrement le caractère immersif de l'expérience, qui guide les convives à travers différentes salles voûtées tout en mettant en valeur la richesse du terroir québécois par des plats saisonniers minutieusement travaillés. Le service est fréquemment décrit comme impeccable, chaleureux et empreint d'une grande expertise, le personnel créant un environnement personnalisé qui sublime les menus dégustation. Que ce soit au comptoir du chef ou dans les espaces intimes, les convives sont captivés par la présentation soignée, les accords mets et vins ou mocktails harmonieux, ainsi que par la passion manifeste derrière chaque service, faisant de cette adresse une destination mémorable pour les grandes occasions ou pour quiconque recherche une aventure gastronomique de classe mondiale.
La Tanière³ offre une véritable expérience multisensorielle du début à la fin. Chaque plat est tout simplement extraordinaire - des saveurs indescriptibles, une créativité impressionnante… on est complètement transporté.
L'ambiance est unique & stimule tous les sens, avec différentes salles qui ajoutent chacune leur touche spéciale - même la salle de bain fait partie de l'expérience !
Le service est impeccable : attentionné, chaleureux & aux petits soins à chaque instant. Mention spéciale pour le sérieux & le professionnalisme face aux allergies alimentaires, ce qui est vraiment rassurant.
Aucun regret - une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie 🤍
Vivez une expérience unique dans un endroit mémorable !! Vivez une expérience culinaire sans pareil où les saveurs se succèdent tout au long de votre repas.
On débute l'expérience dans une première voute pour les entrées, on se déplace ensuite dans un second espace pour les plats principaux & on se déplace une dernière fois pour la fin de l'expérience & les desserts.
Chacun des services est accompagné d'un alcool accordé au mets devant vous (version mocktail ou 3 options d'expériences alcoolisées).
Ne cherchez pas le menu, ce dernier est un mystère & sous le contrôle entier de l'équipe de la Tanière!! Mais pour vous inspirer, vous pourrez jeter un coup d'oeil à mes photos!
En termes de fourchette de prix, prévoyez un budget dans les 4 chiffres pour deux personnes. C'est tout de même une expérience qui vaut la peine d'être vécue au moins une fois dans sa vie!
Expérience tout simplement transcendante. Tout est réfléchi dans les moindres détails, & ça se ressent à chaque étape. Nous avons particulièrement apprécié le souci du détail exceptionnel. Ce n'est pas seulement de la cuisine, mais un véritable art culinaire où chaque ingrédient est respecté & mis en valeur. Le service était attentioné & personnalisé. Oui, c'est plutôt dispendieux, mais la fraîcheur & la qualité sont incomparables, en plus de mettre de l'avant les producteurs locaux. Bref, une expérience unique, à vivre au moins une fois dans sa vie.
22 mars 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Québec avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoQuebec.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Un souper à La Tanière³, le seul restaurant au Canada à détenir deux étoiles Michelin, est une expérience à part entière. Rien à voir avec un souper dans un restaurant ordinaire. C'est une véritable chorégraphie de petites bouchées qui se succèdent à table, chacune accompagnée d'une description détaillée. Chaque plat met en valeur des produits du terroir, sublimés & servis avec des vins exceptionnels.
Souper à La Tanière³ ne ressemble à aucune autre expérience culinaire que j'avais vécue auparavant. On n'y commande pas une entrée, un plat principal & un dessert : on se laisse plutôt guider à travers une suite de découvertes. À chaque bouchée, de nouvelles saveurs apparaissent, parfois surprenantes, mettant en vedette des ingrédients rares & soigneusement choisis.
Évidemment, le prix est élevé, & ce n'est pas une expérience que je répéterais chaque année. Mais ce souper s'apparente davantage à une visite au musée de la gastronomie : un ballet de petites bouchées qui défilent, environ dix-sept au total, pour composer le repas complet.
Si j'avais une petite réserve, ce serait peut-être du côté du dessert. J'aurais aimé quelques bouchées sucrées supplémentaires, avec des notes plus chocolatées ou caramélisées, car le dessert, à base de pomme, restait plutôt délicat & peu sucré. Mais c'est vraiment une question de goût car je préfère les desserts plus sucrés.
Cela dit, l'expérience demeure absolument formidable. Je suis profondément heureuse d'avoir vécu ce moment unique pour célébrer mon 52e anniversaire - un souvenir précieux que je garderai longtemps.
