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Cooking School

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Quebec: Menu, Reviews & Reserve (2026)
Contemporary/ModernBistroMarketSeafood/FishComfort FoodGrillBreakfastPastaRegionalBoutique-Counter
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About

Les Cailles functions as a professional training laboratory where students master the intricacies of contemporary market cuisine. The menu highlights seasonal ingredients transformed through modern culinary techniques to showcase precision and technical skill. Guests observe the next generation of professionals as they prepare balanced plates in a controlled, academic environment that prioritizes fresh, regional produce. The open concept facilitates a direct connection between the preparation process and the final dish served at the table. Minimalist presentation emphasizes the inherent quality of the raw products rather than unnecessary ornamentation. This establishment serves as a vital bridge between theoretical education and practical service, ensuring that every element on the plate reflects current pedagogical standards. Consistency remains the primary focus as the kitchen executes rotating menus defined by immediate availability of high-quality ingredients.

Details

Amenities, services & more

We accept:  Master Card, Visa, Interac
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Reviews for Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Food
Service
on Google4.7 (10+)
*as of 2026-07-01
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Reviews often mention

dejeuner(33) qualite(26) prix(18) buffet(18) etudiants(15) dessert(13) belle présentation(12) oeuf(12) musique(11) ecole(9) benedictine(9) cafe(8)
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1 Review
5.0

La nourriture était délicieuse. Le service était parfait. La serveuse était tes sympathique.

Jun 9, 2023
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1 Review
3.5

Tres belle soiree & la nourriture parfaite. Le seul bemol est notre serveuse, non professionnel, ne dessert pas avant d'apportez les nouveaux plats. Commentaires parfois etranges..
sinon un gros wow comme d'habitude

Jun 9, 2023
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1 Review
5.0

Notre groupe a très apprécié tous les plats présenté & ils étaient très savoureux. Excellent service. Soirée mémorable. Merci à tous.

Jun 8, 2023
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1 Review
5.0

Repas tant merveilleux que délicieux. Service impeccable.

Jun 8, 2023
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1 Review
4.5

Le buffet était excellent, merci!

May 28, 2023
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1 Review
4.5

Parfois c'était un peu long car les gens prenait la soupe & entre en même temps

May 27, 2023
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1 Review
5.0

Excellent tout etait vraiment delicieux. Un petit peu plus de desserts chocolates. Bravo a toute l equipe

May 27, 2023
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1 Review
4.0

merci beaucoup pour cette belle expérience.....

May 26, 2023
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1 Review
5.0

Les etudiants sont présents lors du buffet & connaissent bien les produits. Bon accueil, bon service & toujours succulent & varié. Il y en a pour tous les goûts

May 26, 2023
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1 Review
5.0

Bel endroit accueil chaleureux & nourriture excellente

May 24, 2023
www.restoquebec.ca