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Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
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About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
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Page 2 of 3 - 26 Reviews
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1 Review
4.0

Tout était vraiment très goûteux. Rapport qualité/prix exceptionnel. Je me suis régalée & j'ai très hâte d'y retourner.

Mar 23, 2023
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1 Review
5.0

Repas « banquet » formidable & très élaboré, nous avons tous les 4 été très impressionnés par la qualité de tous les plats!

Feb 16, 2023
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1 Review
5.0

Merci beaucoup pour l'accueil chaleureux, la nourriture délicieuse apprêtée avec des ingrédients de qualité & présentée avec goût!

Nous y retournerons encore!

Jan 21, 2023
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1 Review
4.0

Rapport qualité/prix imbattable. Très bon repas, excellent service de toute l'équipe.

Jun 2, 2022
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1 Review
4.0

Rapport qualité/prix impossible à battre.

Apr 9, 2022
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1 Review
5.0

Vraiment impressionné par la qualité des aliments, de la cuisson & du service Nous sommes habitués aux bons restaurants & LES CAILLES en font parti.

Apr 2, 2022
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1 Review
5.0

La nourriture est tout simplement excellente & de grande qualité...

Mar 31, 2022
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1 Review
5.0

Excellent dîner. Le service était très bon & courtois. Très bel accueil.
Le menue était très diversifié & choix excellent. Tout était de grande qualité.
Très belle présentation des assiettes.
Grand merci au cuisiniers, serveurs/serveuses. continuez votre excellent travail.
Au plaisir de se revoi

Mar 25, 2022
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1 Review
3.5

Merci pour cet excellent repas! Du choix & de la qualité...je vais revenir!

Mar 19, 2022
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1 Review
4.5

Très bonne nourriture, délicieuse, de bon goût & présentation alléchante.
Service de bonne qualité & courtois.

Félicitations !

Jun 14, 2019
View 721 ratings
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