Saison presents a regional market-inspired culinary experience, focusing on expertly grilled dishes that highlight the freshness of seasonal ingredients. The menu features a selection of prime cuts and seafood, prepared with precision to bring out their natural flavors. Patrons can expect a straightforward yet refined approach to cooking, emphasizing quality and taste. The atmosphere is designed to be comfortable and inviting, making it an ideal spot for enjoying a substantial meal. Each dish is crafted to reflect the bounty of the local region. It's a place where the essence of the market meets the sizzle of the grill. This establishment offers a genuine taste of regional specialties.
Saison offers an exceptional culinary experience highlighted by fresh, locally sourced ingredients and high-quality Québec products, including a unique selection of regional wines, beers, and cocktails. Guests consistently praise the trout, beef tartare, and pasta dishes, noting the artistic presentation and bold, well-balanced flavors that reflect the kitchen team's passion. The restaurant is widely recognized for its warm, festive atmosphere and a distinct no-tipping policy that is appreciated for its transparency and fairness. While some patrons find the space noisy or occasionally experience longer service times, the majority of reviews celebrate the attentive, expert staff and the overall value provided, making it a must-visit destination in Québec City for those seeking a memorable and authentic meal.
Je ne comprends pas le buzz. Trop dispendieux. Assiettes petites. Sélection de vins du Québec trop chers pour trop peu, sauf si vous avez bu le Coolaid que le Québec produit de bons vins. Heureusement nous avions pris la table d'hôte pour tester le resto. 45 minutes avant de recevoir nos verres de vins passables à 19$. Québec ne manque pas d'offre de restaurants, si vous aimez essayer & découvrir & que le prix ne vous titille pas, tentez le coup, pour un événement où vous voulez vous gâter, passez sans hésitation.
Nous avons essayé le menu table d'hôte 3-services à 45$. La salade césar en entrée était excellente. La truite en repas principal est définitivement la meilleure que j'ai mangé. J'aurais toutefois apprécié avoir un accompagnement dans mon assiette. Le dessert était succulent. J'ai aussi pris un mocktail. C'est très bruyant comme endroit. J'ai donc apprécié être sur le bord de la terrasse plutôt que dans le fond du restaurant au comptoir bar. Je dois aussi dire que j'avais encore faim à la fin de mon repas, ce qui n'enlève rien à la qualité de la nourriture que nous avons mangée. Somme toute, une belle expérience culinaire!
Expérience très mitigée…
Mon copain & moi avons trouvé les prix exorbitants pour la qualité de nourriture & la quantité qu'on nous a servi durant la soirée.
Nous avons évidemment conscience qu'il s'agit d'un restaurant sans pourboire, mais selon nous, cela n'excuse pas les prix. 😕
Nous avons été peu impressionné. La table d'hôte est vraiment correct, les portions sont minuscules. Nous avons mangé l'entrée de pomme de terre & les pâtes aux champignons en plus de la table d'hôte. Rien d'extraordinaire, assez simpliste devrais-je dire. 🫤 Le dessert de la table d'hôte est excellent cependant !!! ♥?
Les cocktails étaient excellents! Coup de coeur pour le martini à la tomate. J'en rêve encore. 😍
Dans ce genre d'établissement, acclamé par le guide Michelin, ayant une tranche de prix assez conséquente, on s'attend à un service distinctif, classe. Malheureusement, notre serveuse n'a pas honoré nos attentes, c'était un peu trop familier comme service, voir condescendant…. Dommage car les personnes à la suite nous on donné un excellent service, & les repas sont arrivés dans des temps idéals. ☺?
Jul 25, 2026
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La nourriture était vraiment excellente, rien à redire de ce côté-là. Nous avons très bien mangé & les plats étaient à la hauteur de nos attentes.
