Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.
Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…
Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!
Détails
Nos Spécialités
Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle
Tanière³ propose un voyage culinaire transformateur qui marie habilement histoire, atmosphère et innovation. Les visiteurs soulignent régulièrement le caractère immersif de l'expérience, qui guide les convives à travers différentes salles voûtées tout en mettant en valeur la richesse du terroir québécois par des plats saisonniers minutieusement travaillés. Le service est fréquemment décrit comme impeccable, chaleureux et empreint d'une grande expertise, le personnel créant un environnement personnalisé qui sublime les menus dégustation. Que ce soit au comptoir du chef ou dans les espaces intimes, les convives sont captivés par la présentation soignée, les accords mets et vins ou mocktails harmonieux, ainsi que par la passion manifeste derrière chaque service, faisant de cette adresse une destination mémorable pour les grandes occasions ou pour quiconque recherche une aventure gastronomique de classe mondiale.
Vous avez réussi à nous impressionner du début jusqu'à la fin! Merci pour cette expérience bien plus que gastronomique, qui a su surpasser nos attentes!
Une expérience gastronomique hors du commun, à la croisée de la créativité culinaire & de la mise en scène sensorielle. À La Tanière³, chaque détail est pensé pour surprendre, émerveiller & ravir.
La vu sur la cuisine ajoute une autre dimension au repas. Le parcours à travers différentes salles, chacune avec son ambiance propre, rend l'expérience encore plus immersive.
Enfin, le service a été irréprochable : chaleureux, professionnel, & surtout, passionné.
Une adresse à ne pas manquer pour les amoureux de la haute gastronomie & des expériences multisensorielles.
Une expérience gastronomique inoubliable! On dirait que nous sommes complètement dans un autre monde pendant au moins 3 heures! Merci à toute celle belle gang de passionné!
29 avr. 2025
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Il s'agit de notre plus belle expérience gastronomique jusqu'à présent. Chaque plat nous offrent des saveurs délicieuses & à la fois surprenantes. Le tout accompagnées de cocktails raffinés fait sur mesure pour accompagner les plats. Au total nous avons reçus 17 services & les 17 étant un véritable chef-d'oeuvre. L'expérience est immersive, les décors sont magnifiques & le service est impeccable. Vous retrouvez tout au long de votre soirée des détails minutieux réfléchis afin de vous offrir une expérience UNIQUE!
À La Tanière³, nous avons vécu une véritable expérience gastronomique où le goût, l'odorat & l'ambiance sont soigneusement orchestrés.
Le concept de parcourir trois salles différentes au fil du repas rend l'expérience encore plus immersive. Nous avions choisi l'option de la Voûte - Comptoir-Chef, qui permet d'observer la brigade à l'oeuvre en cuisine. Un choix que nous avons adoré !
Lors de notre visite en avril, le menu mettait en valeur les tourbières de la Gaspésie ainsi que les champignons. Chaque service était présenté avec un soin remarquable, accompagné d'explications détaillées sur la provenance des aliments & les techniques de préparation.
Nous avons opté pour l'accord expérience, & l'accord sans alcool. L'accord sans alcool fut une véritable révélation : chaque mocktail était soigneusement pensé pour sublimer les plats, avec des saveurs équilibrées & inventives. L'accord avec alcool, également de grande qualité, nous a semblé un peu trop généreux ; je recommanderais de le partager à deux pour mieux profiter de l'ensemble du repas.
Côté assiettes, plusieurs coups de coeur :
Le plat signature aux pétoncles, caviar & pomme de terre, une explosion de textures & de saveurs délicates.
Le canard accompagné de morilles & de foie gras, servi dans un consommé riche & savoureux.
Nous avons également eu la chance de déguster un plat mettant à l'honneur le crabe des neiges, en pleine saison, magnifiquement travaillé.
Les desserts, eux aussi, nous ont offert un voyage gustatif remarquable & qui recontrent toute une histoire.
Le service a été impeccable du début à la fin, alliant professionnalisme, attention & passion pour offrir une expérience véritablement unique.
Seul petit bémol : le dernier mocktail, à base de chicorée, changa & espuma de merisier, nous a moins convaincus.
En résumé : un service irréprochable, une cuisine créative & maîtrisée, & une expérience gastronomique inoubliable. Un incontournable pour tout amateur de haute gastronomie.
Un incontournable de Québec😍 Une expérience gastronomique unique où chaque bouchée offre des saveurs surprenantes, accompagnées de cocktails raffinés & d'un excellent choix de vins. Le repas se déroule en plusieurs services… tellement que j'en ai perdu le compte. Chaque plat est un véritable chef-d'oeuvre, tant en goût qu'en présentation.
