Name: Restaurant Tanière³
Address: 36 1/2 Rue Saint-Pierre, Québec, QC, G1K 3Z6, CA
Telephone: +1-4188724386
Price range: $$$ & $$$$
Rating: 4.9

lundi

Fermé

mardi

Fermé

mercredi

Fermé

jeudi

17:00 - 21:15

vendredi

17:00 - 21:15

samedi

17:00 - 21:15

dimanche

17:00 - 21:15

À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.

Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture

Service

sur Google4.9 (800+)

*au 2026-08-23

4.9 3170 évaluations

5★

93%

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3★

2★

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.

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1 Commentaire

5.0

Quel beau "voyage" à travers l'histoire & les régions du Québec. Expérience gastronomique mémorable, présentation des plats & vins d'accompagnement, service impeccable, une soirée que vous ne regretterez pas. Merci à toute l'équipe de la Tanière pour ce moment de plaisir!

24 mai 2019

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1 Commentaire

5.0

Bonjour

Suite à notre visite & à notre expérience gastronomique, je suis d'avis que l'obtention d'une étoile au guide Michelin est sur la bonne voie. Menu & produits sensationnels, vaisselle sur mesure incroyable, liens historique super intéressant & qualité du service en salle extraordinaire. La Tanière est pour moi une expérience multi sensorielles & une adresse qu'il me fera plaisir de référer.
Étant dans le monde de la restauration moi même, je vous souhaite une continuation à la hauteur de votre talents. Une gros merci à la sommelière Julie, au chef Francois-Émanuel & au maître d'hôtel Roxan & bien sur à toute l'équipe dans l'ombre. Bravo Bravo Bravo !

22 mai 2019

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1 Commentaire

5.0

Un voyage initiatique dans l'art culinaire où les saveurs du terroir Québécois sont mises à l'honneur & de façon inattendue. Chaque mets est une oeuvre ou nos cinq sens sont stimulés & transcendés. La créativité est sans limite & l'imaginaire sublimé. Découverte de senteurs inconnues & un mélange de textures ou l'émerveillement est au rendez-vous pendant plusieurs heures. Un voyage gastronomique, historique & boréal ou l'on est invité sans modération. L'accord mets & vin d'exception est une apothéose représentant bien la créativité de chefs d'exception.

19 mai 2019

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1 Commentaire

5.0

Nous sommes très heureux, d'avoir eu la chance de vivre un aussi beau moment du début à la fin! Merci à toute l'équipe d'avoir contribué à rendre ce souper aussi merveilleux! Ce fut une soirée remplie de découverte gastronomique, d'histoire & architectural!! Bravo!

16 mai 2019

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1 Commentaire

5.0

Cuisine gastronomique, concept super intéressant, on y déguste plusieurs saveurs du terroir sous forme de bouchées réparties en plusieurs services. Copieux & délicieux.

25 avr. 2019

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1 Commentaire

5.0

Expérience gastronomique extraordinaire dans des voutes très bien aménagées.

Soirée inoubliable très appréciée par tous

18 avr. 2019

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1 Commentaire

4.0

Très beau restaurant, bon service, bonne qualité de nourriture, expérience agréable en général. Les desserts étaient exquis!!!!!! Par contre l'expérience gastronomique à 65$ avec l'accord de vin à 89$ par personne nous a amené une facture de 440$ incluant le pourboire me semble complètement démesuré. Les portions de viande ou poisson sont très minimalistes ce qui est décevant ainsi que les quantités de vin à chaque service.... malheureusement je ne serai pas en mesure d'y retourner, on n'a pas les moyens de se payer ce type de repas sur une base régulière donc nos attentes sont plus élevées lorsque nous déboursons un montant aussi élevé pour un repas vs mon expérience a l'Orygine.

12 avr. 2019

Réponses (1)

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1 Commentaire

5.0

Dès l'entrée dans l'immeuble, on sait que l'expérience sera à la hauteur. Se déplaçant lentement de salles en salles, les confections, les constructions, les élucubrations culinaires nous sont présentées (toute la gamme des viandes, poissons, légumes, fruits, herbes, épices du terroir y passent) dans des assemblages aussi distinctifs & savoureux que possible. En plus de 15 services, servis à un rythme agréable, avec des thèmes régionaux, historique ou ludiques, le plaisir de manger entre amis ne cesse de prendre tout son (nos) sens. L'excellente carte des vins, surtout des meilleurs vins canadiens, nous permet de compléter le tout avec bonheur. Ce site gastronomique (plus qu'un simple restaurant) se révèle être parmi les plus originaux & sophistiqués au monde. Le service est très attentif & tous les détails propres aux restaurants étoilés sont présents. En bout de ligne, l'addition, une d'occasion très spéciale, nous apparait un investissement plus qu'une dépense.

8 avr. 2019

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1 Commentaire

5.0

Super expérience gastronomique!
À essayer absoluement.

30 mars 2019

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1 Commentaire

5.0

Super expérience gastronomique & personnel des plus professionnels & sympathique.

30 mars 2019

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

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