Saison presents a regional market-inspired culinary experience, focusing on expertly grilled dishes that highlight the freshness of seasonal ingredients. The menu features a selection of prime cuts and seafood, prepared with precision to bring out their natural flavors. Patrons can expect a straightforward yet refined approach to cooking, emphasizing quality and taste. The atmosphere is designed to be comfortable and inviting, making it an ideal spot for enjoying a substantial meal. Each dish is crafted to reflect the bounty of the local region. It's a place where the essence of the market meets the sizzle of the grill. This establishment offers a genuine taste of regional specialties.
Saison offers an exceptional culinary experience highlighted by fresh, locally sourced ingredients and high-quality Québec products, including a unique selection of regional wines, beers, and cocktails. Guests consistently praise the trout, beef tartare, and pasta dishes, noting the artistic presentation and bold, well-balanced flavors that reflect the kitchen team's passion. The restaurant is widely recognized for its warm, festive atmosphere and a distinct no-tipping policy that is appreciated for its transparency and fairness. While some patrons find the space noisy or occasionally experience longer service times, the majority of reviews celebrate the attentive, expert staff and the overall value provided, making it a must-visit destination in Québec City for those seeking a memorable and authentic meal.
Restaurant qui fait partie des très bonnes tables à Québec ! La cuisine était franchement excellente avec de bons choix de cocktails (lavande originale & punché) & vins du Québec. Le service était également parfait. En prime, le pourboire est inclus dans le prix, une direction que j'encouragerais les autres restaurateurs à prendre
Je ne comprends pas le buzz. Trop dispendieux. Assiettes petites. Sélection de vins du Québec trop chers pour trop peu, sauf si vous avez bu le Coolaid que le Québec produit de bons vins. Heureusement nous avions pris la table d'hôte pour tester le resto. 45 minutes avant de recevoir nos verres de vins passables à 19$. Québec ne manque pas d'offre de restaurants, si vous aimez essayer & découvrir & que le prix ne vous titille pas, tentez le coup, pour un événement où vous voulez vous gâter, passez sans hésitation.
Pas mon habitude les restaurants plus gastronomiques mais j'ai aimé. Je ne suis pas un gros mangeur donc les portions étaient parfaites pour moi. Cependant, pour les bonnes fourchettes, ce serait peut être pas suffisant. Le service était excellent. Tout y est québécois, même le vin. J'étais un peu sceptique au début mais celui qu'on a pris était très bon, quoi que le prix des vins est quand même élevé (on parle d'environ 4x le prix en SAQ pour la bouteille, du moins pour celle qu'on a choisi). Les mets sont goûteux & très bons. C'est une formule sans pourboire, ce qui est très bien & évite la confusion & les mauvaises surprises pour les serveurs/serveuses qui font un très bon travail. La formule table d'hôte à 45$ est intéressante mais les trois mets sont fixes dans possibilité d'échange. Je vais sûrement h retourner. :)
Aug 1, 2026
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Expérience très mitigée…
Mon copain & moi avons trouvé les prix exorbitants pour la qualité de nourriture & la quantité qu'on nous a servi durant la soirée.
Nous avons évidemment conscience qu'il s'agit d'un restaurant sans pourboire, mais selon nous, cela n'excuse pas les prix. 😕
Nous avons été peu impressionné. La table d'hôte est vraiment correct, les portions sont minuscules. Nous avons mangé l'entrée de pomme de terre & les pâtes aux champignons en plus de la table d'hôte. Rien d'extraordinaire, assez simpliste devrais-je dire. 🫤 Le dessert de la table d'hôte est excellent cependant !!! ♥?
Les cocktails étaient excellents! Coup de coeur pour le martini à la tomate. J'en rêve encore. 😍
Dans ce genre d'établissement, acclamé par le guide Michelin, ayant une tranche de prix assez conséquente, on s'attend à un service distinctif, classe. Malheureusement, notre serveuse n'a pas honoré nos attentes, c'était un peu trop familier comme service, voir condescendant…. Dommage car les personnes à la suite nous on donné un excellent service, & les repas sont arrivés dans des temps idéals. ☺?
belle expérience.la bouffe étais bonne. surtout la salade à l'entrée. j'ai trouvé le prix des boissons 🍷 chères . un moktel à 14,95$, une pinte 🍺 à 14,95$, etc c'est largement supérieur aux 10$-11$ que pratiquent les compétiteurs du même calibre. mais bon; c'est un resto sans pourboire, donc au final ça revient au même.
Nous sommes allés manger hier & c'est la première fois que j'ai eu droit à un service de ce genre.
Vingt-six minutes assis à attendre la serveuse, & il a fallu rappeler au maître d'hôtel qu'on était là.
En soi, ce n'est pas très grave, mais tout le monde sauf nous était servi.Bref, le pire, c'était l'attitude désagréable de la serveuse à son arrivée. « Bon, avez-vous choisi ce que vous voulez manger ? », a-t-elle demandé d'un air bête. Il faut croire qu'ils ne proposent aucun breuvage dans ce restaurant.
Sûrement qu'elle passait un mauvais moment dans sa vie, mais quand même, pour une facture qui frôle les 300 $, c'était indécent.
Sans oublier que le pourboire est inclus dans le prix, donc aucun moyen de s'exprimer par ce biais.
En somme, on mange bien, mais nous n'avons pas eu de chance avec le service.
