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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-23
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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
Page 8 de 11 - 105 Avis
via Other
1 Commentaire
5.0

MAGNIFIQUE!! Ce n'est pas un restaurant. C'est une expérience inoubliable dans un milieu sans pareil. A ne pas manquer!!

11 juil. 2021
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1 Commentaire
4.5

Une expérience qui interpelle tous les sens! Nous sommes « ailleurs » que dans un restaurant traditionnel. Un mélange d'art, d'histoire & de gastronomie. Le vin est choisit avec précision. Le personnel est aux petits soins. Le décor est magnifique. Même les cuisiniers viennent eux-mêmes présenter leurs oeuvres. À faire au moins une fois dans sa vie.

3 juil. 2021
via Other
1 Commentaire
5.0

Une expérience inoubliable! Une belle variété entre les services plus délicieux les uns que les autres. Les accords boissons repas sont magistraux & la version sans alcool est très recherché. Tout est magnifique : le decors que procure les voûtes, les petites attentions, l'atmosphère dès l'entrée, la décoration.
& que dire de l'équipe, je n'aurais pas assez de superlatif, un professionnalisme exemplaire, une passion apparente & un soucis du bien être des clients qui transcende le simple sens du devoir.
Merci beaucoup à toute l'équipe, nos avons passé une suberbe soirée & sommes rentrés grisés de bonheur.

25 juin 2021
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1 Commentaire
5.0

Notre visite à la Tanière était prévue depuis longue date, & l'attente en a valu pleinement la peine!
Ce fut une expérience culinaire extraordinaire, accompagné d'un service de la plus haute courtoisie!
12 services tous plus mémorables les uns que les autres, dans 3 décors différents & magnifiques.
Il n'y a aucun doute à nos yeux qu'il s'agit de la plus prestigieuse aventure pour les fins gourmets dans la Vieille Capitale.
Nous y retournerons avec plaisir & anticipation!

22 juin 2021
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1 Commentaire
5.0

Magnifique expérience.
Saveurs exquises
Service irréprochable.
Merci pour la superbe soirée !

30 sept. 2020
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1 Commentaire
5.0

Bonjour,

Ce commentaire n'est pas destiné à être publié. Je vous fais ce commentaire à titre constructif seulement. J'étais à ma seconde visite à votre magnifique restaurant. L'expérience fut tout aussi agréable que la première fois. J'ai seulement un commentaire à vous faire part. J'ai trouvé que la fin des plats avait une note très sucrée. Le vin avec le foie gras était sucré. La mélasse avec le fromage était sucrée. Après, nous avions le pré-dessert. le dessert & les mignardises qui elles étaient sucrées. Tout était excellent mais n'ayant pas une dent très sucrée, j'aurais apprécié que les deux derniers plats & les accompagnements de vins à la fin du repas en salle soient plus salés.
Salutations

Marc Dagenais

14 sept. 2020
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1 Commentaire
5.0

Magnifique soirée, mon copain & moi avons adoré. & recevoir le menu à la fin de la soirée est une délicate attention car il aurait été impensable de se souvenir de toutes les saveurs dégustées autant dans l'assiette que le verre. Merci. Nous allons sans aucun doute recommander l'endroit ... & y revenir !

26 août 2020
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1 Commentaire
5.0

Soirée parfaite à tous les égards. Du très grand art culinaire qui exploite de façon magistrale nos produits québécois. L'équipe est, elle aussi, extraordinaire & les voutes sont magnifiques. Nous sommes chanceux de vous avoir à Québec.

23 août 2020
via Other
1 Commentaire
5.0

Amazing experience. Wine pairing really took the meal to the next level. Unforgettable textures & taste. Magnifique!

17 août 2020
via Other
1 Commentaire
4.5

Magnifique expérience culinaire qui ravie tous nos sens. La finesse des plats n'a d'égale que leur présentation qui font penser à des tableaux de notre territoire québécois. Nous avons passé une très belle soirée.

7 août 2020
Voir 3170 évaluations
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