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Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
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About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
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dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Review
5.0

Une fine cuisine délicieuse à très bon prix! C'est un cadeau de pouvoir dîner à cette table à chaque fois! Bravo à tous les étudiants qui font en sorte que c'est un pur délice!

Mar 19, 2023
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1 Review
5.0

Cocktail du jour délicieux ainsi que le feuilleté aux champignons. Tout était excellent. Bravo à toute l équipe!

Mar 19, 2023
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1 Review
5.0

Nourriture exceptionnelle, très bon service, belle ambiance conviviale, c'est à refaire & a recommander !

Mar 18, 2023
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1 Review
4.0

Service très lent (nous sommes tombé sur journée d'évaluation). On pourrait se passer de la musique ambiante , le monde parle plus fort a cause de cela .
J'y suis allée 2 fois ce mois ci & c'est les commentaires qui m'a été donné .

Mar 18, 2023
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1 Review
4.5

Bon service. Nourriture excellente

Mar 17, 2023
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1 Review
5.0

Très bon accueil & excellent service merci

Mar 16, 2023
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1 Review
5.0

Super bon service & très bonne bouffe

Mar 4, 2023
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1 Review
4.5

Excellente table d'hôte du midi. Tout était gouteux & bon.

Mar 4, 2023
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1 Review
5.0

Nous avons très bien mangé - tout état excellent - l'accueil était joyeux. Au plaisir de pouvoir trouver une autre possibilité de réserver.

Mar 4, 2023
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1 Review
5.0

On a très bien mangé, un bon service. C'est agréable

Mar 4, 2023
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