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Restaurant Coup de cœur

Restaurant Tanière³

L’essence brute du territoire boréal se dévoile à travers un récit culinaire intime ancré dans les saisons.

Vieux-Québec MICHELIN
4.9$$$ & $$$$
FERMÉOuvre jeudi à 17:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Du TerroirBoréaleVégétarienneOptions végétaliennesCréativeCanadienneContemporaine/ModerneGastronomique / ChicGrand choix de vinsMenu dégustationOptions de boissons non alcoolisées
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À propos

Un lieu de prédilection pour une cuisine à l’image de notre patrimoine. Le chef et sa brigade apportent une réflexion culinaire sur la nature qui nous entoure. L’histoire, l’art, l’architecture sont ici des sources constantes d’inspiration. Rien n’est laissé au hasard.

Sachez que dans ce lieu, dit gastronomique, tout est possible. Demeurez ouverts et soyez prêts, car vos cinq sens seront sollicités, afin de vous faire vivre une expérience inoubliable. Permettez-nous de vous surprendre…

Laissez- nous le plaisir de vous prendre en charge et de vous guider tout au long de cette aventure épicurienne!

Détails

Nos Spécialités

Produits locaux, terroir québécois, menu adapté au client, expérience sensorielle

Commodités, services et plus

Accords de vins, accord sans alcool, réservations obligatoires
Code secret personnalisé pour ouvrir la porte menant au restaurant.
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Menus (0)

Nichée dans les voûtes historiques du Petit Champlain, La Tanière est un lieu hors du temps, où chaque repas devient une immersion sensorielle, un instant suspendu. Dans cet écrin souterrain chargé d’histoire, nous proposons une expérience immersive articulée autour d’un menu unique, conçu comme un reflet fidèle de notre terroir, de la saison et de notre univers culinaire profondément enraciné au Québec.

Notre cuisine prend vie grâce à un réseau de partenaires passionnés. Cinq cueilleurs, répartis dans des régions distinctes de la province, nous offrent un accès privilégié à la richesse des plantes sauvages québécoises. Nos viandes proviennent exclusivement de fermes sélectionnées avec soin, selon des critères de bien-être animal et de respect de l’environnement. Quant aux légumes, ils sont cultivés par un ami d’enfance du chef, avec qui il choisit personnellement les semences chaque hiver — un geste simple, porteur de sens.

Ce lien intime avec nos producteurs est la colonne vertébrale de notre cuisine. Une fois entre nos mains, ces produits sont métamorphosés par notre brigade avec créativité et respect, dans le but de vous surprendre et de rendre hommage aux saveurs brutes, subtiles et puissantes de notre territoire nordique.Ici, l’hospitalité québécoise prend tout son sens : chaleureuse, sincère, et profondément humaine.
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Avis pour Restaurant Tanière³

Nourriture
Service
sur Google4.9 (800+)
*au 2026-08-24
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

Tanière³ propose un voyage culinaire immersif et mémorable qui met en valeur le terroir québécois grâce à une cuisine axée sur les produits locaux, une ambiance historique et une présentation artistique. Les clients sont constamment impressionnés par cette expérience unique, se déroulant à travers plusieurs salles, qui allie narration et créativité exceptionnelle, faisant de cette adresse une référence incontournable au Canada. Bien que les menus dégustation soient vastes et que le service soit généralement décrit comme professionnel, chaleureux et très attentionné, l'atmosphère parvient à demeurer à la fois sophistiquée et intime. De nombreux convives considèrent cet établissement comme un passage obligé, une expérience d'une vie qui justifie pleinement sa réputation et ses distinctions, donnant aux visiteurs le désir d'y revenir pour découvrir les futures créations saisonnières.
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1 Commentaire
5.0

Unique & awesome dining experience. The atmosphere is not only unique the experience is almost like you're part of the production. Not to be missed!

14 déc. 2019
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1 Commentaire
5.0

A very unique dining experience. Food & service were excellent. Recommended.

3 déc. 2019
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1 Commentaire
5.0

Totally unique, delightful experience. WOW!!

29 nov. 2019
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1 Commentaire
5.0

Une très belle expérience gustative mariant tous les sens!!!
Unique au Québec.

17 nov. 2019
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1 Commentaire
5.0

Excellent Unique Gastronomiqual experience one of the best restaurant of the world

8 nov. 2019
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1 Commentaire
5.0

C'était notre deuxième expérience & cette inspirante équipe a réussi à émerveiller nos sens comme la première fois (où un délicieux mystère avait rendu ces moments tout aussi uniques). Un incontournable gastronomique à Québec!

29 oct. 2019
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1 Commentaire
5.0

One of the most unique & delicious establishments we've ever been to. Highly recommend this experiential dinning restaurant!

27 oct. 2019
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1 Commentaire
5.0

Impeccable, extraordinaire, unique.

25 oct. 2019
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1 Commentaire
5.0

Une expérience unique!

24 oct. 2019
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1 Commentaire
5.0

C'était ma premiere experience de la tanière 3. Ayant déja visité l'ancienne tanière à st-augustin-de-desmaures , mes attentes étaient élevées car le service & la nourriture y étaient excellente.
Le concept a changé mais on reste dans les services multiples , ils offrent plus ou moins 12 services , & 2 choix s'offre a vous la table du chef ou les voûtes. pour ma part j'ai choisi les voûtes. Je ne vous en direz pas plus sur le décor car cela est un aventure de le découvrir & tout cela fait partie de leur concept.
Ce qui est du service & la nourriture. Je donne un 5 étoiles. Ils ont conservé la qualité & la réputation de l'ancienne tanière.
Le service: aussitôt entré on s'occupe de nous. Bravo à Roxan qui semble être l'hôte & directeur du resto. On voit que c'est une personne passionné qui s'implique à fond dans le restaurant.
Les serveurs & serveuses sont courtois & disponibles. Ils font un excellent travail. La sommelière aussi très gentille & prend le temps de répondre au questions.
La nourriture: on est dans le boréal . Cuisine nordique. Un peu dans le genre de la Légende restaurant du même groupe.
Divisé en 3 parties , entrées-bouchées , repas-tapas & le dessert. Tout ce que vous mangez est servis avec sa description & son histoire qui va avec le décor historique de la place.
Vraiment délicieux. Bravo au chefs. Ils réussissent a crée des plats au saveurs uniques avec des ingrédients non conventionnel.
J'ai apprécié mon expérience & je vais surement y retourner un jour.
C'est quand même assez cher pour un restaurant. Mais ils servent un repas & un ambiance unique offrant un aventure mémorable.
Pour ceux qui sont épicurien & qui ont envie d'une belle sortie , je vous suggère ce restaurant.

24 oct. 2019
Réponses (1)
Voir 3170 évaluations
www.restoquebec.ca