Restaurant offrant un service courtois et décontracté. Nous souhaitons être une référence incontournable dans le domaine de la gastronomie du terroir, en mettant en valeur les richesses culinaires de notre région. Nous aspirons à créer une expérience unique pour nos clients, où chaque bouchée est une célébration de l'authenticité, de la qualité et de la passion qui caractérisent notre cuisine du terroir québécois.
Nous croyons en la force de notre patrimoine culinaire et en la valeur des ingrédients locaux. Notre vision consiste à honorer et à préserver ces traditions ancestrales, tout en les revisitant avec créativité et audace. Nous sommes déterminés à soutenir les producteurs locaux, en privilégiant des partenariats étroits avec des artisans passionnés, afin de garantir des ingrédients d'exception, frais et de saison.
Détails
Nos Spécialités
Cuisine du terroir 100% québécoise
Commodités, services et plus
Nous acceptons: Master Card, Visa, Interac, Paiement Mobile, Paiement sans contact
Restaurant 1668 propose une expérience gastronomique exceptionnelle marquée par sa mise en valeur des produits du terroir québécois et des ingrédients locaux de haute qualité. La clientèle souligne régulièrement la finesse et la créativité du menu, où chaque plat est conçu avec un souci constant du détail, de l'équilibre des saveurs et de l'esthétique. L'ambiance est décrite comme chaleureuse, intime et conviviale, portée par une équipe professionnelle qui offre un service impeccable, attentionné et riche en explications. Qu'il s'agisse d'une célébration spéciale ou d'une soirée mémorable, les accords mets et vins ainsi que la passion évidente du personnel garantissent que chaque visiteur profite d'un moment privilégié, faisant de cette table une destination incontournable qui surpasse systématiquement les attentes.
Pour ceux & celle qui cherchent une expérience culinaire différente, vous ne serai pas déçu
Nourriture & personnel de première classe
Étant en vacance en Beauce avec des amis, Jai décidé de réservé a cette endroit
Vous passerai un bon moment & aurai la chance de gouter votre terroir, nourriture & vin
Je recommande sans hésitation même si ce n'est pas pour toute les bourses
C'était notre première visite & dès notre arrivée, l'accueil est courtois & chaleureux. Première impression, beau restaurant & l'ambiance est agréable. On nous explique le concept québécois. Ont nous présente le menu & nous avons fait notre choix pour un menu sept services avec l'accord mets & vin. Ce qui inclut l'ensemble de la carte à l'exception du foie gras.
On nous a présenté tous les plats & les vins que nous avons consommés.
Carottes Bio
Turbo de la gaspésie
Canard Hudson Valley
Homard de gaspésie
Loup Marin
Desserts
Riz au lait
Assiette de fromages
Fraise & sapin
Pour être franc, la carotte était bonne, mais bien froide, il est difficile de rendre une carotte sexy, mais même si c'était froid, ça avait bon goût, mais rien d'exceptionnel. Le turbo n'est absolument pas assaisonné, il est parfaitement cuit & floconneux à souhait, mais banal. Effilochés de canard, les ravioles végétales & le loup marin sont à tomber par terre, c'est à la hauteur de la réputation & des prix du restaurant. Par contre dans le plat de loup marin, il y a une pomme de terre de Charlevoix, je pense, mais imaginez-vous donc que tu t'attends à une purée onctueuse ou un petit gratin ou autre, mais non, une seule frite oui oui, imaginé une seule frite dans votre assiette. Rien pour faire découvrir le terroir surtout que le menu découverte les portions sont trop petites pour avoir le temps d'apprécier les aliments proposés.
Au niveau des desserts vous allez comprendre que les attentes sont élevées rendus à ce stade du repas, le prédessert le riz au lait est bon, mais sans plus, l'assiette de fromage ça dépend des goûts, mais bon pour l'un de nous deux, mais le dessert final, une crème glacée au sapin, fade & sans grand intérêt, il y a tellement d'autre goût plus intéressant à développer. Le churro n'est pas fraichement frit, il est sec & pâteux & sans aucun goût une chance qu'il y a une ligne de confiture de fraise, sinon une déception totale. Un dessert devrait avoir un goût sucré selon moi.
Pour le service, rien à redire, l'expérience culinaire & portions très très petites 6/10, le vin & les cocktails 9/10, l'ambiance en raison du bruit du lave-vaisselle ou de la machine à glace qui est très dérangeant 7/10, prix de 485$ pour deux personnes 6/10, ce n'est pas à la portée de toutes les bourses.
Nous sommes heureux de l'avoir essayé, nous n'avons pas considéré l'ensemble de l'expérience de fine cuisine & l'expérience n'a pas été suffisamment bonne pour y retourner .
3 mars 2025
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Super expérience culinaire! Nous avons pris le menu dégustation 7 services avec l'accord mets & vins. Très bien expliqué par les serveurs. Expérience gustative & visuelle de très haut niveau!
Une expérience unique & de très haut niveau où la contrainte (ingrédients provenant exclusivement du Québec) est clairement le moteur de la créativité (assiettes divines). Tout est Québécois: la musique, les trouvailles de vins & l'histoire du lieu. Le 1668 est fier du Québec, le Québec a tout pour être fier du 1668.
Nous sommes allés souper là hier soir avec mon conjoint! Expérience parfaite. Nourriture & vins excellents. Notre serveur Kevin était très sympathique & minutieux de tout nous expliquer. Plats savoureux, originaux, & vins québécois qui sont très agréables à découvrir. Très belle soirée, merci!
Belle découverte en Beauce ! Menu bien expliqué à chaque service avec localisation des principaux ingrédients locaux ! Accord des vins ; tout simplement wow !! De belles découvertes ! J'ai été très étonnée ! Super ambiance ! Priviliégié, par un emplacement de choix ! 😍 Sortez votre portefeuille 🤑 😉
Incontestablement un incontournable ! Le chef cuisine des produits 100% québécois dont la vaste majorité proviennent des champs & des fermes de la Beauce. Le personnel de services est attentifs & courtois. Bref, le 7 services accord met-vins fût un délice pour nos papilles ! J'y retourne bientôt à coup sûr.