J'ai été choyé récemment de pouvoir vivre l'expérience Tanière3. Vous allez vivre une expérience culinaire hors du commun. Dès votre arrivée, le personnel très attentionné, prend soin de vous faire sentir à l'aise & vous explique le concept du restaurant & à partir de là, vous vous laissez aller ! C'est une formule unique qui fonctionne à merveille & chaque bouchée vas éveiller vous papilles gustatives. Vous allez suivre un parcours bien précis dans la voute & tout est méticuleusement bien pensé pour vous faire passer un moment dont vous allez vous souvenir pour longtemps.
Ils prennent soin d'utiliser des produits locaux & l'agencement des saveurs & des textures est parfait 👌 Le personnel est souriant & veille à ce que l'expérience se passe bien du début à la fin. Merci encore & je compte définitivement y revenir dans le futur 🙏
Very unique experience, would like to return during a different season to experience the changes for the food/menu. If you're reading this, book your reservation & make a trip to this establishment right away.
As far as I'm concerned my experience with Tanière³ began prior to entering the front door. The energy was undeniable as I made my way down the stairs & the view once I entered into the actual dining experience was breathtaking. I don't think there is anywhere in Canada that provides such an alluring stage for fine dining enveloped with such breathtaking history.
Architecture that has stood the test of time - perfectly complimented with modern additions. Tanière³ has mastered enhancing the historical venue while bringing it to modern day.
Each room that I sat in throughout my dining experience was pure harmony.
My husband & I embarked on an experience to dine at the Chef's Counter with another couple, we were greeted at the entrance with warm, personable professionalism, which never faltered. Everyone worked seamlessly together, the transitions were impeccable. Whether it was the movement of a chair, a cup, providing directions to the restroom - for myself & other attendees it was evident everywhere I looked an observed. Flawless professional, KIND consistency. The descriptions of each dish were enchanting - the passion radiated from each different individual presenting the dish they prepared (which I loved that we saw the creators of the dish!)
We had the opportunity to view the kitchen & shared some brief conversation which demonstrated yet again the kind consistent professionalism.
As we sat at our table overlooking the kitchen & viewing the different dishes being prepared it was amazing. My husband & his brother opted to do a pairing that involved some incredibly unique choices that perhaps could be considered once in a lifetime. Myself, & my sister-in-law opted for mocktails. Simon the mixologist for Tanière³ is undeniably gifted at his craft, & it was sincerely enjoyable to watch his presentation of each bottle & drink (I don't even speak French & for the parts spoken in French to our other group attendees I was equally captivated) The explanations I received for my pairing filled me with eager anticipation to tasted his divine creations. Perfection - every time. Pairing & creating for 18 courses flawlessly - let that set in.
The genius of Chef François-Emmanuel Nicol, was just astounding, although I was provided descriptions in English for each dish, the explanation in French felt like they were crystal clear because of how much you could feel as he spoke. There was no detail overlooked, each dish was so invigorating for our palate & our group of 4 could not get enough! We continuously asked how is it possible simply match each dish we tasted prior... yet every dish that came was equally unique & incredible . The flavors were in perfect harmony even when they juxtaposed each other - incredible. Genius. There was no denying the breathtaking details of each dish. The ingredients were woven into art & it was such a delight to partake in it.
I've been fortunate to experience an assortment of high calibre restaurants, however my experience at Tanière³ was incomparable. It was such an honor to experience the talents of Chef François-Emmanuel Nicol, Simon Faucher & the entire team that made this experience one I will cherish for a lifetime
Thank you
Near or far Tanière³ should be an experience everyone plans to experience.
Experience unique & memorable. Tout était parfait. Original & raffiné, produits locaux mis en évidence de façon magnifique !
Du personnel souriant & professionnel. Merci pour le cadeau d'anniversaire
I had an incredible experience at Tanière³ in Quebec City. The food was thoughtful, creative, & absolutely delicious. Every course was a surprise in the best way, with stunning presentation & rich storytelling behind each dish. The atmosphere was warm & intimate, making the whole evening feel special.
Yes, it is a premium dining experience. But every moment, every detail, & every course made it worth it. The service was exceptional & the staff made us feel truly taken care of.
It is one of those meals that stays with you long after you leave. If you are looking for a memorable & unique culinary experience in Quebec City, I highly recommend Tanière³.
Une expérience culinaire unique & inoubliable. Je vous la souhaite. D'abord l'endroit qui est somme toute une réelle tanière. L'éclairage choisi avec parcimonie. L'attention du personnel & leur professionnalisme sont remarquables. Accord mets-vins impeccable. Évidemment des plats excellents & présentés avec art! Merci à La Tanière de faire briller Québec.
MICHELIN