L'expérience est immersive, vous changez de section à trois reprises, chaque décor étant soigneusement pensé pour s'harmoniser avec le mets servi. Le service est impeccable, & l'attention aux détails fait toute la différence.
Plusieurs « surprises » que je ne peux vous dévoiler. De belles attentions comme votre nom sur le mot de bienvenue sur le poème.
Une soirée inoubliable! Pensez à réserver à l'avance en ligne, car ce n'est pas un restaurant où l'on peut entrer spontanément. Un « code secret » vous sera envoyé pour accéder à la Tanière… Une touche mystérieuse qui ajoute à la magie du lieu. J'ai adoré! Merci pour tout 🥰
Extraordinaire. Tout y est. Préparez vous pour une immersion gastronomique de 4h, une expérience en 3 actes livrée de main de maître tant en cuisine qu'au service. Merci à toute l'équipe qui nous a ébloui hier - Grace, Margot, Alexis, Jonathan & Roxan - c'était impeccable! À mettre sur votre bucket list!
Une expérience gastronomique exceptionnelle! L'exécution des plats est parfaite, le service impeccable & les accords mets & mocktails sont soigneusement pensés. Chaque bouchée est un véritable plaisir pour les papilles, le goût est définitivement au rendez-vous. Certes, le repas prend du temps, mais chaque instant est plaisant & vaut l'attente. Mention spéciale pour les explications détaillées & passionnantes des plats - on sent tout l'amour du chef pour sa cuisine. Une expérience inoubliable!
⭐⭐⭐⭐⭐ Notre soirée magique à La Tanière3 Wow ! Quelle soirée exceptionnelle nous avons passée sous les magnifiques voûtes de pierre de La Tanière3 ! On s'est offert cinq heures de pure magie gastronomique... & elles ont filé comme l'éclair tellement l'expérience était immersive ! À la table du chef, & quel spectacle ! Depuis notre place privilégiée, on a eu droit à un véritable ballet culinaire. La brigade du chef François-Emmanuel Nicol évolue dans une chorégraphie parfaitement maîtrisée - c'est fascinant de voir cette danse silencieuse où chaque mouvement est précis, chaque geste a son importance. Le calme qui règne en cuisine est impressionnant, contrastant avec l'énergie créative qui s'en dégage. Les plats sont de véritables oeuvres d'art, servis dans des assiettes magnifiquement choisies. Chaque détail compte : la coutellerie est d'une élégance folle & les verres à vin sont d'une finesse incroyable. On a adoré quand le chef Nicol est venu nous présenter plusieurs de ses créations, partageant sa passion avec une simplicité touchante. Sa cuisine est audacieuse, créative, & met brillamment en valeur les produits du terroir québécois. Pour les vins, l'accord Collection/Exception propose des bouteilles vraiment intéressantes & recherchées, même si certains accords nous ont semblé moins évidents que d'autres. Mais franchement, c'est un tout petit bémol dans une soirée parfaite. Le service ? Un mot : exceptionnel ! C'est comme une danse parfaitement orchestrée entre la salle & la cuisine. Les serveurs se déplacent avec grâce, anticipent nos besoins, & leur gentillesse est vraiment naturelle. Si vous cherchez LA soirée gastronomique parfaite à Québec, foncez ! Mais réservez bien à l'avance pour la table du chef, ça vaut vraiment le coup. Notre conseil : Prenez votre temps, savourez chaque instant. C'est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie !
La Tanière est sans aucun doute le meilleur restaurant où j'ai eu la chance de manger. C'est réellement ce qu'on appelle vivre une expérience gastronomique unique. En prime, tout est local, ce qui rend la découverte des produits & ingrédients encore plus fascinante, même pour nous qui venons de la ville de Québec. Les accords mets-vins étaient tout simplement sublimes, & l'option sans alcool était tout aussi impressionnante. Ce n'est pas une expérience qu'on vit une seule fois dans sa vie : nous devons absolument y retourner ! Le personnel était incroyable : un service impeccable, proactif, & avec une connaissance approfondie de chaque plat. Les portions étaient parfaitement équilibrées, permettant d'apprécier chaque service sans que le précédent domine les saveurs. Le rythme des plats était parfaitement géré : nous sommes arrivés à 17h & sommes repartis vers 20h, enchantés de cette expérience. Nous avons maintenant hâte de découvrir d'autres restaurants du Groupe La Tanière. Un immense bravo à toute l'équipe pour ce moment d'exception !
MICHELIN
