Saison presents a regional market-inspired culinary experience, focusing on expertly grilled dishes that highlight the freshness of seasonal ingredients. The menu features a selection of prime cuts and seafood, prepared with precision to bring out their natural flavors. Patrons can expect a straightforward yet refined approach to cooking, emphasizing quality and taste. The atmosphere is designed to be comfortable and inviting, making it an ideal spot for enjoying a substantial meal. Each dish is crafted to reflect the bounty of the local region. It's a place where the essence of the market meets the sizzle of the grill. This establishment offers a genuine taste of regional specialties.
Saison offers an exceptional culinary experience focused on local Québec ingredients, earning widespread praise for its flavorful, high-quality dishes like trout, beef tartare, and mushroom pasta. The restaurant features a unique, no-tipping model that many diners appreciate for its transparency, alongside a dedicated staff that often provides passionate and knowledgeable service. While most guests find the atmosphere vibrant and the food pairings innovative, some visitors have noted inconsistencies in service speed and professionalism, as well as occasional noise levels. Overall, the majority of patrons highly recommend this establishment as a must-visit destination for those looking to explore refined regional cuisine in a relaxed, welcoming environment.
Magnifique restaurant avec un excellent rapport qualité prix! Un service professionnel, courtois & très attentionné. Une cuisine élaborée avec des produits frais & du Québec & une belle suggestion du guide Michelin 2026. Un vaste choix de cocktails & de vin du Québec. Plusieurs plats à partager à prix d'ami & le pourboire est inclus dans le prix! Endroit très propre & à proximité d'une station de ÀVélo! Encore merci pour la superbe expérience gastronomique & toutes mes félicitations au chef Étienne Nadeau & toute sa fantastique équipe. 🤟💙😋🙏🍽?🍷🍸🍹
Nourriture très bonne dans l'ensemble, mais expérience assez mitigée à cause du service.
Nous étions un groupe de 7 & avions simplement décidé de commander plusieurs plats pour tout partager & goûter à un peu de tout. Rien de particulièrement compliqué, mais il a fallu plusieurs explications pour que ce soit compris.
Même chose pour le vin. Lorsqu'on demandait des recommandations de vins en bouteille, on nous parlait surtout des vins au verre. Comme l'offre est principalement composée de vins québécois, les choix sont assez limités si ce n'est pas ce que vous recherchez habituellement.
Une fois le vin servi, personne ne venait remplir les verres & nous avons finalement dû nous servir nous-mêmes. Il n'y avait également pratiquement aucun suivi lorsque les verres étaient vides.
Le plus frustrant a été la facturation. Une bouteille a été répartie entre les 7 personnes alors qu'elle n'avait pas été consommée par tout le monde. Même après l'avoir mentionné, c'était difficile de faire comprendre la situation. Au final, la bouteille a même été facturée en entier sur une facture individuelle tout en étant également répartie sur les autres factures. Disons que ça a créé pas mal de confusion à la fin du repas.
Côté nourriture, c'était bon, mais l'assiette de filet mignon à 80 $ nous a semblé vraiment trop chère pour ce qu'elle offrait.
Les choix musicaux étaient aussi assez particuliers & ne contribuaient pas vraiment à l'ambiance.
Comme il s'agit d'un établissement où le service est inclus dans les prix, je comprends un peu mieux le concept après cette expérience.
Ce restaurant est un endroit qu'il faut absolument visiter!! De l'entrée au dessert, tout était délicieux! Les plats sont tous recherchés & remplis de saveur. & que dire de la présentation des plats: des oeuvres d'art déposés dans l'assiette. J'ai beaucoup apprécié notre serveur Jérémie. Il était attentionné & surtout passionné. Il connaissait le menu du bouts des doigts & il était soucieux des préférences de chacun pour mieux nous diriger dans nos choix. Nous étions 5 personnes, alors conseillé par notre serveur, nous avons choisi l'option de partager tous les plats entre nous. Les portions étaient assez généreuses , donc nous étions tous bien rassasiés . Je recommande vivement ce restaurant , & j'y retournerai sans hésitation. c'est une belle découverte où l'ambiance se veut festive & décontractée!
Apr 26, 2026
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Nous sommes allés pour le menu spécial Saint-Valentin (4 services à partager, 200$ pour deux sans alcool sans taxe sans pourboire ). Étant moi-même gérante & serveuse d'expérience en restauration & mon conjoint étant cuisinier, nous avions très hâte de découvrir l'expérience!
D'abord, la nourriture était globalement incroyable. Les cuissons étaient bien exécutées & les saveurs très réussies. Cela dit, les plats étaient assez riches : beaucoup de crème & de fromage à travers les services. C'était délicieux, mais très gras au fil du repas.