Magnifique restaurant avec un excellent rapport qualité prix! Un service professionnel, courtois & très attentionné. Une cuisine élaborée avec des produits frais & du Québec & une belle suggestion du guide Michelin 2026. Un vaste choix de cocktails & de vin du Québec. Plusieurs plats à partager à prix d'ami & le pourboire est inclus dans le prix! Endroit très propre & à proximité d'une station de ÀVélo! Encore merci pour la superbe expérience gastronomique & toutes mes félicitations au chef Étienne Nadeau & toute sa fantastique équipe. 🤟💙😋🙏🍽?🍷🍸🍹
Service attentioné, nourriture décadente & variée, rapport qualité-prix excellent. Nous avons beaucoup trop mangé, mais malgré tout le prix est demeuré raisonnable. Nourriture & alcools entièrement du Québec. On a adoré!
Nourriture très bonne dans l'ensemble, mais expérience assez mitigée à cause du service.
Nous étions un groupe de 7 & avions simplement décidé de commander plusieurs plats pour tout partager & goûter à un peu de tout. Rien de particulièrement compliqué, mais il a fallu plusieurs explications pour que ce soit compris.
Même chose pour le vin. Lorsqu'on demandait des recommandations de vins en bouteille, on nous parlait surtout des vins au verre. Comme l'offre est principalement composée de vins québécois, les choix sont assez limités si ce n'est pas ce que vous recherchez habituellement.
Une fois le vin servi, personne ne venait remplir les verres & nous avons finalement dû nous servir nous-mêmes. Il n'y avait également pratiquement aucun suivi lorsque les verres étaient vides.
Le plus frustrant a été la facturation. Une bouteille a été répartie entre les 7 personnes alors qu'elle n'avait pas été consommée par tout le monde. Même après l'avoir mentionné, c'était difficile de faire comprendre la situation. Au final, la bouteille a même été facturée en entier sur une facture individuelle tout en étant également répartie sur les autres factures. Disons que ça a créé pas mal de confusion à la fin du repas.
Côté nourriture, c'était bon, mais l'assiette de filet mignon à 80 $ nous a semblé vraiment trop chère pour ce qu'elle offrait.
Les choix musicaux étaient aussi assez particuliers & ne contribuaient pas vraiment à l'ambiance.
Comme il s'agit d'un établissement où le service est inclus dans les prix, je comprends un peu mieux le concept après cette expérience.
Le Saison ou l'apologie de l'esbroufe…
Comme beaucoup, j'ai entendu parler du restaurant du moment…Le Saison…imaginez, mentionné dans le sacrosaint guide Michelin, toute une aventure pour les papilles. On lit par-ci par là des commentaires dithyrambiques décrivant des plats exceptionnels, une découverte gustative à tomber par terre, un service 5 étoiles…la masse des critiques en toc de Facebook & Instagram a encore frappé, les photographes & influenceurs d'internet ont immortalisé leur pitance. Ça, c'est vrai, hormis la César, c'est plutôt bien présenté, rien d'exceptionnel mais ça présente plutôt pas mal. Mais je me suis encore fait prendre!
En réalité, le service est plus que moyen, vous patientez 15 min dans l'entrée que l'on daigne vous adresser la parole après être passé devant vous sans relever les yeux! Mais l'instant tant attendu arrive enfin, je préfère m'installer au bar pour voir de mes yeux, l'alchimiste culinaire à l'oeuvre…bien mal m'en a pris. 15 min plus tard (30 min donc) On vient m'apportez le menu, pas de description, quelques ingrédients indiqués! Il va falloir jouer aux devinettes.
À la vue de la César en entrée de la promotion « table d'hôte » je préfère me rabattre sur le menu à la carte, je ne sais pas ce qu'ils ont voulu réinventer avec cette César, un truc de cantine, une demi-romaine coupée encore en 2, sous une couche de fromage râpé. Je penche donc pour les foies de volaille & les pâtes aux champignons. 2ème erreur…je m'attendais à une belle petite fricassée de foies de volaille encapsulée dans une petite brioche moelleuse, comme un souvenir du sud-ouest de la France. or pour 26$, c'est une tranche de pain brioché grillé mais froid sur lequel une tartinade de foie de volaille s'étale…c'est pâteux, froid, aucune subtilité, un mélange de saveurs froides (je me répète) aux antipodes de mes souvenirs gargantuesques…Bref: une brique
Le serveur en me débarrassant reste coi alors que je lui répond quant à ma déception à sa traditionnelle question « ça vous a plu? ».
J'ai vu la jeune commis préparer la suite, malgré la soupe de sauce, la poêlée de champignons m'attire…un bon plat qu'on aurait pu retrouver au restaurant routier sur le bord de l'autoroute qui accueille sa volée d'ouvriers le midi. Des pâtes un peu trop cuites (bon..ça passe) qui baignent dans leur sauce. Ce n'est pas mauvais, encore une fois, aucune subtilité, ça vous rentre direct dans le gosier! Les 40$ demandés, eux, restent en travers de la gorge.
En conclusion, c'est le même schéma plébiscité par la jeune génération d'une inculture gastronomique crasse: un restaurant surfait… du hype qui masque une cuisine qui ne vaut pas les prix demandés. les moutons crieront au génie, les gastronomes passeront leur chemin & préfèreront garder leurs deniers pour d'autres références à Québec qui méritent bien plus leurs lauriers.
109$ pour 2 plats moyens, 2 bières…une fois mais certainement pas deux!
