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Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
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About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
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dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Review
4.0

Je n'ai pas mis 5etoiles par principe mais tout était franchement excellent... mes amies sont aussi de cet avis
Bravo aux étudiants & aux profs
Nous reviendrons

Apr 15, 2023
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1 Review
5.0

Nous y invitons famille ou amis a se joindre a nous en réservant des tables pour 4 personnes. Tous apprécient & veulent retenter l'expérience culinaire, les petites perles du restaurant Les Cailles. Un menu inspirant, des cocktails maison différents, des mets gouteux & savoureux, des desserts délicieux. Bref nous aimons le restaurant Les Cailles & nous y sommes fidèles depuis plusieurs années. Belle expérience culinaire a découvrir.

Apr 14, 2023
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1 Review
5.0

Le service excellent, belle expérience gastronomique. Nous avons grandement apprécié.

Apr 13, 2023
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1 Review
4.5

Cela dépasse mes attentes. L'ambiance calme parfait pour un enfant qui n'aime pas les bruits. Pour ce qui est de la nourriture wow très très bon nous nous sommes régalés. Je conseil a d'autre personne qui aime la bonne bouf.

Apr 13, 2023
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1 Review
5.0

Malheureusement, je n'ai pas pu profiter de ce bon repas, étant malade... Par contre, j'ai délégué une bonne amie du groupe qui s'est occupée de tout. Elle m'a dit que tout le monde était ravi, qu'ils avaient été très bien accueillis, que les portions étaient généreuses & très bonnes! J'ai un autre rendez-vous avec vous le 26 mai 2023 pour seize (16) personnes, j'ai bien hâte. Mes salutations à monsieur Arnaudeau, qui a été d'une patience incroyable avec moi.

Apr 7, 2023
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1 Review
5.0

très bonne nourriture à un coût abordable ainsi que les boissons alcooliques.

Apr 7, 2023
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1 Review
4.5

Excellent service & nourriture délicieuse. À refaire certainement.

Apr 6, 2023
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1 Review
5.0

Nous avons passé un bon moment & tout était excellent,merci

Mar 25, 2023
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1 Review
5.0

Excellent restaurant tant du côté accueil que des repas. Menu très diversifié, excellent choix & des plats très bien présentés.

Mar 24, 2023
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1 Review
4.0

Tout était vraiment très goûteux. Rapport qualité/prix exceptionnel. Je me suis régalée & j'ai très hâte d'y retourner.

Mar 23, 2023
www.restoquebec.ca