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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-24
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

This was exquisite from the welcome email all the way to last step out the door. There was a bit of a mystery to the experience. the physical building was extremely well made up, staff were professional & knowledgable. Then comes the food. As a well traveled food person, I have never experienced so many flavors, textures, & appearances in one meal. Unique & creative are an understatement. One has to experience this to understand it. We did not get a pairing as we thought it was too much alcohol. If that is a concern, I would recommend sharing a pairing.

21 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Unique culinary experience

21 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Unique en son genre autant sur le point culinaire & présentation visuelle. Belle surprise le changement de pièce entre les services. Les serveurs nous ont fait voyager dans le temps, en nous partageant l'histoire du site & de ses vieilles pierres.

15 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Ambiance, qualité du service & des plats, c'est une expérience vraiment unique & formidable.
L'accord mets & vins étaient parfait !
Je le recommande pour ceux qui veulent vivre une délicieuse aventure !

7 févr. 2020
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1 Commentaire
5.0

Expérience unique mémorable qui va au-delà de tout ce que l'on peut imaginer. A recommander & à y retourner avec des amis.

31 janv. 2020
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1 Commentaire
5.0

Expérience unique, service impeccable, nourriture & vin à la hauteur des attentes & des autres commentaires!

27 janv. 2020
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1 Commentaire
5.0

A deep dive into the sensual nature of Quebecois- body, mind & soul. Parings were superb with subtle & complex tastes, aromas & textures. A truly unique creative journey supported by a kind, engaging & enlightened staff. Will remember this meal for a long time.

1 janv. 2020
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1 Commentaire
5.0

Amazing !! Thank you, Victor, Rox & the rest of the team for the incredible evening & meal, the experience was unique & unforgettable.

30 déc. 2019
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1 Commentaire
5.0

A truly unique culinary experience. Every detail from the moment you enter was well thought out to accentuate the whole evening. One of the best dining experiences I've ever had

29 déc. 2019
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1 Commentaire
5.0

Superbe endroit magnifique, expérience unique & des assiettes savoureuses. Vous ne serez pas déçu. 6 étoiles!

27 déc. 2019
Voir 3170 évaluations
www.restoquebec.ca