Malheureusement, notre expérience a été grandement ternie par le service. La serveuse avait une attitude plutôt froide & désagréable, avec des réactions parfois assez étranges. Nous avions même l'impression qu'elle « garrochait » presque nos assiettes sur la table. Cette attitude nous a mis mal à l'aise & a malheureusement brisé une partie de l'expérience.
C'est vraiment dommage, parce que la qualité de la nourriture mériterait qu'on y retourne, mais après cette expérience de service, je ne suis pas certaine que nous le ferons.
Le Saison ou l'apologie de l'esbroufe…
Comme beaucoup, j'ai entendu parler du restaurant du moment…Le Saison…imaginez, mentionné dans le sacrosaint guide Michelin, toute une aventure pour les papilles. On lit par-ci par là des commentaires dithyrambiques décrivant des plats exceptionnels, une découverte gustative à tomber par terre, un service 5 étoiles…la masse des critiques en toc de Facebook & Instagram a encore frappé, les photographes & influenceurs d'internet ont immortalisé leur pitance. Ça, c'est vrai, hormis la César, c'est plutôt bien présenté, rien d'exceptionnel mais ça présente plutôt pas mal. Mais je me suis encore fait prendre!
En réalité, le service est plus que moyen, vous patientez 15 min dans l'entrée que l'on daigne vous adresser la parole après être passé devant vous sans relever les yeux! Mais l'instant tant attendu arrive enfin, je préfère m'installer au bar pour voir de mes yeux, l'alchimiste culinaire à l'oeuvre…bien mal m'en a pris. 15 min plus tard (30 min donc) On vient m'apportez le menu, pas de description, quelques ingrédients indiqués! Il va falloir jouer aux devinettes.
À la vue de la César en entrée de la promotion « table d'hôte » je préfère me rabattre sur le menu à la carte, je ne sais pas ce qu'ils ont voulu réinventer avec cette César, un truc de cantine, une demi-romaine coupée encore en 2, sous une couche de fromage râpé. Je penche donc pour les foies de volaille & les pâtes aux champignons. 2ème erreur…je m'attendais à une belle petite fricassée de foies de volaille encapsulée dans une petite brioche moelleuse, comme un souvenir du sud-ouest de la France. or pour 26$, c'est une tranche de pain brioché grillé mais froid sur lequel une tartinade de foie de volaille s'étale…c'est pâteux, froid, aucune subtilité, un mélange de saveurs froides (je me répète) aux antipodes de mes souvenirs gargantuesques…Bref: une brique
Le serveur en me débarrassant reste coi alors que je lui répond quant à ma déception à sa traditionnelle question « ça vous a plu? ».
J'ai vu la jeune commis préparer la suite, malgré la soupe de sauce, la poêlée de champignons m'attire…un bon plat qu'on aurait pu retrouver au restaurant routier sur le bord de l'autoroute qui accueille sa volée d'ouvriers le midi. Des pâtes un peu trop cuites (bon..ça passe) qui baignent dans leur sauce. Ce n'est pas mauvais, encore une fois, aucune subtilité, ça vous rentre direct dans le gosier! Les 40$ demandés, eux, restent en travers de la gorge.
En conclusion, c'est le même schéma plébiscité par la jeune génération d'une inculture gastronomique crasse: un restaurant surfait… du hype qui masque une cuisine qui ne vaut pas les prix demandés. les moutons crieront au génie, les gastronomes passeront leur chemin & préfèreront garder leurs deniers pour d'autres références à Québec qui méritent bien plus leurs lauriers.
109$ pour 2 plats moyens, 2 bières…une fois mais certainement pas deux!
Les différents plats du menu Terre & Mer étaient tous excellents. Toutefois, le service que nous avons reçu était loin d'être en adéquation avec la qualité du repas & du prix. Il y a eu un délai d'une quinzaine de minutes avant d'être accueilli par notre serveuse à notre table. Nous avons reçu la bouteille de vin commandée uniquement lors du débarrassage du second service & nous avions mentionné vouloir des cafés, mais ces derniers nous furent proposer alors que les desserts étaient terminés.
