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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Restaurant Tanière³ a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-23
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Manger au Restaurant Tanière³ est largement considéré comme une odyssée culinaire transformatrice, une expérience de vie unique qui dépasse largement les standards de la restauration traditionnelle. Les convives sont constamment séduits par l'atmosphère immersive, qui les guide à travers des voûtes historiques, tout en profitant d'un récit soigné mettant en valeur le terroir québécois et des ingrédients locaux. La cuisine est fréquemment décrite comme une démonstration magistrale de créativité, de précision et de saveurs, de nombreux clients soulignant l'excellence des accords mets-vins ainsi que des options sans alcool. De plus, le service est unanimement salué pour son accueil chaleureux, son professionnalisme et sa grande attention aux détails, faisant en sorte que chaque visiteur se sente privilégié. Qu'il s'agisse de célébrer une occasion spéciale ou de vivre une aventure gastronomique singulière, les clients repartent avec des souvenirs impérissables d'une soirée parfaitement orchestrée, à la hauteur de la prestigieuse réputation de l'établissement.
Page 4 de 15 - 143 Avis
via Other
1 Commentaire
5.0

Une expérience gastronomique incroyable qui met en valeur la qualité de nos produits locaux dans une démarche à la fois éthique & personnalisée. Ce fût mémorable !

4 févr. 2024
via Other
1 Commentaire
5.0

Expérience gastronomique INCROYABLE dans une ambiance des plus merveilleuses !
Chaque bouchée est le fruit d'un travail méticuleux qui met de l'avant le terroir québécois & ce d'une manière si exceptionnelle.
Merci & bravo à toute l'équipe !

4 févr. 2024
via Other
1 Commentaire
5.0

Expérience gastronomique sublime

28 janv. 2024
via Other
1 Commentaire
5.0

Tout est parfait
Une expérience gastronomique de grand luxe
Un des meilleurs restaurants du Québec

26 janv. 2024
Sylvie
5.0

C'était notre première fois à la Tanière & nous comptons certainement y retourner. Une expérience gastronomique sans pareil. Une soirée d'anniversaire que je n'oublierai jamais. Tout était succulent & le service & l'ambiance simplement parfait du début à la fin! Un endroit à découvrir dans cette magnifique ville de Québec!!

5 janv. 2024
sur Google
Luc
5.0

Un endroit exceptionnel A vivre cet expérience gastronomique J'ai adoré

19 déc. 2023
sur Google
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1 Commentaire
5.0

Super belle découverte gastronomique

16 déc. 2023
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1 Commentaire
5.0

Une superbe soirée!!
quelques petits points à soulever:
Vous devriez interdire le port du parfum pour les clients & employés. C'est un manque de respect pour votre gastronomie qui se doit d'être dégusté sans autres odeurs que celle du plat. (notre voisine de banquette en avait mis pas mal!!)
Une attention particulière devrait être porté à la température du vin servi. nous avons du retourner un service de rouge car celui était trop chaud & le suivant trop froid!!! le bon vin à la bonne température pour accompagner de divins plats, c'est une base en gastronomie!!
le service d'huitre nous a déçu par son manque d'originalité par rapport aux autres services, la sauce hollandaise & les oignons ça nous a un peu déçu.
Pour terminer la tartelette avec farine de grillon & grillon frit (excellente d'ailleurs quoique moins sucré que les autres mignardises) aurait du se trouver dans un des services de mise en bouche ou de plat mais pas au dessert. cela a refroidi quelques convives qui avaient peur de ne pas bien réagir.
merci encore pour votre créativité & vos recherches de saveurs, ce fût encore une fois une expérience gastronomique de haut niveau.
merci à toute l'équipe.

12 déc. 2023
via Other
1 Commentaire
5.0

Expérience gastronomique & culturelle unique! Petite suggestion: la dernière étape devrait être aussi feutrée que les précédentes, l'ambiance était moins chaleureuse avec l'impression que nous devions dégager la place rapidement.

5 nov. 2023
Patrick
5.0

Bien plus qu'un restaurant gastronomique, vraiment un lieu à découvrir.

5 nov. 2023
sur Google
Voir 3170 évaluations
www.restoquebec.ca