Saison presents a regional market-inspired culinary experience, focusing on expertly grilled dishes that highlight the freshness of seasonal ingredients. The menu features a selection of prime cuts and seafood, prepared with precision to bring out their natural flavors. Patrons can expect a straightforward yet refined approach to cooking, emphasizing quality and taste. The atmosphere is designed to be comfortable and inviting, making it an ideal spot for enjoying a substantial meal. Each dish is crafted to reflect the bounty of the local region. It's a place where the essence of the market meets the sizzle of the grill. This establishment offers a genuine taste of regional specialties.
Saison offers an exceptional culinary experience focused on local Québec ingredients, earning widespread praise for its flavorful, high-quality dishes like trout, beef tartare, and mushroom pasta. The restaurant features a unique, no-tipping model that many diners appreciate for its transparency, alongside a dedicated staff that often provides passionate and knowledgeable service. While most guests find the atmosphere vibrant and the food pairings innovative, some visitors have noted inconsistencies in service speed and professionalism, as well as occasional noise levels. Overall, the majority of patrons highly recommend this establishment as a must-visit destination for those looking to explore refined regional cuisine in a relaxed, welcoming environment.
Le service & les mains étaient tout simplement extraordinaire. Rien à redire sur vos recettes. Le tout est à point nous avons mangé des raviolis homard,le homard était tellement goûteux dans les raviolis merveilleux. Nous avons pris aussi manger les pâtes aux champignons c'était exquis. Le tartare de truite est très très bien & Le foie gras de volaille était un nuage. Merci pour tout.
Le service, les cocktails, la nourriture, l'ambiance, tout était impeccable 🤩 C'était notre première fois & nous avons adoré!! Un grand coup de coeur pour les raviolis au homard!
Vraiment décevant. Plats beaucoup trop chers . Je m'attendais à de la cuisine raffinée. Le plat qui m'a le plus déçu ce sont les raviolis au homard à 65$. Ils n'avaient ni le goût ni la texture du homard. J'en ai fait part au serveur mais il m'a certifié que c'était du homard. Pour en avoir mangé ailleurs je pense vraiment qu'il n'y avait pas de homard dans leurs raviolis ou si peu que ça ne le goûtait pas.Le plat de pommes de terre, la salade César & la brioche aux moules sont ordinaires.
Le crudo de flétan & le tartare étaient bons.
Voilà notre expérience a été très décevante.
Peut être avions nous mis la barre un peu haute mais quand on voit 4,8 dans les avis ont s'attend à autre chose.
Jan 21, 2026
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Parfait! Authentique, sans prétention! Quelle fierté d'avoir un maître comme Etienne au Quebec! Ma femme,
ma fille de 10 & moi, on s'est régalé!
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- César -
(romaine, câpres, anchois, Louis d'or, jaune d'oeuf confit, brioche)
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- Truite -
(truite Les Bobines, sauce vin blanc, huile piment d'espelette, aneth, pomme, rhubarbe, céleri)
Accompagnements : pain brioché, mascarpone & herbes / purée courge, oeuf mollet
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- Homard -
(raviolis au homard, ricotta & mascarpone, sauce caccio & pepe, Louis d'or, caviar)
Accompagnements : pommes de terre, soubise, beurre aux herbes / maïs, champignon chestnut, espuma
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Filet mignon de boeuf -
(filet mignon de la famille Fontaine, sauce gastrique à l'érable, échalotes frites)
Accompagnements : pommes de terre, soubise, beurre aux herbes / maïs, champignon chestnut, espuma
- Fraises -
(gâteau des anges, mousse au chocolat blanc, coulis & compotée de fraises)
Première fois au Saison & ce n'est tout simplement pas à la hauteur… il y a beaucoup mieux pour ce range de prix (100$ par personne fixe).
On choisit entre 3 parcours de 4 services & pas de liberté sur le choix de plats par ailleurs. On ne peut donc pas ajuster selon la faim ou l'envie. L'entrée & la truite étaient très bonnes, mais le ravioli noir au homard était assez décevant & tiède (la sauce se solidifiait). Les petites patates qui accompagnaient sont loin du niveau gastronomique attendu avec le prix. L'espuma de maïs était beaucoup trop riche & l'ensemble de ce service ne se complimentait pas . Aussi, je ne pense pas que ça l'a mis en valeur les produits de saison, si c'est le concept du restaurant.
J'aime que le service est inclus & l'ambiance du restaurant. Le service était bon & agréable.
Expérience incroyable au Saison pour célébrer l'anniversaire de ma conjointe. Ambiance & staff A1, les mots me manquent pour décrire la qualité & la profondeur des mets. Soirée parfaite. Immense coup de coeur pour les Raviolis au Homard du parcours'Mer' 👌
Menu de dégustation terre/ mer/ terre & mer. Pétoncles, homard ( pinces ) omble chevalier, 4 accompagnements & dessert. Plats délicieux concoctés avec beaucoup de crème. Attendez vous à payer 100/ personne. Bière à 14$. Cocktail à 20. Pourboires inclus.
