FR
Quebec Restaurants: RestoQuebec.caQuebec Restaurants: RestoQuebec.ca

Logo RestoQuebec.ca

Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
Owner? Claim the listing
Loading suggestions...

About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
Loading restaurants nearby...
Loading...
4.6721 ratings
5★
61%
4★
32%
3★
5%
2★
1%
1★
0%

Restaurants in CharlesbourgView More

Chez Biceps BBQ Restaurant
SHAKER Cuisine & Mixologie Restaurant
Côtes-à-Côtes Traiteur & Foodtrucks Restaurant
La Piazzetta Restaurant
Emporium Microbrasserie Restaurant

Events Nearby View More

Loading related links...

Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
4.6721 ratings
5★
61%
4★
32%
3★
5%
2★
1%
1★
0%
Write your review

Reviews often mention

Display Alldejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
Page 1 of 2 - 13 Reviews
via Other
1 Review
5.0

Excellent service, bouffes excellente. Belle présentation & savoureux. Salle bruyante.

Nov 17, 2023
via Other
1 Review
5.0

Menu de très grande qualité & variété. Belle présentation & saveurs exquises du début à la fin du repas. Bravo !

Oct 13, 2023
via Other
1 Review
5.0

Très bon déjeuner, belle présentation, service plus que parfait personnels très aimable & courtois. Merci, on se revoit bientôt. André & Stella

Jan 20, 2023
via Other
1 Review
5.0

Belle présentation du buffet

Apr 8, 2022
via Other
1 Review
5.0

Les dîners aux Cailles sont toujours délicieux. Belle présentation & bien goûteux.

Apr 1, 2022
via Other
1 Review
5.0

Plats délicieux Belle présentation très bon service.Bon A découvrir.

Apr 1, 2022
via Other
1 Review
5.0

Excellent dîner. Le service était très bon & courtois. Très bel accueil.
Le menue était très diversifié & choix excellent. Tout était de grande qualité.
Très belle présentation des assiettes.
Grand merci au cuisiniers, serveurs/serveuses. continuez votre excellent travail.
Au plaisir de se revoi

Mar 25, 2022
via Other
1 Review
4.0

La nourriture était excellente, belle présentation & bonne température des mets.
La seule critique que nous désirons vous partager est concernant le temps que nous avons pris pour ce repas.
On connait & nous acceptons le contexte de l'apprentissage mais nous sommes arrivés à 12h00 & i nous avons quitté à 15h00. Trois heures pour un repas à l'heure du diner nous croyons que c'est un peu trop long.
Une durée de deux heures serait, selon nous, plus acceptable.


Mar 18, 2022
via Other
1 Review
5.0

Bon accueil & nourriture très bonne avec une belle présentation ...

Nov 22, 2019
via Other
1 Review
5.0

Étions 6 personnes & chacun a bien apprécié la diversité du menu, la présentation des assiettes, bonne nourriture & bon service. Nous y retournerons, merci ! Belle soirée entre amis.

Jun 6, 2019
View 721 ratings
www.restoquebec.ca