FR
Quebec Restaurants: RestoQuebec.caQuebec Restaurants: RestoQuebec.ca

Logo RestoQuebec.ca

Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
Owner? Claim the listing
Loading suggestions...

About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
Loading other locations...
Loading restaurants nearby...
Loading...
4.6721 ratings
5★
61%
4★
32%
3★
5%
2★
1%
1★
0%

Restaurants in CharlesbourgView More

Chez Biceps BBQ Restaurant
SHAKER Cuisine & Mixologie Restaurant
Côtes-à-Côtes Traiteur & Foodtrucks Restaurant
La Piazzetta Restaurant
Emporium Microbrasserie Restaurant

Events Nearby View More

Loading related links...

Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
4.6721 ratings
5★
61%
4★
32%
3★
5%
2★
1%
1★
0%
Write your review

Reviews often mention

Display Alldejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
Page 2 of 2 - 19 Reviews
via Other
1 Review
4.0

Rapport qualité/prix impossible à battre.

Apr 9, 2022
via Other
1 Review
5.0

La nourriture était succulente du début à la fin. La présentation des plats également.
Les prix sont très abordables & nous incitent à revenir encore & encore...
Le service était courtois & de qualité.
Bravo à vous & vos étudiants!

Jun 6, 2019
via Other
1 Review
5.0

Les Cailles: un excellent repas gastronomique à petit prix 💵💕
On adore le restaurant de l'école hôtelière Fierbourg! Ce sont des étudiants qui cuisinent & servent (sous la supervision de leurs professeurs) & c'est toujours délicieux!!!

May 17, 2019
via Other
1 Review
4.5

Expérience exceptionnelle 'rapport qualité/prix', de bons vins à goûter, bonne animation de Yannick Bouger.

May 8, 2019
via Other
1 Review
4.0

Nourriture très savoureuse & variée, quoique quelques éléments étaient trop salés. Le service fut impeccable & assez rapide, sauf pour le plat principal (mais c'est compréhensible). L'endroit est bruyant. Quant aux prix, c'est dans la norme.

Apr 12, 2019
via Other
1 Review
4.0

Excellente occasion de faire de nouvelles découvertes à prix abordable

Mar 21, 2019
via Other
1 Review
5.0

Excellent ! Beau choix de plats à très bon prix.

Jan 11, 2019
via Other
1 Review
5.0

Formule cafétéria très conviviale & succulent repas à un prix dérisoire; que demander de plus?

Nov 9, 2018
via Other
1 Review
5.0

Très bon accueil, plats variés & très bon rapport qualité/prix

Oct 18, 2018
View 721 ratings
www.restoquebec.ca