Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.
Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…
Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!
Détails
Nos Spécialités
Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle
Tanière³ propose un voyage culinaire transformateur qui marie habilement histoire, atmosphère et innovation. Les visiteurs soulignent régulièrement le caractère immersif de l'expérience, qui guide les convives à travers différentes salles voûtées tout en mettant en valeur la richesse du terroir québécois par des plats saisonniers minutieusement travaillés. Le service est fréquemment décrit comme impeccable, chaleureux et empreint d'une grande expertise, le personnel créant un environnement personnalisé qui sublime les menus dégustation. Que ce soit au comptoir du chef ou dans les espaces intimes, les convives sont captivés par la présentation soignée, les accords mets et vins ou mocktails harmonieux, ainsi que par la passion manifeste derrière chaque service, faisant de cette adresse une destination mémorable pour les grandes occasions ou pour quiconque recherche une aventure gastronomique de classe mondiale.
Une expérience supra-gastronomique ! Tout est pensé, de l'accueil à la porte secrète pour nous faire vivre une soirée hors norme. Tout le personnel est accueillant & soucieux des détails. J'ai tout aimé de ma soirée. Les plats, le service, le raffinement, le choix des produits, les mariages de saveurs, les techniques culinaires surprenantes, l'émotion à chaque bouchée parfaite. Une belle célébration de nos producteurs québécois. Merci de les mettre si bien en valeur. L'accord vin est réussi. L'accord mocktail est définitivement une belle surprise. Merci tellement pour ce beau moment inoubliable.
Une expérience. Attendez vous à être comblé par les papilles mais peut être pas par le ventre en sortant de là-bas. C'est un voyage gastronomique boréale québécois de très haut niveau en qualité & non en quantité. La version mocktail est très très surprenante
1 janv. 2026
sur Google
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Une expérience gastronomique d'exception, digne des plus grandes tables. Dès l'entrée, tout est maîtrisé avec une précision remarquable, & l'on comprend immédiatement pourquoi La Tanière³ est étoilée Michelin. Le décor est somptueux, l'atmosphère feutrée & le service d'un raffinement absolu. Chaque détail est exécuté avec élégance & justesse.
Bravo à toute l'équipe de La Tanière³ pour cette soirée mémorable, une adresse iconique du Vieux-Québec.
En 1941, Borges écrivait ceci à propos des labyrinthes :
« Je pensai à un labyrinthe de labyrinthes, à un sinueux labyrinthe croissant qui embrasserait le passé & l'avenir… »
La Tanière, à Québec, est peut-être, gastronomiquement, l'incarnation même de ce que Borges imaginait en 1941.
Sous terre, le repas commence comme un rite : des ingrédients du terroir québécois transformés avec une précision qui révèle autant l'histoire du territoire que l'obsession & l'affection de ceux qui les travaillent.
Les plats ne se contentent pas d'arriver.
Ils apparaissent.
Ils se dévoilent comme des scènes d'un récit qui avance en silence, avec des présentations magnifiques, raffinées, presque cérémonielles.
Chaque étape est un détour inattendu.
Chaque saveur, un nouveau couloir dans ce labyrinthe patiemment construit.
&, au bout du parcours, on comprend qu'on n'est pas venu ici pour manger…
mais pour se perdre.
& que dans cet égarement, on découvre quelque chose qu'on ne savait même pas qu'on cherchait.
Quel expérience chaque service était une surprise gastronomique. Ce restaurant double étoile Michelin méritait ses étoiles. Service, ambiance repas bref, tout était parfait!!!!!
La Tanière, c'est l'histoire du Québec , des magnifiques produits de nos maraîchers mises en grande valeur par des humains passionnés de cuisine, de l'art du beau & qui travaillent de toutes leurs forces pour nous faire vivre des heures de plaisirs gustatives, émotionnels, visuels & j'en passe ! BRAVO nous avons eu droit au sourire de toute l'équipe.
Avec La tanière , on a pas eu besoin de prendre l'avion pour vivre l'expérience gastronomique de 2 étoiles 🌟
Michelin & o yo c'est ICI CHEZ NOUS que ça se passe.
Tout le long de notre séjour de 3 heures de plaisir , on voyage dans plusieurs salles à la découverte des beaux trésors .
par contre être patient pour avoir une réservation .
À la fin , on nous offre un beau cadeau de la carte d'un menu de haut niveau professionnelle.
Je vous le recommande avec mon Coeur ❤?, c'est l'expérience d'une vie 🙏
Une expérience gastronomique exceptionnelle ! Chaque plat est une véritable oeuvre d'art, aussi belle à voir qu'à déguster. Le service est impeccable, attentif sans être envahissant. L'ambiance raffinée rend l'expérience encore plus mémorable. Certes le prix est élevé, mais totalement justifié par la qualité. À vivre au moins une fois !
Troisième visite à La Tanière - & toujours cette même magie.
Chaque passage dans cet établissement est une expérience transcendante, à la fois sensorielle & émotive. La créativité des plats, la précision des techniques, le souci du détail & le service impeccable font de La Tanière bien plus qu'un simple restaurant : c'est un voyage gastronomique qui frôle la perfection. On comprend pourquoi l'adresse mérite tous les éloges… & pourquoi on y revient encore & encore.
Merci à toute l'équipe pour ce moment inoubliable. Vous élevez l'art culinaire à un autre niveau.
MICHELIN