Le service était irréprochable sur le plan de la courtoisie : poli, professionnel & bien structuré. On sent que l'équipe est bien formée & bien rémunérée (absence de pourboire). Toutefois, les interactions semblaient très apprises par coeur & il y avait peu de connexion naturelle. Lorsque nous avons posé une question sur un mode de cuisson, nous avons senti une certaine surprise, comme si les questions sortaient du cadre prévu.
Côté bar, les cocktails étaient bons, mais exclusivement limités à la carte, ce que nous comprenons dans certains contextes comme celui là. Cependant, en fin de repas, après avoir confirmé qu'il y avait du café décaféiné, mon conjoint en a commandé un. J'ai ensuite demandé un espresso martini décaféiné (l'espresso martini régulier étant à la carte) & on m'a refusé la modification sous prétexte que les cocktails étaient en'pre-mix'. Pour un établissement qui met de l'avant la présence d'un mixologue sur place, cela nous a un peu surpris. Le fait que mon conjoint ait pu avoir son espresso décaf alors que je n'ai pas pu avoir une version décaféinée du cocktail a laissé une petite touche amère en fin de soirée.
Malgré cela, nous avons passé une très belle soirée. L'expérience demeure raffinée, la cuisine est solide & le service est professionnel. Il manque simplement ce petit supplément d'âme & de flexibilité qui transforme une belle soirée en expérience mémorable.
Nous étions 3 personnes pour la réservation. Il s'agit pour ce restaurant d'un concept de plats à partager mais on nous a expliquer que c'était conçu à la base pour 2 personnes mais qu'ils peuvent s'adapter : on pouvait choisir un plat de plus pour compenser… cependant est ce qu'un plat de plus justifie de payer 95$/ personne également ? Nous avons reçu uniquement 2 soupes à partager , au lieu de 3 bols ce qui est assez spécial. & 2 desserts qui auraient très facilement pu etre servi en 3 portions. Pour un restaurant qui se veut gastronomique c'est assez spécial de piger dans le même bol de soupe d'une autre personne quand tu paies 95/ personne. Également , le tout à été servi assez tiède.
Ils ont fait attention aux allergies & le service était correct.
Tout était super bon, vraiment délicieux, les accompagnements sont trop de petites portions. & j'aurai aimé que les plats soient par personne pas à partager à deux
Concept de plats à partager où vous devez choisir entre le menu terre, mer ou terre & mer. 100$ par personne.
Le pourboire est inclus dans le prix vous payez les taxes ensuite.
Alcool: produits québécois, donc difficile de choisir une bouteille car on ne connait pas les produits & avec la moins cher à 70$ t'a pas envie de te tromper, donc l'option est de prendre leur accord vin mets qui est à 60$ cependant pour 10oz au total. Pas d'option de jus ou boisson gazeuse.
Nous avons eu la chance de visiter L'Ambre à plusieurs reprises, & c'est toujours un plaisir. Pour cette raison, nous avions de hautes attentes pour le Saison, & plusieurs aspects ont été à la hauteur. Le concept du parcours à partager à deux est original (je ne sais pas s'il existe une option pour une personne seule), mais les explications des plats auraient pu être un peu plus détaillées afin de faciliter le choix.
Les portions varient beaucoup d'un plat à l'autre (par exemple, seulement 2 pétoncles dans un plat, mais une portion très généreuse d'omble de fontaine dans un autre). Cela dit, la qualité & le goût sont irréprochables : plats savoureux, originaux, accompagnements bien choisis. Les portions sont toutefois très copieuses, au point que nous n'avons pas pu terminer nos assiettes. Peut-être serait-il intéressant de proposer des portions plus petites mais plus nombreuses, ou d'ajuster le prix de certains plats lorsque la quantité est très importante (il y avait beaucoup trop de nourriture d'un même plat).
Concernant l'accord mets-vins, nous saluons l'initiative de mettre en valeur les produits québécois que nous apprécions particulièrement. mais nous n'avons pas trouvé l'accord proposé était approprié aux plats servis.
En résumé, une expérience culinaire de grande qualité, avec des saveurs qui valent le détour, & quelques ajustements qui pourraient la rendre encore meilleure. Néanmoins nous ne le saurons jamais puisque nous ne retourneront pas au Saison & allons opter pour le Ambre.
L'entrée de pétoncle est notre coup de coeur! Les assiettes étaient colorées, fraîches, généreuses & créatives! L'expérience est agréable, mais le menu manque de souplesse à mon avis. Nous avons demandé de reprendre à nouveau l'amuse bouche de pétoncle & de tartare & ce n'était pas possible selon notre serveur. La possibilité d'ajouter des options ou des extras serait intéressante.
Les cocktails avaient une belle présentation simple.
Le service était bien mais sans plus.
Malgré tout une très belle expérience qui nous donne envie d'aller essayer les autres restaurants du Chef Propriétaire.
