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Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
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About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
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dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
Page 18 of 33 - 330 Reviews
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1 Review
4.0

nous avons adoré notre expérience par contre je pense que vous devriez d'avantage développer sur la nourriture végétarienne & végan qui parti intégrante de notre société actuelle! encore merci du bel accueil!

Apr 1, 2022
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1 Review
5.0

La nourriture est tout simplement excellente & de grande qualité...

Mar 31, 2022
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1 Review
5.0

Excellent dîner. Le service était très bon & courtois. Très bel accueil.
Le menue était très diversifié & choix excellent. Tout était de grande qualité.
Très belle présentation des assiettes.
Grand merci au cuisiniers, serveurs/serveuses. continuez votre excellent travail.
Au plaisir de se revoi

Mar 25, 2022
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1 Review
5.0

nous avons apprécié notre visite & avons très bien mange

Mar 25, 2022
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1 Review
4.0

Très bon dîner table d'hôte & tres bon service. Malheureusement c'est complet pour les réservations.

Mar 24, 2022
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1 Review
4.5

Expérience fort agréable & la nourriture était excellente. J'y retournerais avec plaisir!

Mar 24, 2022
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1 Review
5.0

Tout était excellent. Aliments, services!!

Mar 19, 2022
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1 Review
3.5

Excellent repas . cuisine raffinée. Service inégal mais c'est vraiment rare que ça arrive.

Mar 19, 2022
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1 Review
3.5

Merci pour cet excellent repas! Du choix & de la qualité...je vais revenir!

Mar 19, 2022
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1 Review
5.0

C était excellent.tout était bon & chaud.félicitations à tous les cuisiniers.bonne école.

Mar 19, 2022
www.restoquebec.ca