Restaurant offrant un service courtois et décontracté. Nous souhaitons être une référence incontournable dans le domaine de la gastronomie du terroir, en mettant en valeur les richesses culinaires de notre région. Nous aspirons à créer une expérience unique pour nos clients, où chaque bouchée est une célébration de l'authenticité, de la qualité et de la passion qui caractérisent notre cuisine du terroir québécois.
Nous croyons en la force de notre patrimoine culinaire et en la valeur des ingrédients locaux. Notre vision consiste à honorer et à préserver ces traditions ancestrales, tout en les revisitant avec créativité et audace. Nous sommes déterminés à soutenir les producteurs locaux, en privilégiant des partenariats étroits avec des artisans passionnés, afin de garantir des ingrédients d'exception, frais et de saison.
Détails
Nos Spécialités
Cuisine du terroir 100% québécoise
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, Interac, Paiement Mobile, Paiement sans contact
Le Restaurant 1668 propose une expérience culinaire exceptionnelle qui met à l'honneur les produits du terroir québécois à travers un menu créatif et raffiné. La clientèle souligne constamment la qualité d'un service impeccable, professionnel et chaleureux, tout en appréciant l'atmosphère mémorable qui accompagne chaque repas. L'accord judicieux entre les vins d'ici et les plats saisonniers témoigne de la maîtrise et de la passion de l'équipe pour les saveurs locales. Qu'il s'agisse d'une célébration spéciale ou d'une découverte gastronomique, les visiteurs considèrent cet établissement comme une destination de choix, authentique et incontournable.
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Nous avons été accueillis avec une chaleur authentique & avons bénéficié d'un service tout simplement impeccable. L'expérience culinaire met à l'honneur le terroir québécois, magnifiquement accompagné par des accords de vins d'ici - une véritable découverte gustative à chaque plat. Le moment a été d'autant plus enrichissant que nous avons eu la chance d'échanger avec Ariel, le chef cuisinier, & propriétaire, passionné & généreux de son savoir. Une expérience à la fois culturelle & culinaire que nous recommandons vivement. Ce restaurant mérite amplement le détour, même à 300 kilomètres à la ronde !
Pour ceux & celle qui cherchent une expérience culinaire différente, vous ne serai pas déçu
Nourriture & personnel de première classe
Étant en vacance en Beauce avec des amis, Jai décidé de réservé a cette endroit
Vous passerai un bon moment & aurai la chance de gouter votre terroir, nourriture & vin
Je recommande sans hésitation même si ce n'est pas pour toute les bourses
17 août 2025
sur Google
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Nous avons vécu une expérience absolument incroyable! L'ambiance était des plus chaleureuses, les produits du terroir d'une qualité exceptionnelle, & les plats, tous aussi magnifiques que diversifiés, étaient un vrai délice. Le service était absolument hors pair & nous avons été agréablement surpris par les prix doux. C'est certain, nous y retournerons très vite!
C'était notre première visite & dès notre arrivée, l'accueil est courtois & chaleureux. Première impression, beau restaurant & l'ambiance est agréable. On nous explique le concept québécois. Ont nous présente le menu & nous avons fait notre choix pour un menu sept services avec l'accord mets & vin. Ce qui inclut l'ensemble de la carte à l'exception du foie gras.
On nous a présenté tous les plats & les vins que nous avons consommés.
Carottes Bio
Turbo de la gaspésie
Canard Hudson Valley
Homard de gaspésie
Loup Marin
Desserts
Riz au lait
Assiette de fromages
Fraise & sapin
Pour être franc, la carotte était bonne, mais bien froide, il est difficile de rendre une carotte sexy, mais même si c'était froid, ça avait bon goût, mais rien d'exceptionnel. Le turbo n'est absolument pas assaisonné, il est parfaitement cuit & floconneux à souhait, mais banal. Effilochés de canard, les ravioles végétales & le loup marin sont à tomber par terre, c'est à la hauteur de la réputation & des prix du restaurant. Par contre dans le plat de loup marin, il y a une pomme de terre de Charlevoix, je pense, mais imaginez-vous donc que tu t'attends à une purée onctueuse ou un petit gratin ou autre, mais non, une seule frite oui oui, imaginé une seule frite dans votre assiette. Rien pour faire découvrir le terroir surtout que le menu découverte les portions sont trop petites pour avoir le temps d'apprécier les aliments proposés.
Au niveau des desserts vous allez comprendre que les attentes sont élevées rendus à ce stade du repas, le prédessert le riz au lait est bon, mais sans plus, l'assiette de fromage ça dépend des goûts, mais bon pour l'un de nous deux, mais le dessert final, une crème glacée au sapin, fade & sans grand intérêt, il y a tellement d'autre goût plus intéressant à développer. Le churro n'est pas fraichement frit, il est sec & pâteux & sans aucun goût une chance qu'il y a une ligne de confiture de fraise, sinon une déception totale. Un dessert devrait avoir un goût sucré selon moi.
Pour le service, rien à redire, l'expérience culinaire & portions très très petites 6/10, le vin & les cocktails 9/10, l'ambiance en raison du bruit du lave-vaisselle ou de la machine à glace qui est très dérangeant 7/10, prix de 485$ pour deux personnes 6/10, ce n'est pas à la portée de toutes les bourses.
Nous sommes heureux de l'avoir essayé, nous n'avons pas considéré l'ensemble de l'expérience de fine cuisine & l'expérience n'a pas été suffisamment bonne pour y retourner .
Sommes allés pour la Saint-Valentin. Tout était excellent & le service impeccable. C'est l'endroit idéal pour un repas gastronomique composé exclusivement des produits du terroir québécois. Nous y retournerons certainement.
Une expérience gastronomique authentique qui célèbre les saveurs du terroir québécois. Service chaleureux, ambiance conviviale & plats exquis font de ce restaurant un incontournable pour les amateurs de cuisine québécoise.
Excellente Gastronomie...
Le chef nous a fait découvrir des aliments de notre terroir & surtout avec un goût extraordinaire.
Le serveur connaîssait l'origine de tous les aliments cuisinés par le chef.
Bravo à l'équipe de 1668
Nous y retournerons avec plaisi
