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Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
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About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
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Display Alldejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
Page 1 of 2 - 16 Reviews
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1 Review
5.0

On m'a remplacée, je ne pouvais pas profiter de ce bon buffet, mais on m'a rapporté que tout était très bon & très plaisant !

Nov 10, 2023
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1 Review
5.0

Très bon repas.je vais renouveler l expérience. Merci pour ce beau buffet.

Nov 9, 2023
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1 Review
5.0

J'aime beaucoup ., la seule chose que je n'aime pas , ca parle beaucoup trop fort,, vraiment pas relaxant ...((( Comme partout ailleurs )))) La nourriture toujours bonne, délicieuse , gouteuse & c'est bien présenter. Personnellement,,.je préfère le menu à la table à la carte qu'un buffet..& c'est certain que je vais continuer à y aller à tous les mois quand meme ....Merci pour tout ...

Nov 9, 2023
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1 Review
4.5

Le buffet était excellent, merci!

May 28, 2023
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1 Review
5.0

Les etudiants sont présents lors du buffet & connaissent bien les produits. Bon accueil, bon service & toujours succulent & varié. Il y en a pour tous les goûts

May 26, 2023
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1 Review
5.0

très bon buffet avec beaucoup de choix

May 21, 2023
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1 Review
5.0

Super buffet.choix très varié. Service avec le sourire.Mention spéciale pour la crème de champignons : sublime.

Félécitations à tous les étudiants & enseignants qui ont participé au succès de ce repas !XXXXXXXXXXXX

May 20, 2023
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1 Review
5.0

Buffet impeccable service courtois,
Aucune critique que des éloges,
Bravos au personnel enseignant pour la qualité de la formation professionnel, humaine & sociale.
Les jeunes faisaient corps avec leurs formateurs. On sentait par leur sourire commun la complicité réciproque.
Ces élèves en sortent gagnants sur toute la ligne par un estime de soi renforcé.

May 20, 2023
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1 Review
5.0

Très bon buffet & reçu comme d'habitude comme des rois. Du personnel de bonne humeur & empressé de nous satisfaire. La nourriture est excellente aussi. Merci

May 20, 2023
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1 Review
5.0

Belle variété de plats dans ce buffet. Excellent service. Un buffet, digne des grandes tables

May 20, 2023
View 721 ratings
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