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Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
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About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
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Display Alldejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
Page 1 of 2 - 15 Reviews
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1 Review
5.0

Félicitations aux étudiants excellent déjeuner!

Oct 26, 2023
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1 Review
5.0

Les etudiants sont présents lors du buffet & connaissent bien les produits. Bon accueil, bon service & toujours succulent & varié. Il y en a pour tous les goûts

May 26, 2023
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1 Review
5.0

Super buffet.choix très varié. Service avec le sourire.Mention spéciale pour la crème de champignons : sublime.

Félécitations à tous les étudiants & enseignants qui ont participé au succès de ce repas !XXXXXXXXXXXX

May 20, 2023
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1 Review
4.0

Je n'ai pas mis 5etoiles par principe mais tout était franchement excellent... mes amies sont aussi de cet avis
Bravo aux étudiants & aux profs
Nous reviendrons

Apr 15, 2023
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1 Review
5.0

Une fine cuisine délicieuse à très bon prix! C'est un cadeau de pouvoir dîner à cette table à chaque fois! Bravo à tous les étudiants qui font en sorte que c'est un pur délice!

Mar 19, 2023
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1 Review
4.5

Excellente cuisine produite par des étudiants très bien supervisés. Service efficace & rapide. Parfait pour le midi. Les prix sont également à l'avenant. Je recommande!

Feb 25, 2023
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1 Review
5.0

La nourriture était succulente du début à la fin. La présentation des plats également.
Les prix sont très abordables & nous incitent à revenir encore & encore...
Le service était courtois & de qualité.
Bravo à vous & vos étudiants!

Jun 6, 2019
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1 Review
5.0

Aucune critique car ce sont des étudiants & ils sont très bien encadré,la nourritures étaient excellente nous avons passé une belle soirée avec nos amis.Merci.

Jun 6, 2019
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1 Review
5.0

Un petit secret que j'aimerais garder mais le plaisir c'est dans le partage! C'est toujours agréable de manger au restaurant les Cailles, en plus de découvrir des plats hors de l'ordinaire! Bravo aux étudiants & professeurs!

Jun 6, 2019
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1 Review
5.0

Les Cailles: un excellent repas gastronomique à petit prix 💵💕
On adore le restaurant de l'école hôtelière Fierbourg! Ce sont des étudiants qui cuisinent & servent (sous la supervision de leurs professeurs) & c'est toujours délicieux!!!

May 17, 2019
View 721 ratings
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